一、莲子鸡蛋糖水怎么煮？
几种糖水的做法 莲子鸡蛋糖水 主材料：莲子2两，鸡蛋三只，8两水，白砂糖约2两。
做法：
1、先用凉水浸泡莲子半小时以上，待其软化后将莲子芯取出，莲子要煮半小时至一小时，待用。
2、熟莲子、水加白砂糖，煮沸后打入鸡蛋，二三分钟后即可上桌。
要点：莲子有红莲子和湘莲子之分，两者味道区别不大，只是湘莲子（白莲）煮出来的糖水颜色比较透亮好看。莲子芯必须取出，否则糖水会混有苦涩味道。
鸡蛋有两种放法，一种是煮熟剥去蛋壳后放入；还有是直接打破后放入糖水中煮熟。
记者感觉第二种方法的鸡蛋会比较嫩滑。
椰汁香芋西米 主材料：西米半两，香芋净重2两，罐装椰汁2匙，水3两，牛奶5两，白砂糖约1.5两。
做法：
1、提前半小时开始浸泡西米，香芋去皮切成块并煮熟待用。
2、先放水，再下西米，待西米煮至透明，可以加入白砂糖，搅拌，糖水变成白色。
3、再加入牛奶、椰汁、熟芋头粒，待沸即可。
要点：在这道糖水当中，糖的比例比较难掌握，一般的比例是“一斤水配2两糖，一斤奶配1.5两糖”。 窝蛋奶 主材料：牛奶1斤，白砂糖一两半，鸡蛋三只。
做法：先把牛奶倒入锅，再加白砂糖，拌匀至完全溶解后，打入鸡蛋，煮熟到一定程度便可捞起。
要点：
1、牛奶可以选用包装的无糖牛奶，煮牛奶时要注意火候，看见牛奶起泡就应该把火力调小，否则牛奶容易溅出。
2、鸡蛋可根据个人喜好掌握生、熟的程度，但三四分钟蛋已经完全熟透，所以注意不要超过这个时间。
3、最好选用细口的容器，这样不用花费太多的牛奶，又可以防止鸡蛋放入牛奶后会“黐底”（粘住锅底）。 蛋奶糊 主材料：牛奶1斤，白砂糖一两半，鸡蛋两至三只。
做法：
1、将鸡蛋打破，把蛋黄和蛋清搅拌均匀，直至微起泡沫，留起待用。
2、把牛奶煮沸，加入白砂糖，边拌匀边煮，至白砂糖完全溶解，关火，待牛奶温度降低。
3、当牛奶温度降低到50－60摄氏度左右时，倒入处理过的鸡蛋，重新开火，用勺子不停搅拌，待它微开，即可关火。
要点：牛奶和鸡蛋混合时的温度不能过高，否则会有部分鸡蛋凝固，俗称“起蛋花”。 此外忌在铝制品中搅拌鸡蛋。
当蛋清碰到铝以后会变成灰白色，蛋黄碰到铝会变成绿色。瓷制品才是搅拌鸡蛋的最佳容器。
二、为什么莲子煮糖水是苦的？
莲子煮糖水之所以是苦的是因为莲子没有去芯。
吃莲子的时候感到有苦味，是因为莲子中间的那一条芯没用清除干净引发的，我们将莲子泡松后，用牙签把里面的人之心给挤出来。这样的话可以很大程度的保持莲子的完整度，莲子有很多种煮法，其中最广义的煮法就是煮粥和煲汤。煮莲子的时候应该放入杏仁，白果等作料，口感会更加。
三、煮糖水用什么糖？
煮糖水可以用冰糖，白糖，红糖都可以。
广东糖水同广西糖水因为位置相近，天气相似，所以大多数以清润、清热为主。而广东顺德盛产水牛奶著称，广东这边的糖水，会融入奶的元素，双皮奶、姜撞奶；而广西糖水以山草药、天然食材著称 ，所以广西的糖水会更加质朴同天然，比如龟苓膏，清补凉，椰奶西米露。
四、莲子百合椰子奶糖水怎么煮？
材料：
白莲子三两(120克)、鲜百合二个、椰子奶、糖水随意
制法：
（1） 白莲子浸二小时，去心。
（2） 凉水下白莲子，猛火煮至沸，后慢火煮一个半小时。
（3） 下冰糖。
（4） 冰糖溶掉后下百合和椰奶，中火煮沸即成
五、古茗煮糖水用什么水？
一般用纯净水，或者是净水机的水
六、莲子糖水的做法？
用料
银耳 1 朵
去芯莲子 1 碗
去核红枣 约15 颗
枸杞 一把
冰糖或者白糖 适量
做法步骤
步骤 1
取一朵银耳。
步骤 2
用清水浸泡银耳一个小时左右。
步骤 3
用清水浸泡莲子一个小时左右。
步骤 4
把银耳洗干净，用菜刀切掉银耳的芯，不要了。
步骤 5
用手把银耳撕成小片。
步骤 6
往电饭煲里加入清水，至七杯米的刻度线。 倒入银耳，煮完一个白米饭的程序。
步骤 7
个别莲子的芯去除不干净，用手轻轻捏开，取出莲子芯，不要了。
步骤 8
把莲子洗干净，倒入电饭煲里。第二次开启煮白米饭的程序。 开盖煮。（莲子煮沸以后会产生泡沫溢出来。）
步骤 9
把红枣和枸杞洗干净。
步骤 10
倒入电饭煲里煮。
步骤 11
煮完第二轮白米饭的程序了。 这时如果锅里的水比较少，加入一些开水浸没食材，加入适量冰糖，继续煮10分钟左右。
七、煮糖水用哪种冰糖最好？
煮糖水最好是用片糖，也就是比较常见的红糖，它煮出来的甜味比较自然。如果是白糖、冰糖都会有它们自身的味道，会给口感造成影响。另外片糖熬煮出来的糖水味道好且颜色也比较好看，更让人有食欲。糖水不宜长期大量的饮用，要注意好度才能更好的维持身材。
八、莲子红枣糖水的做法？
用料
莲子 八九颗 银耳 一大朵 红枣八九颗 冰糖适量
银耳莲子红枣糖水的做法
先把银耳泡发(我偷懒直接用热水泡了 )
莲子洗干净
莲子和银耳一起放进电饭煲中选择煲汤键 慢慢煮个两小时 煮到稠稠的就好了
在最后半个小时左右放入红枣 ，冰糖的话快出锅的时候放
九、苏子莲子糖水的做法？
用料:
新鲜莲子1斤多、冰糖1大块、水1水勺多
做法:
1/5莲子用入从中间拔开，把连子心取出来。依次弄完
2/5把莲子洗干净
3/5准备一块冰糖洗干净
4/5锅里放入1水勺多水，然后放煤气灶上大水煲开，转小火煲1个钟
5/51个钟后加入冰糖再煲15分钟就可以了。好喝的糖水就做好了。
十、莲子海带银耳糖水做法？
准备食材：干银耳150克，清水500毫升，干莲子30克，冰糖150克。
用清水把银耳和莲子分别泡发，然后把银耳洗净去蒂，莲子去除苦心。
锅中注水500毫升，放入清洗干净的银耳，放入150克冰糖，盖上慢炖两小时后把去苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时即可关火。前后总共用三小时。