一、芝麻鹌鹑蛋糖水的做法？
食材用料
鹌鹑蛋250g，水350g，冰糖30g，红糖30g，熟芝麻适量
做法步骤：
1/6
找坏的鹌鹑蛋。把鹌鹑蛋放进水中，水要高于蛋，静置会，那些浮起来的坏蛋就不要了。
2/6
煮蛋。水开后关小火煮10分钟。
3/6
剥蛋。把煮蛋的开水倒掉，加入冷水（有冰水更好），用力摇晃几下，再把蛋的外壳捏碎连蛋壳里面的膜一起撕掉，就会很容易得到一颗完整的蛋。
4/6
另起锅把350g水煮开，加入冰糖跟红糖。（我用的是黄冰糖，白的也可以）
5/6
把鹌鹑蛋放进去，大火煮开后关小火煮。
6/6
煮到糖水跟鹌鹑蛋齐平后关火。最后撒些熟芝麻，香香的
二、海盐鹌鹑蛋的做法窍门
主料
鹌鹑蛋30个
辅料
粗盐800克
步骤1
将鹌鹑蛋用湿布擦拭干净
步骤2
净锅置于火上，放入海盐，将盐炒热后关火
步骤3
将炒热的海盐扒开平铺在锅子里，将鹌鹑蛋摆放在上面
步骤4
再用盐将鹌鹑蛋埋起来
步骤5
盖上锅盖，小火，约8分钟后关火再焖一会儿后取出即可
三、鹌鹑蛋糖水各种做法？
食材用料
鹌鹑蛋250g，水350g，冰糖30g，红糖30g，熟芝麻适量
做法步骤：
1/6
找坏的鹌鹑蛋。把鹌鹑蛋放进水中，水要高于蛋，静置会，那些浮起来的坏蛋就不要了。
2/6
煮蛋。水开后关小火煮10分钟。
3/6
剥蛋。把煮蛋的开水倒掉，加入冷水（有冰水更好），用力摇晃几下，再把蛋的外壳捏碎连蛋壳里面的膜一起撕掉，就会很容易得到一颗完整的蛋。
4/6
另起锅把350g水煮开，加入冰糖跟红糖。（我用的是黄冰糖，白的也可以）
5/6
把鹌鹑蛋放进去，大火煮开后关小火煮。
6/6
煮到糖水跟鹌鹑蛋齐平后关火。最后撒些熟芝麻，香香的
四、银耳鹌鹑蛋南瓜糖水的做法？
之前做的枣香南瓜饼，还剩了些南瓜泥和枣末，所以冰在冰箱，就想到用来做糖水，然后用了银耳和鹌鹑蛋来搭配。做出了的效果和味道很好哦，没见有南瓜块，可是有南瓜味，银耳很爽口，还有红枣味，很清甜的糖水。
材料
主料：南瓜泥100g、鹌鹑蛋130g、银耳10g；辅料：冰糖适量、红枣适量
银耳鹌鹑蛋南瓜糖水
1
准备材料：南瓜泥（之前蒸熟的）、鹌鹑蛋、银耳、红枣末
2
放适量的水，在电饭锅里面先煮。趁这个时间，银耳泡开，切小碎。鹌鹑蛋开水煮熟，剥壳放好。
3
锅里水开，先倒入南瓜泥，搅拌一下。
4
接着倒入银耳，盖上锅煮。我喜欢银耳口感爽口些，不喜欢银耳烂软，所以时间自己控制短些。
5
银耳8成熟的时候，倒入鹌鹑蛋，放入适量冰糖，继续煮下，时间约为5分钟。打开盖，把红枣末倒入锅里，关火。
6
银耳鹌鹑蛋南瓜糖水做好了，很香的红枣味。
小贴士
煮银耳的时候，可以根据个人口感去把握时间，时间短些，银耳就会爽口些，时间久些，银耳就烂熟些。
五、红枣枸杞鹌鹑蛋糖水的做法，红枣枸杞鹌鹑蛋糖水怎么做？
主料鹌鹑蛋10个红枣8个枸杞20g辅料生姜1片冰糖适量水4碗步骤1.鹌鹑蛋提前用水煮熟，剥壳待用2.红枣去核，洗净3.枸杞洗净4.将鹌鹑蛋，枸杞，红枣，生姜片放入锅里5.加入4碗清水6.置炉上中火煮制7.大约17分钟后加入适量冰糖，再煮制糖完全融化即可熄火8.煮糖水的时间一共是20分钟，温热时饮用最好。小贴士鹌鹑蛋需提前煮熟，红枣可以购买已经去核的，比较省事。
六、剥皮五香鹌鹑蛋的做法窍门？
原料：
鹌鹑蛋。
调味料：
老抽、生抽、冰糖、干辣椒段、姜片、葱段、大料、桂皮、花椒、香叶、五香粉、盐。
做法步骤：
1、把水烧开放入鹌鹑蛋煮3到4分钟，捞出放进凉水里冰一下，这样做是为了最后好剥皮。
2、用手把蛋皮捏碎，捏的时候别太使劲，别把蛋捏碎了。
3、起锅放水并下入所有调味料，大火烧开。
4、下入鹌鹑蛋再煮5分钟，关火，泡2～4小时即成，泡的时间越久鹌鹑蛋越入味！
七、煮鹌鹑蛋小窍门？
鹌鹑蛋个头虽小，但营养价值不亚于鸡蛋，其中蛋白质、卵磷脂、维生素、钙磷铁等含量尤为丰富，平时多吃点鹌鹑蛋，对身体好处多多。鹌鹑蛋煮食口感鲜嫩，但如果煮不好的话，剥壳比鸡蛋壳还难剥，毕竟个头太小了。怎样才能把鹌鹑蛋煮的更香更嫩更好剥壳的分享2个小窍门。
窍门一就是把鹌鹑蛋清洗干净后放入水中，浸泡10分钟的时间，浸泡后的鹌鹑蛋煮出来会更嫩，而且外皮更好剥。窍门二是煮鹌鹑蛋的时候，水中加上盐、白醋各一勺，更容易剥壳，鹌鹑蛋也更嫩。
八、新鲜鹌鹑蛋快速敲开的窍门？
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。很多朋友剥鹌鹑蛋费时费力，下面介绍一个小窍门。
工具/原料
鹌鹑蛋数个
煮锅一个
碗一个、乐扣盒子一个、盘子一个
方法/步骤
1
鹌鹑蛋洗净
2
入锅煮熟
3
放入凉白开里泡一两分钟
4
装进乐扣盒子，盖好盖子
5
拿着乐扣盒子转圈式在手上晃动二十秒
6
从鹌鹑蛋的大头凹陷处撕开那层皮，非常快速地剥鹌鹑蛋
7
全部剥好了
END
注意事项
没有乐扣盒子，用其他的带盖子的容器也可以
晃动时用力均匀，稍用力就可以了
九、炸鹌鹑蛋不爆的窍门？
鹌鹑蛋怎么炸不破，把鹌鹑蛋煮熟剥皮，容器放入生粉，加入少许清水调成糊状（不要调得太稀，不然沾不上蛋）将鹌鹑蛋放入生粉糊中沾满均匀，保证每个蛋都均匀沾满生粉糊，。
然后锅中倒入食用油，待油温6成热时放入鹌鹑蛋，稍定型后慢慢翻动，炸至金黄色即可捞出，不破的鹌鹑蛋就炸好了。
十、糖水的做法？
海带绿豆糖水
材料：绿豆 200g、海带 25g、香草（也叫臭草）2g/陈皮（晒干的桔子皮）1小块、冰糖适量、水适量
做法：
1、绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。
2、香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，不放就没有风味了。
3、海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点。
4、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。
5、当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。
这样好好喝的绿豆沙就煲好了。