一、做什么大量用到牛奶？
奶皮子、奶豆腐要用到大量牛奶
这两样制作比较消耗奶，而且做完之后可存放。但制作工艺复杂 另外就是奶皮子和奶豆腐除了奶香味没什么味道，有的人可能吃不惯。奶豆腐可以加点糖，做成甜的；奶皮子加入果干做成烤奶皮还挺好吃，或者卷上果干吃。
或者做成奶酪应该也可以，做浓汤，做酸奶等都可以
二、牛奶腐竹糖水的做法？
用料：腐竹4支，红枣4个，牛奶1盒，白砂糖适量，有馅小汤圆1包
做法：
1.红枣去核，腐竹泡发好，待用。
2.水沸，放入红枣、腐竹。
3.沸腾后转中小火（防止溢出锅），加入白砂糖。
4.倒入纯牛奶，小火
5.烧开水，下汤圆。
6.待汤圆上浮，熟了，捞起。
7.把汤圆放入牛奶腐竹糖水中，熄火。
8.出锅食用。
三、木瓜牛奶红糖水做法？
方法一
1.将木瓜切小块放进大碗里，放上适量红糖或黑糖。
2.在锅内把水烧开，碗间隔水将木瓜红糖蒸一些时间，盖上锅盖。
3.打开锅盖，木瓜中倒入适量的牛奶，一起加热一下就行，不用盖上锅盖。
方法二
1.在锅里烧开水，煮木瓜。一会儿就行。
2.把水倒掉，放入牛奶和红糖，一起炖。牛奶最好没过木瓜。
四、糖水和牛奶为什么能解辣？
解辣的原因是辣椒素和牛奶中的酪蛋白的结合速度快于被肠胃吸收的速度，二者结合之后的产物不会刺激消化道痛觉，这就是原理。 因为牛奶中含有非常亲脂的酪蛋白。酪蛋白是一种磷酸蛋白，牛奶中80%的蛋白都来源于酪蛋白。而这种蛋白非常容易形成micelle，就是一个球的结构像下面这样。 它可以裹成一大团亲脂的东西变成一个球滚走。 所以当吃辣的时候喝牛奶，酪蛋白对辣椒素就有一个洗涤剂的效果，可以缓解辣度。
五、牛奶放糖水里为什么沉？
生牛奶是一种胶体，它里面的蛋白质以颗粒形式分散在水中，在外界环境没有改变的情况下，保持着一种基本稳定的状态，向牛奶中加糖，这种平衡状态可能被破坏，引起牛奶的沉淀，这种方式在化学上称之为胶体的聚沉。卤水点豆腐应用的就是这个原理。
六、为什么觉得糖水和牛奶都很甜？
糖水会甜是因为加太多糖，牛奶是添加了太多糖精，这样的反而不好喝不建议天天喝，可以买纯牛奶之类的或者脱脂牛奶和奶粉，不会太甜不容易长胖，而且纯牛奶可以治愈失眠，睡不着的人可以把牛奶加热喝了能缓解压力，睡眠质量也会提高。
七、红糖水和牛奶有什么区别？
来源不一样
红糖水就是红糖用热水冲开的水。红糖的原料是甘蔗，红糖 95% 以上的成分为蔗糖，另外还含有维生素和微量元素
牛奶是牛的乳汁。它的乳类脂肪约为2.8%~4.0%,以微粒状的脂肪球分散在乳液中,呈很好的乳化状态,容易消化吸收,吸收率高达97%。牛乳中的脂类主要以甘油三酯为主,少量磷脂和胆固醇,
八、纯牛奶煮糖水为什么成蛋花？
牛奶中富含蛋白质，放在锅煮开，受高温影响蛋白质就会发生变性，所以就形成蛋花状物质。
乳清蛋白的热变性温度在80－90摄氏度，和加热时间也是有关系的，加热温度越高，时间越长，营养流失也越多。用温牛奶浸泡大米，后在蒸煮应该不会有问题的
九、冰糖牛奶木瓜糖水怎样做？
材料牛奶200克，冰糖20克，木瓜1个做法1、将木瓜去皮、从中对剖，挖去籽和馕。
2、将木瓜切成小丁。
3、取一大碗，将牛奶、木瓜、冰糖倒入碗中混合，包上保鲜膜，入锅中蒸15-20分钟即可。
十、1升牛奶做多少糖水？
1升牛奶做糖水
1 把洗净的雪梨去除果皮，去核，再切成小块。
2 洗净的草莓去除蒂，再改切成粒。
3 洗净的苹果去除果皮，去核，再切成小块。
4 将切好的水果分别装在容器中，待用。
5 锅中倒入约700毫升清水烧开，放入苹果、草莓。
6 再放入雪梨块，搅拌匀。
7 倒入牛奶，搅拌均匀。
8 放入冰糖，拌匀。
9 盖上锅盖，用中火煮约5分钟至冰糖完全溶化。
10 取下盖子，盛出煮好的糖水。
11 放入汤碗中即成。
12 完成。