一、螃蟹怎样烧烤？
【材料】 螃蟹2只（可选用不同类型）、铝铂纸（15厘米×20厘米）2张 调味料 （1）酒2大匙、姜2片 （2）姜末1大匙、红醋4大匙 【作法】 1.将蟹用竹签由两眼间插入至心脏部位，先将蟹杀死，然后解开绳子，用刷子将蟹刷净，再将壳掀开，摘除肺叶及尖脐，洗净，盖回原状。
2.每只蟹加入调味料（1），用铝铂纸包成长方形纸包状，放在烤架上，以200℃火力烤20分钟。
3.食用时打开纸包，另将调味料（2）调匀，以供蘸食。 【重点提示】 1.一定要用活蟹，死蟹的腥臭味重，且容易腐烂变质。
2.用铝铂纸包着烤，可防止鲜味汤汁流失及肉质干硬。
3.也可以用海蟹（即梭子蟹），但海蟹多为冷冻品，一定要完全解冻后再烤。
二、啤酒螃蟹做法？
主料:
螃蟹3只
辅料:
啤酒半瓶，大蒜4瓣，生姜1块，葱4根，紫苏2根，香菜4根，盐适量，油适量，蚝油1勺，酱油1勺。
— 烹饪步骤 —
1· 蟹在处理干净，清洗干净即可。
2· 起锅烧油至热，放入葱白、蒜、姜片炒出香味。
3· 倒入蟹、啤酒，放入盐、酱油、蚝油焖煮10分钟左右至汤汁浓稠。
4· 加入配菜翻炒一分钟左右，炒均匀出锅。
三、烤螃蟹怎么做？
食材：六月黄大闸蟹2只 、海盐50克、柠檬4片 、厚锡纸2张、烤箱1台
步骤1、六月黄大闸蟹用刷子清洗干净，棉绳不用解开；
步骤2、准备好2张加厚的锡纸，亚光的一面朝上；
步骤3、在锡纸上均匀地撒上海盐；
步骤4、放上4片柠檬片去腥；
步骤5、将清洗干净的六月黄大闸蟹放在柠檬片上，再撒上一些海盐；
步骤6、用锡纸包住螃蟹，不要漏出螃蟹，锡纸太薄的话，再裹一层；
步骤7、烤箱上下火200度预热10分钟；
步骤8、将裹好的螃蟹放入预热好的烤箱，上下火200度中层烘烤30分钟；
步骤9、打开锡纸，螃蟹已经变成红色；
步骤10、原汁原味的柠檬海盐烤螃蟹！