一、啤酒红烧螃蟹的家常做法？
食材：
螃蟹 10只
干辣椒 6个
料酒 1勺
盐 3克
大葱 1根
姜 5片
啤酒 半瓶
郫县豆瓣酱 2勺
小龙虾香辣底料 1袋
鸡蛋 1个
芡粉 60克
步骤：
1、螃蟹用刷子全身刷一边，冲洗干净去掉腮、胃、心、肺，再切半。
2、鸡蛋液和芡粉待用
3、螃蟹切面蘸上鸡蛋液，再蘸上芡粉，是为了锁住蟹黄，再小火油炸螃蟹，至变色为金黄色。
4、锅里剩余油，下去豆瓣酱爆香，放一点花椒大葱、干辣椒，龙虾调味底料翻炒出香味。
5、放入螃蟹大火翻炒，加入啤酒煮10分钟左右。起锅之前调味一点盐和鸡精。
二、啤酒螃蟹做法？
主料:
螃蟹3只
辅料:
啤酒半瓶，大蒜4瓣，生姜1块，葱4根，紫苏2根，香菜4根，盐适量，油适量，蚝油1勺，酱油1勺。
— 烹饪步骤 —
1· 蟹在处理干净，清洗干净即可。
2· 起锅烧油至热，放入葱白、蒜、姜片炒出香味。
3· 倒入蟹、啤酒，放入盐、酱油、蚝油焖煮10分钟左右至汤汁浓稠。
4· 加入配菜翻炒一分钟左右，炒均匀出锅。
三、啤酒薯香蟹的做法？
食材：薯香蟹600克（约1斤），姜15克（约4钱），葱30克（约8钱），蒜头4粒，花椒1/2茶匙，八角1粒，啤酒200毫升，盐1平茶匙。
做法
（1）花蟹洗净，斩件
（2）姜去皮切片。葱洗净切段。蒜头去衣切碎。
（3）把所有材料拌匀，加啤酒，加油1汤匙，同放在盛器上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮4分锺即成。
四、啤酒焖花蟹的做法？
用料
花蟹
4斤啤酒 1瓶姜 5片油 50克
步骤 1
四斤蟹差不多有10只，刚送到港口，还没打氧，就着水草冲洗刷
步骤 2
沥干水
步骤 3
热锅下油
步骤 4
放姜煸出香味
步骤 5
放螃蟹