1. 白糖糯米藕
糯米藕可取个美名叫“桂花糖藕”、或者蜜汁糖藕。
制作步骤：
1.隔晚将糯米泡软备用
2.将藕洗净后削去外皮，从藕的一端大约1厘米处将藕切开，切下来的小帽子不要扔掉
3.将泡好的糯米填入藕洞中，用筷子或竹签将米填入藕洞内至满
4.插几根牙签将刚才切下的藕节小帽子使之缝合
5.将封口的莲藕放入深锅，放入红糖，倒入适量清水没过莲藕盖上锅盖，大火煮开后转中火煮约1个小时，放入冰糖继续煮1小时
5.煮好的莲藕捞出切片，撒上些许干桂花后即可
6.切片
7.装盘享用美味桂花糖藕
2. 蜜糖糯米藕
买比较有粉的藕，用油把糖炸一下，再煮，这个叫糖色，你做糯米藕颜色应该很好看啊
3. 糖水糯米藕
1、准备材料。
原料：莲藕200克、去皮猪上肉180克、糯米100克。配料：鸡蛋清一个、生姜、葱花、蚝油、鸡粉、料酒、淀粉、生抽各适量。
2、去皮猪上肉洗净沥干剁碎成肉末，加入适量的蚝油、盐、鸡粉、淀粉、生抽、料酒、鸡蛋清，朝一个方向充分地搅拌至上劲后腌制30分钟。
3、莲藕洗净去皮，切碎成末；生姜也切碎成末，糯米煮熟成糯米饭。
4、将腌制好的肉末、糯米饭、莲藕、姜末、葱花一起放入调理盆中，充分地拌匀。
5、然后再取适量拌匀的莲藕肉末，用手将其拍成小圆饼。
6、平底锅内放入适量的油，下入莲藕饼生胚，盖上锅盖，小火煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透后即可。
4. 白糖糯米藕怎么做
主料：腊肉50g、糯米100g、藕1节辅料：盐适量、生姜适量、大蒜适量、生抽适量具体做法如下：
1、藕削皮，在靠近其中一个节头那里切下一个藕帽子。
2、糯米提前浸泡2-3小时。
3、生姜、大蒜、腊肉切碎，比较碎的那种，盐和生抽一起倒入糯米中。
4、搅拌均匀，尝一尝，要略咸。
5、把搅拌好的食材装进藕里，锅里水沸腾后上锅，大火蒸40分钟左右即可。
5. 糯米藕 粉藕
糯米藕需要放碱粉
因为在烧制糯米藕的时候适量的加入碱可以起到增加色泽,并且使烧制出的糯米藕更加香甜酥嫩,口感吃起来也会比不放碱的糯米藕更加爽滑,
6. 冰糖糯米藕
可以冷冻，利于延长保存时间。
桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。
做好出来冷却后用保鲜膜包好，速冻就可以了。
杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
7. 红糖糯米藕
可以。制作糯米藕放红糖是为了着色，没有红糖可以放白糖代替。糯莲藕是莲藕普遍的吃法，是江南一带特色的美食，属于苏菜，是用莲藕、桂花酱、糯米、红枣等食材制作而成的。
制作糯莲藕的糯米需要提前浸泡，这样既能节省烹饪，还能使糯米的口感变得更加软糯。填入莲藕的糯米不要过多，以免煮熟后膨胀。
8. 糯米糖心藕
答糯米藕升糖指数23。莲藕的糖含量比较少,所以食用莲藕后升糖指数非常低,但是也不可以食用过多,因为莲藕性质寒凉。
9. 糯米藕用白糖可以么
先说结论，做糯米藕没有红曲米，可以用紫米，我们在做糯米藕的时候，通常都用红裙米字，主要是因为红裙米的质地非常的松软，特别适合用来做甜点，但是如果没有红红的的话，也可以用紫米来代替紫米的口感，也非常的松软，并且它的颜色很好看。
10. 白糖糯米藕的做法家常做法
步骤 1糯米洗干净，放到大碗里，加水没过糯米两三厘米，浸泡过夜。你要是急匆匆地想吃，那么两三个小时也应该是可以的吧，反正我没实践过，不可以那我也没办法，就吃硬心的糯米饭呗，反正也不是我。
步骤 2将糯米沥干水分，松松散散的铺到湿的蒸布上，水开后上蒸锅蒸30分钟左右。糯米用的量多可适当延长时间，不延迟啊糯米饭就不熟啊，要是喜欢吃夹生的那就不延迟好了，也不是我吃。我用的蒸箱，用蒸锅的记得大火五分钟后调中小火，不然万一水干了烧坏锅得买一口新的，如果你刚好想换一口新锅或者就是有钱任性就爱烧坏锅，那么，随意咯。
步骤 3趁热撒上白糖，多少随意，看你的甜度接受能力咯，爱吃甜的也可以把一整罐糖倒上去，不爱吃甜的也可以干吃糯米饭，要是喜欢咸的去撒点盐试试也不是不可以