一、烤鸡翅表面涂蜂蜜为什么？
烤鸡翅的表面之所以要涂蜂蜜水，首先是因为涂了蜂蜜水之后，烤鸡翅会呈现出漂亮的焦褐色，而口感上也会特别的酥脆。
其次呢，就是因为烤鸡翅在烤制的过程当中，因为风干和热能的蒸发，会让它表皮开裂，导致颜色不好看，形状也不好看，味道呢也会有些差别，在涂过蜂蜜或者蜂蜜水之后，会让烤鸡翅保持住它的形状，颜色和口感。
二、烤鸡炉烤鸡做法？
一、烤鸡炉配方 - 烤鸡制作方法
1、越南烤鸡炉配方
1)、用容器烧开50斤水，将大包料（头料）用布袋装里面放到开水里面，大概十分钟头料基本溶化，将布袋拿出。
2)、等做好的50斤水腌料冷却，将清洗干净的肉鸡放水腌料里面腌1—1.5小时，天气冷的时候相对时间长点。
3)、将腌好的肉鸡拿出来晾干水，大约5分钟，然后用脆皮素适量均匀的刷在鸡皮上。
4)、用大火烤20分钟左右即好。
5)、以上为本公司独家配方原味的做法，如果客户需要其它口味，可以在烤到9成熟时，在鸡上刷淋芝麻，辣椒粉，椒盐粉等等。
注：
1)、原料一共16包，最大包的是头料，其它为二料。
2)、在头料腌到120个左右的肉鸡时，由于120个左右的肉鸡已经带走一定的原料和水份，必须再添加到50斤水腌料后，用第一的方法将二料倒到50斤水腌料煮开溶化。
以上就是烤鸡配料的越南烤鸡配方使用方法，仅适用烤鸡炉产品
2、普通做法
鲜嫩鸡1只（约1000克），味精3克、盐15克，酒一0克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。
制作步骤
1)、光鸡入沸水中煮3－5分钟，捞出沥干；
2)、用味精、盐、酒搽匀鸡身， 腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上（也可在鸡内肚放入香菇和葱） ；
3)、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤，胸向上25分钟，背向上15分钟，取出淋上香油即成。
3、五香味做法
食材准备
主料：鸡肉（鸡翅、鸡腿或整鸡）1000克 、果木香熏腌料40克
配料:水（冰水或凉水）70克 、老抽1克/每100克原料肉 、1克/每100克原料肉
制作步骤
第1步:鸡翅（或鸡腿、整鸡）完全解冻后、洗净、备用。
第2步:按比例将腌料、辅料与水（腌制比例： 腌料：水：原料肉=4.0 : 7.0 : 100）称量后混拌均匀，再加入到鸡翅（或鸡腿、整鸡）中，使腌制液与鸡翅充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将鸡翅与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10～20分钟，以便入味均匀。
第3步:将鸡翅放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上。
第4步:腌制好的鸡翅放在烤箱中180℃烤17分钟，再转为200℃烤3分钟即可；或放入微波炉中，用烧烤功能或高火微波10分钟左右。
二、烤鸡炉操作方法
1、在烤鸡炉附近安装上一个符合国家安全标准漏电保护开磁220V电源的安全插座。
2、将烤鸡炉所配的液化石气用减压阀装到液化石油气钢瓶上，用符合国际标准液化石油气软管将减压阀出口连接到“三通”（自备）上，再用二条液化石油气软管将三通二头出口分别连接到烤鸡炉左右进气口，并用接头夹件固定各软管接头，以防脱落。
3、把烤鸡炉内圆圈架按要求分别固定在转动圆管上。
4、接通电源，把左右开关设定到关位，扭开气瓶总阀门。
5、电子点火：用一只手按住二只手柄，用另一只手压进旋钮火开关左转90度，闻击发声响，电火花引燃点火管，确认燃烧器已燃烧，才可将手放开，否则无法点燃，火力大水在“开”、“关”旋转进行调节。
6、初次使用电子点火烤鸡炉，一次打火可能不能点燃，因接管内沿未充满燃气，可重复打火动作二至三次，便可点燃。
7、拨通电源开磁，拨通旋转开关，把鸡逐只挂入烤鸡炉内烘烤。
8、观察温度表读数，根据烘烤的需要调节供电量。
9、停止工作进，应闭点火开关和气源总阀，关关闭电源，确认炉火完全燃烧后，操作人员方可离开。
三、烤鸡炉使用注意事项
1、在使用燃气烤鸡炉之前，必须加装抽烟管，并将加装的抽烟管引到室外。
2、所用气罐必须装随机配用的家用减压阀，且各头处不得泄漏气体。
3、气罐周围不准接触热源烤之，更不准存放危险品，以免爆炸。
4、在操作过程中，操作人员不准远离燃气烤鸡炉，若发现炉内的燃烧气熄灭后，应立即关闭点开关，关闭气源阀门，查明原因排除，吹尽炉内燃气气味后，再重新点火。
5、烤鸡炉使用进必须接好安全保护接地线。
6、在使用燃气烤炉的房间内，必须通风条件很好。
7、严禁漏气及违章使用。
三、烤鸡烤鸡腿的做法？
先把嗯烤鸡或者鸡腿，然后用老抽，料酒，姜先把它腌制一晚。腌好了，然后再放到烤箱里面烤就可以了。
四、烤鸡调料，烤鸡腌料配方，烤鸡怎么做？
制作步骤
1、光鸡入沸水中煮3－5分钟，捞出沥干；
2、用味精、盐、酒搽匀鸡身， 腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上（也可在鸡内肚放入香菇和葱） ；
3、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤， 胸向上25分钟，背向上15分钟，取出淋上香油即成。
五、烤鸡机器烤鸡机器多少钱奥尔良烤鸡机器？
奥尔良烤鸡机器 ，价格 在 1800元 --4200元 左右，，燃气和木炭的几个也不一样的 。。。 百味摇滚烤鸡 希望能帮到你 。，
六、烤鸡腌制配方，烤鸡怎么腌制？
1.选料：走地鸡一只，重约1000克，宰杀治净。
2.腌制：清水10斤、盐3斤、糖2斤、干葱头碎2斤、葱碎2斤、蒜茸1斤、五香粉25克、甘草粉25克、山柰粉20克、八角粉20克混合拌匀，放到不锈钢桶里自然发酵24小时。将宰杀好的走地鸡放入腌料里腌制2小时入味。
3.烫皮：水烧沸，提起鸡，舀出沸水不断淋在鸡皮上，将皮烫至收缩绷紧、颜色微黄，每只鸡需要反复烫至少3次。
4.上皮水：白醋3瓶、麦芽糖1斤、大红浙醋1斤、玫瑰露酒50克混合搅至麦芽糖融化即成皮水，舀起皮水淋在鸡身上，反复淋3次至鸡上匀皮水。
5.晾干：用烧腊钩挂起鸡肉，放入风房，用风扇吹5小时，将鸡内外水分彻底吹干。
技术点：挂起来的鸡会往下滴水，所以鸡脖子要弯折一下塞好，否则流出的水滴到皮上会导致烤出来的颜色不均匀。
6.烤制：挂炉内胆里塞满荔枝木炭，点燃烧至230℃，放入鸡，炉温保持在220℃-250℃，烤约35-50分钟至皮脆即成。
七、烤鸡炉烤鸡要烤多久？
烤箱烤鸡送入烤箱200度，烤25分钟至金黄酥脆就可以了。
八、摇滚烤鸡的做法，摇滚烤鸡怎么做好吃，摇滚烤鸡？
奥尔良摇滚烤鸡的制作材料： 主料：母鸡1200克 辅料：洋葱（白皮）150克,土豆（黄皮）200克,番茄100克 调料：植物油50克,盐10克,酱油15克,姜2克,料酒15克 将鸡去内脏洗净，剁成5～6块，抹上精盐和姜粉，放在大碗内加料酒喂半天，上锅蒸熟备用； 元葱去皮洗净切成条状；土豆煮熟去皮，切成长方条； 西红柿洗净，切成片或瓣；用铝饭盒及盖分盛蒸熟的鸡块，鸡皮一面向上码好；将洋葱条撒放在鸡块上下，在蒸鸡的剩汤中加少许酱油，然后淋在鸡块上，用素油抹在鸡上；土豆条放于边侧，此时饭盒底部应有一层油汤及宜；放入烤箱内，先用大火烧烘烤7～8分钟，再用小火烘烤7～8分钟即好；用原饭盒桌也可，上桌前将切好的西红柿码在适当的位置上。 烤鸡的制作要诀： 1. 如有洗好的芹菜叶放上1～2片更添佳色；2. 本品需姜粉适量。 烤箱参考地址：http://www.1688.com/chanpin/-D2A1B9F6BCA6BFBECFE4.html
九、蜜汁烤鸡好吃还是脆皮烤鸡好吃？
看个人口味和喜好来的。蜜汁烤鸡吃的是味道，比较特别。鸡的口感容易入味还有回味无穷。加上蜜汁的配方味道更香更突出。
脆皮烤鸡的特点就是皮比较脆，着重点在皮。味道可能会不如人意。而且口感会比较干硬。建议你还是吃蜜汁烤鸡，味道更加的丰富。
十、奥尔良烤鸡和手撕烤鸡区别？
味道不一样，奥尔良烤鸡偏甜，手撕鸡都是咸口