1. 荸荠 糖水
荸荠。别称马蹄、水栗、凫茈等，为莎草科荸荠属多年生宿根性草本植物，色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。
荸荠的生长习性：荸荠喜生于池沼中或栽培在水田里，繁殖采用球茎亦称果球进行无性繁殖。喜温爱湿怕冻，适宜生长在耕层松软，底土坚实的壤土中。在栽培上要求有20～25厘米的耕作层，这样既利于球茎的生长发育，又不致球茎深钻，个体发育大小均匀整齐一致，也有利于掘收。适宜在浅水中生长，在营养需求上，要求氮肥较少，磷肥较多。在整个生长期中，要求有充足的光照。
2. 糖水荸荠的做法和配料
荸荠可以生吃，也可以煮着吃
做法1：桃胶荸荠汤
准备食材如下：荸荠8颗，桃胶10克，枸杞20克，冰糖30克，清水适量
具体做法如下：先将桃胶泡发，清洗干净，将荸荠去皮洗净，将枸杞清洗干净，然后起煮锅，将桃胶，荸荠，枸杞放入锅中，加入冰糖，大火煮开后，转成小火煮15分钟即可！
做法2：马蹄糕
准备食材如下：马蹄粉140克，荸荠200克，冰糖60克，食油适量
具体做法如下：马蹄去皮后切碎，再将马蹄粉过筛，筛后的马蹄粉加入100克的清水调匀备用，起锅放入700克的清水、冰糖和少许的食油，烧至冰糖融化，冰糖融化后，把马蹄粒加入稍煮1-2分钟，然后把马蹄粉桨慢慢的加入，要一边一边搅拌，直至粉桨呈透明状态，调好的糕糊倒入容器中，放冰箱冷冻30分钟，再切成小块煎热后就可以了!
做法3：荸荠丸子
主料：肉馅
辅料：荸荠、豌豆尖、鸡蛋
调料：葱、姜、醋、蒜、水淀粉、盐、鸡精、香油、高汤、白糖、熟猪油、老抽、 料酒
1、将荸荠去皮洗净剁成末，葱、姜、蒜洗净切成末；
2、取一器皿放入肉馅、荸荠末、鸡蛋、料酒、盐、鸡精、水淀粉搅拌均匀做成丸子；
3、坐锅点火放油，油至6-7成热时，倒入丸子炸至金黄色捞出；
4、将高汤、盐、老抽、料酒、醋、白糖、水淀粉放入碗中勾成芡汁；
5、坐锅点火放油，油至7—8成热时放入蒜末炒出蒜香末，加入葱姜末煸炒，倒入芡汁，倒入炸好的丸子翻炒上汁，放入豌豆尖淋上香油即可装盘。
3. 糖汁荸荠怎么做
主料：猪蹄2个 辅料：油20g、盐1茶匙、冰糖20g、料酒2茶匙、老抽1.5茶匙、八角1个、桂皮1小块、生姜5片、香叶5片、肉蔻1个、草果1个、红辣椒适量 1、准备好所需的配料，生姜切大片。
2、猪蹄刮掉脏污后，自中间劈开后斩成大块。3、锅里倒入清水放入猪蹄，大火煮开，撇掉浮沫后捞出 4、把焯水的猪蹄放入压力锅，放入生姜、八角、香叶、桂皮、肉蔻，草果。5、调入1茶匙精盐。6、倒入2茶匙料酒，去腥。7、压力锅煮开上汽后，小火压8分钟后关火，泄压。8、捞出煮好的猪蹄，控水备用。9、捞出煮好的猪蹄，控水备用。10、炒到冰糖溶化，颜色金黄。11、调入老抽，放入辣椒小火炒至汤汁粘稠。12、倒入猪蹄，小火翻炒至猪蹄蘸满糖汁。13、成品。4. 糖水荸荠的做法窍门
荸荠鱼卷的做法：
1. 将肥肉（加工）、黄鱼（取）肉、荸荠、荠菜都切成细丝
2. 加入葱（切末）、姜（切末）、鸡蛋清、料酒、盐、香油、味精调成肉馅
3. 把油皮一张切成两半，各铺平，撒上混合的肉馅，再卷成长卷
4. 外面抹上细糊后，再切成3厘米长的小段，蘸上用淀粉、小苏打和清水调成的面糊
5. 放在油锅中炸成金黄色，起锅食用
5. 糖水荸荠的做法视频
珍珠荸荠做法如下↓
1小火开炒锅，不放油，把腰果倒下去小火炒七八分钟，熟了捞起备用
2放油烧热加入瘦肉，少许酱油炒六成熟捞起备用
3珍珠马蹄、玉米、萝卜一起入锅炒，加入一碗水盖上锅盖，煮七八分钟
4放䓤和腰果入锅，拌均匀马上捞起装盘即可
6. 荸荠用糖的做法
一、荸荠雪梨汤
材料：荸荠30克，雪梨100克
调味料：冰糖
做法：荸荠洗净后去皮切块，雪梨洗净带皮切块，然后一起放入锅里，加入冰糖，盖上盖子，大火煮沸，小火煮15分钟即可。
二、荸荠粥
材料：大米、荸荠各100克
调味料：冰糖适量
做法：荸荠清洗干净，去皮切块，大米洗净，放入锅里煮粥，等粥快熟时加入荸荠和白糖，煮熟即可。或者将荸荠榨汁，等到粥熟后，与白糖一起倒入粥里，再煮沸一两次即可。
三、海蜇荸荠汤
材料：荸荠100克，海蜇皮50克
做法：荸荠洗净，去皮切片，海蜇皮洗净，二者一起放入锅中，加水煮成汤即可。
四、荸荠狮子头
材料：荸荠5个，鸡蛋一个，菜心50克，瘦肉馅300克
调味料：淀粉，料酒，味精，姜末，葱末，生粉，糖，酱油，盐适量
做法：荸荠洗净去皮，碾成米粒大小，与肉馅一起放在碗里，倒入料酒、淀粉、葱姜末、味精、盐，打入鸡蛋，搅拌均匀后，揉成一个个肉丸；油锅烧热，放入肉丸，煎到两面微黄时，加入料酒、酱油、糖，加点水，盖上盖子小火烧15分钟。菜心放在盘子里当底衬，然后将锅里的狮子头放在菜心上，浇上汤汁。
五、当归荸荠薏米粥
材料：荸荠30克，薏米100克，当归15克
做法：荸荠洗净，去皮切块，薏米洗净，当归切片后放入锅中，加水煎半小时，去渣取汁，加入薏米和荸荠，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用。
7. 荸荠冰糖水的做法
1、荸荠去皮，斩成细末，入糯米粉，面粉，比例约3：1成面团，包点馅进去。
2、红枣去核子，斩成枣泥，加少许糖桂花，少许水，蒸20分钟成馅。
3、包成荸荠饼，小火煎至两面金黄即可。
8. 荸荠白糖煮水
甘蔗荸荠苹果可以一起煮水喝食物吃起来营养。也是非常的丰富。
9. 糖水荸荠的做法大全窍门
海荸荠的做法
1、海荸荠吐去泥沙，反复清洗干净。
2、放入大碗中，加料酒、姜片、少许盐腌十分钟去腥。
3、功能料理机主机内放入清水，锅内放姜片，把海荸荠放在姜片上。
4、多功能蒸汽料理机设置1380W，5分钟就可以出锅了。
5、蒸熟的海荸荠用牙签轻轻一挑，肉就整个出来了。
10. 荸荠煮糖水可以加什么?
荸荠通常煮15分钟左右。不同的烹煮方法煮荸荠的时间都不一样，常规煮荸荠煮到15分钟即可，高压锅烹煮会快点，只需要5分钟；而蒸煮大概是30分钟左右。荸荠，又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。
荸荠有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。秆多数，丛生，直立，圆柱状，有多数横隔膜，干后秆表面现有节，但不明显，灰绿色，光滑无毛。叶缺如，只在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘近膜质，绿黄色，紫红色或褐色。小穗顶生，圆柱状，在小穗基部有两片鳞片中空无花，抱小穗基部一周；其余鳞片全有花；较小坚果长一倍半，有倒刺；柱头3。小坚果宽倒卵形，双凸状，顶端不缢缩；花柱基从宽的基部急骤变狭变扁而呈三角形。花果期5-10月