1. 卤猪脚可以用啤酒吗
用料
猪蹄 2只、冰糖 10粒、花椒 八角 桂皮 香叶 适量、白芷 草果 肉蔻 陈皮 适量、芝麻酱 腐乳汁 各1勺丶蘸料 3g装一袋、蒜 姜 适量、生抽 小饭碗的半碗
卤猪蹄的做法步骤
步骤 1
猪蹄沿着骨缝切开，一个猪蹄可以切六块。凉水下锅，加入少许料酒几片姜焯水
步骤 2
猪蹄煮至变色出血沫以后，捞出过两遍凉水，洗净沥水
步骤 3
准备葱一段、冰糖10粒，姜蒜片、八角一两颗、花椒一小把、桂皮一段、香叶两三片、肉蔻一颗、草果两颗、白芷两片、陈皮一小把。
步骤 4
除去大葱和冰糖，把调料表里的全部放入装进纱布袋里，没有纱布袋的可以像我一样，把洁面巾洗一下，把调料包起来。
步骤 5
锅内加一汤勺热水，下入冰糖炒糖色。先大火炒
步骤 6
等到冰糖炒碎了，稍微有一点点黄色的时候，调成中火
步骤 7
炒到冒泡，红褐色，有点冒烟的时候就可以下猪蹄了
步骤 8
下入猪蹄翻炒至上色，炒猪蹄的时候调回大火
步骤 9
炒到猪蹄炒干有点微焦，倒入一罐啤酒，如果不够没过猪蹄，就再加一碗热水。保证汤要没过猪蹄
步骤 10
加入大概半碗生抽、大葱段和卤料包，一直保持大火煮，加入两三抖白胡椒粉。
步骤 11
加入一勺腐乳汁和芝麻酱
步骤 12
倒入蘸料，充分搅拌，大火煮两分钟
步骤 13
煮两分钟以后，把大葱捞出扔掉，一直在里面煮着会有葱臭味。这里尝一下咸淡，不够的话加一点盐和鸡精，要比家里炖肉的时候再多一点盐
步骤 14
倒入高压锅，根据自家的压力锅选择合适的压力和时间就可以了。
2. 卤猪头肉可以放啤酒吗
猪蹄子用啤酒炖肯定好吃，因为啤酒炖猪肉炖猪蹄炖各种肉，包括包括炖鱼放进去啤酒，他都是提鲜的，特别特别的好吃，炖出来的肉和鱼都是特别的鲜美，特别的嫩，我们家人就喜欢用啤酒炖，各种肉还有鱼，朋友来了吃了一顿觉得好瘦特别的好吃。
3. 卤猪蹄加啤酒的好处
吃猪蹄时喝你喜欢喝的酒最好！啤酒、红酒、白酒根据你的喜好来喝。
你喜欢喝啤酒那么猪蹄配啤酒就是最佳拍档，你爱喝红酒，那么你会认为吃猪蹄时喝红酒猪蹄味道绝佳，如果平常喜欢每顿喝点白酒，那么猪蹄就是你最佳的下酒菜，当然也可以啤酒、红酒、白酒混和着喝，怎么高兴怎么来，凭你自已喜好！
4. 卤猪蹄可以用啤酒吗
用料:
猪脚 2个
生抽 2勺
老抽 1勺
豆腐乳 一块加汤汁一勺
料酒 2勺
白酒 3勺
冰糖 大约10块
花椒 1小把
八角 1个
香叶 2片
啤酒 1瓶
油 50g
水 适量
王刚卤猪脚最正宗的做法步骤:
1、这胖胖的猪脚 还是很干净的，稍有些毛根在里面，放水里泡了半天，换了几次水
2、猪脚上的毛，必须搞干净，如果不弄干净，看上去会非常没有食欲的，用筷子穿上猪，用火把猪爪上有毛根的地方烤一烤
3、然后用刀很容易就把毛根去掉了，可就是味道太难闻，还很烫手，太不容易了， 再清洗干净
4、冷水下锅，加白酒煮开去血去脏
5、锅里加油加佐料翻炒香味出来 葱 姜 花椒 八角 香叶
6、放入猪脚，倒入准备好的料汁，生抽 老抽 料酒 冰糖 腐乳
7、倒入一罐啤酒，再加水没过猪脚
8、微压锅，中火40分钟，诱人的猪脚卤好了
5. 卤猪脚可以用啤酒还是白酒
卤猪蹄可以只放啤酒。
啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。
6. 卤猪蹄放啤酒好吃吗
因为那样可以去腥和提鲜。猪蹄的肉腥味很容易被高温挥发出来，而啤酒可以有效的保护猪蹄鲜美的同时去除肉腥味。
酒精容易被高温蒸发，并且蒸发后留存在猪蹄中的酒，还可以起到增香的作用，大幅度保存猪肉肉质肥美的情况下增添香气。注意啤酒不可倒入过多，量度在1到2瓶盖量即可。