一、莼菜汤的做法，莼菜汤怎么做好吃，莼菜汤的家常做法？
西湖莼菜 火腿肉 豆腐 鸡汤 辅料 盐 鸡精 西湖莼菜汤的做法步骤
1. 把莼菜在水里浸泡一会。
浸泡后用水冲洗干净。2. 把火腿肉切成小丁。
3. 先热锅倒入适量的橄榄油。先放入火腿肉煸香。
4. 放入鸡汤，大火煮开。
5. 放入豆腐，继续大火煮开。
6. 大火煮开后放入莼菜稍微煮一下就可以，半分钟就好了，煮老了就好吃了哈！放入鸡精和一点盐（因为火腿是咸的）。
二、莼菜芦荟典故？
世说新语.说鉴》、《晋书·张翰传》：翰因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍，说:人生贵在适志，何能羁宦数千里以要名爵乎！遂命驾而归。后来成为文人们借以表达自己出仕报国和消极避世的两种矛盾心理时常用的典故
三、莼菜怎么种植？
培育壮苗：莼菜的育苗技术，一般是采用无性和有性繁殖两种方法，一般茎株繁殖。土壤的选择是需要有较厚的淤泥，并且需要腐植质含量丰富，苗床需要把基土施足，并配好底肥，搭上塑料棚架，要选用越冬休眠芽发育的营养株，然后将其斜插在苗床上，再盖以塑料薄膜。
田块修整；莼菜生长发育过程需要温暖水湿强度，需要澄清的水质和肥沃底土等环境条件。栽植田块要选在无污染、能排能灌的田块。一是要要加固田埂1米深，再就是修筑好灌排水堰；二是培植肥沃疏松的土壤10-14厘，含有机质2-3%，PH值4-6。每亩用充分腐熟的有机肥2000克左右，腐熟饼肥约50千克、复合肥约25千克作底肥。三是消毒灭菌，可措施硫酸铜、草木灰、杀螺等对田土进行消毒。四是要在莼菜移栽前除草，每亩用二钾四氯150-200克加水25千克喷雾田土一次。
适时移栽：莼菜可以在一年四季随时进行栽植，但是只有春季萌发前移栽成活率最高，并且还可以达到当年收获。一般在3月下旬至4月中旬时行移栽，起苗时剪成每段2-3节穴栽，穴距30厘米，每穴一株，将植株插斜于水中。
肥水管理；莼菜在施足基肥的情况下，第一年可不需追肥。每年可在冬春萌芽前，亩施草塘泥1500千克或腐熟饼肥50千克+过磷酸钙50千克。特别需要保持好的水质和水位管理。春季初栽水位深10-30厘米。夏季后水位逐渐加深到60-80厘米。水质的透明度适宜宜在40厘米以上，如果过浓时要立即换流动活水。若是静水池塘，则需要经常换水为宜。
病虫防治：莼菜的主要病害是叶腐病，可保持水质清洁、流动或经常换水，使用充分腐熟的有机肥，移栽前先用生石灰清田消毒，生长期要及时清除水绵和杂草，及时剪除和销毁发病的叶和枝。莼菜的主要虫害姜甲虫、食根金花虫、螺蛳和蝌蚪等。菱甲虫可用 90%晶体敌百虫 800倍液，或25%杀虫双500倍液喷雾；食根金花虫用呋喃丹每亩2-3千克拌细土25-30千克，做成鸡蛋大小的团丸施人士中；螺蛳和蝌蚪可用具螺杀每亩0.5-l千克，拌成毒土撒施，或用菜籽饼第亩5-10千克撒施。
适时采收：莼菜在7月中下旬叶满水面时即可采收，以后每年的5-10月份间分次采收。采摘莼菜的标准是：在卷叶基本长好，但尚未散开时，把叶和嫩梢一齐采摘，一般隔5-10天采收一次。
四、莼菜什么颜色？
莼菜是暗绿色的，莼菜是多年生水生植物，主要生长在浙江、江苏两省太湖流域。莼菜有椭圆形的叶片，颜色呈现暗绿，嫩茎和叶背部都有胶状透明物质。食用莼菜主要是食用沉没在水中尚未展开的娇嫩的新叶，口感肥美滑嫩。莼菜中，含有丰富的蛋白质、维生素和微量铁元素，有丰富的营养价值。
五、雷波莼菜做法？
原料：莼菜150克，熟火腿25克，熟鸡脯肉s0克，精盐、味精、鸡油、高汤各适量。
莼菜汤的做法:
1．莼菜用清水轻轻漂洗，入沸水锅中焯一下，捞入汤碗内
2．熟火腿、熟鸡脯肉切成薄片，放在焯过的莼菜上。
3．锅中加适量高汤，下精盐、味精搅匀，大火烧开，浇在莼菜碗内，淋上鸡油即可。
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六、莼菜鲈鱼典故？
晋代有一个人叫张翰，字季鹰。他曾多年在洛阳任齐王司马炯的属官，官职不高，难以施展抱负。又因官府诸事繁杂，颇多不顺心之处。加之他预见到司马炯将要垮台，恐累及自己，便想避祸退隐。
他曾对同郡人顾荣说：天下战乱纷纷，战祸不断。凡有名气的人都想退隐。我本人是山林中人，对官场难以适应，对时局又很绝望。看来，也该防患于未然，考虑一下以后的事了。然而要断然放弃眼前的功名利禄也不是很容易的事，他迟迟未作出最后的决定。
一年秋天，季鹰在洛阳感受秋风阵阵，似乎带来了泥土的芬芳，他突然产生了强烈的思乡之绪。接着，他又回忆起家乡吴地莼菜羹和鲈鱼脍等佳肴美味，更觉得乡情无法排遣。于是，他自然自语地说：人生一世应当纵情适意。既然故乡如此值得留恋，我又何必定要跑到几千里之外，做这一个受拘束的官儿，去博取什么名位呢？接着他毫不犹豫地到齐王那里辞了官，千里驱车，回到了自己的故乡。
就在季鹰辞官回乡不久，齐王司马炯谋反被杀，他手下的人纷纷受到牵连，有好些人还丢掉了性命。只有张季鹰幸免于难，人们都称赞他有先见之明。
后人用莼羹鲈脍或季鹰思归等典故形容人不追求名利，凡事顺乎自然。或用以形容人对家乡的思念之情。
七、莼菜哪里有？
杭州西湖出产的莼菜，是西湖特产之一，味美价不廉。
八、莼菜团做法？
可以做凉拌莼菜，具体做法如下：
1、主料：莼菜250克。调料：食盐5克、醋6克、姜5克、蒜2瓣、生抽5克、香油3克、细香葱5克、剁椒6克。
2、莼菜用清水冲洗两次沥干水份，这一步一定要用漏勺才行。
3、洗净的莼菜放入碗中，加入姜蒜末，加入盐。
4、淋入生抽，放点儿醋，加少许香油。
5、加入剁椒，洒把细香葱花，拌匀即可食用。
九、莼菜好吃吗？
好吃。
莼菜是珍贵的的野生水生蔬菜，它不仅具有实用价值还有很多特殊的作用，它不仅营养丰富，制作方法也是十分简单的。因为我国有着十分悠久的历史，所以美食文化也是十分深厚的。尤其是在江浙一带，很多家庭主妇对于莼菜的烹制也是炉火纯青，几年之前，我曾在浙江朋友的家里吃到过非常地道可口的莼菜肉丝汤，我记得那时还是我第一次见这种蔬菜，自此之后便是念念不忘了。
十、莼菜正宗做法？
食材：云腿10g、嫩夏笋15g、清鸡汤150ml。
做法：
1、夏笋、云腿切成丝，备用。
2、将莼菜倒入漏筛中，用清水略冲洗掉包装中的泡水，备用。注意冲洗时，不要过份冲洗，以免将莼菜表面附着的胶质物冲洗掉。
3、用小煮锅，中火，下少许花生油，先将云腿丝煸炒出香味，再下笋丝翻炒片刻，溅入料酒，炒匀。
4、倒入清鸡汤，再加入3碗清水（约350毫升），大火煮开后，改小火，煮1分钟。
5、然后将沥干水分的莼菜倒入，小火煮开。
6、加盐、白糖和鸡精调味，即可出锅。
8、出锅装碗，稍加整理，即成。