啤酒面包的配方(啤酒面包的配方大全)

淘菜谱 2023-03-16 22:00 编辑:admin 54阅读

一、啤酒吐司正宗做法?

高筋面粉500克,细砂糖35克,盐10克,酵母粉10克,黄油35克,鸡蛋50克,水240毫升,蜜红豆适量,干啤酒花10克

步骤/方法

将100毫升开水冲入啤酒花内,沏开后晾至微温滤除啤酒花留水备用;

将1的啤酒花水再加剩余的水够240毫升,加入到除黄油外的所有原料中混合搅拌成稍光滑的面团,再加入黄油继续搅拌至面团可拉出透明状的薄膜;

室温发酵至两倍大;

将面团取出,分成六等份,滚圆,中间松驰15分钟;

取一份面团,擀成长椭圆形,翻面,铺上蜜红豆,卷起来收口,依次放入吐司盒中;

最后发酵至九分满,烤箱预热,180度,35分钟,出炉即刻脱模,晾至微温,切片入保鲜盒密封。

二、【柏翠幸福烘焙】啤酒面包最正宗的做法?

啤酒面包的做法

1.将所有材料(低筋面粉310克、高筋面粉80克、砂糖75克、盐4克、干酵母4克、鸡蛋25克、橄榄油25克、奶粉12克、啤酒40克、牛奶80克、黄油25克)一起搅拌至面团能拉开面膜即可,室温发酵50分钟(到2倍大);将面团平均分割成3个后盖上保鲜膜滚圆松弛30分钟

2.将面团擀开成长方形;在面团上铺上一层馅料(大约100克左右);然后将面团卷起成圆柱形,放入烤盘;于温暖(25℃)湿润处发酵60分钟左右3.发酵至原体积的2倍大,刷上一层蛋液;在表面划上刀口;烤箱预热170度,中层,烘烤约30分钟

三、丹香啤酒花面包怎么做?

主料:

低筋面粉250克

高筋面粉150克

牛奶110克

啤酒70克

鸡蛋33克

辅料:

糖75克

盐4克

奶粉12克

橄榄油25克

黄油25克

酵母8克

做法:

1. 将面包材料除橄榄油和黄油外按先液体,再粉类的顺序放进面包桶里。

2. 将装好材料的面包桶放进面包机里。

3. 就选择8发面团的程序,然后启动面包机,让面包机自动揉面15分钟,然后暂停面包机,加入黄油。

4. 然后再次启动面包机,让面包机自动揉面15分钟,面团就揉好了。

5. 然后就完全不用再管了,你忙你的去,面包机还会自动运行1小时25分的揉面和发酵时间。1小时25分钟后,发酵程序完成,面包机会发出滴滴滴的声响,提醒你完成了。发酵完成后,面团涨至面包桶的8分满。

6. 将面团取出,轻压排气,分割成3等份,滚圆后放一边松弛30分钟。

7. 松驰好的面团再次轻压排气,再擀开成长方形。分别放入适量蜜红豆。

8. 松驰好的面团再次轻压排气,再擀开成长方形。分别放入适量葡萄干。

9. 松驰好的面团再次轻压排气,再擀开成长方形。分别放入适量葡萄干、蜜红豆、核桃。

10. 再由上往下卷。

11. 卷起成圆柱形。

12. 放入烤盘。

13. 再放入发酵箱。

14. 发酵箱调成38度,将烤盘放进去发酵1小时。

15. 至原体积的2倍大,取出烤盘。

16. 在面团上刷上一层蛋液。

17. 再深割三道割口。

18. 烤箱预热170度预热,放第二层,上下火烘烤35分钟

19. 取出后放凉放进保鲜袋保存

四、传统啤酒花面包的做法?

高筋面粉500克,细砂糖35克,盐10克,酵母粉10克,黄油35克,鸡蛋50克,水240毫升,蜜红豆适量,干啤酒花10克

步骤/方法

将100毫升开水冲入啤酒花内,沏开后晾至微温滤除啤酒花留水备用;

将1的啤酒花水再加剩余的水够240毫升,加入到除黄油外的所有原料中混合搅拌成稍光滑的面团,再加入黄油继续搅拌至面团可拉出透明状的薄膜;

室温发酵至两倍大;

将面团取出,分成六等份,滚圆,中间松驰15分钟;

取一份面团,擀成长椭圆形,翻面,铺上蜜红豆,卷起来收口,依次放入吐司盒中;

最后发酵至九分满,烤箱预热,180度,35分钟,出炉即刻脱模,晾至微温,切片入保鲜盒密封。