一、啤酒卤蛋的家常做法？
主料
鸡蛋7个
生抽1大勺(15ml)
老抽半勺(约7ml)
糖1大勺(约15克)
盐2调料匙(约10克)
主料
啤酒1罐
啤酒卤蛋的做法步骤
1.鸡蛋洗净，凉水下锅煮熟。
2.煮熟的鸡蛋去壳，这是新下的鸡蛋，比较护皮，不太容易去壳。其中一个去壳时弄的比较碎，直接吃了。
3.在鸡蛋上划几刀，便于入味。
4.锅里倒入1罐啤酒。
5.加糖、盐。
6.加生抽。
7.加老抽。
8.加热搅拌至糖、盐融化。
9.放入鸡蛋。
10.大火烧开后转小火慢煮。
11.为了防止糊底，中途我在锅底放了一个小帘子。
12.每隔十来分钟把鸡蛋翻个面，让各面充分吸收汤汁，使其入味和上色均匀。
13.一直卤到汤汁收干即可。
二、如何制作啤酒卤蛋？
啤酒卤蛋的做法：
准备用料：鸡蛋8枚、啤酒1听、冰糖适量、八角3粒、桂皮1小段、老抽适量、食盐适量。
1、鸡蛋用流动水洗净。
2、将洗净的鸡蛋煮熟。
3、煮熟的鸡蛋剥去外壳。
4、所需调料：啤酒1听、冰糖、八角、桂皮、老抽。
5、煮锅中放入冰糖、老抽、八角、桂皮，加入一听啤酒
6、加入一大勺食盐。
7、放入剥好的鸡蛋，大火煮沸，改小火焖煮。
8、小火煮20分钟左右，看看已经上色了关火，在卤汁中浸泡，随吃随取。
9、成品图。
三、卤蛋的正宗做法和配方？
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方法一
步骤/方式一
凉水煮蛋至熟
步骤/方式二
煮好剥壳备用
步骤/方式三
油温七八十度时倒入白砂糖熬色
步骤/方式四
煮至有泡泡时倒入开水
步骤/方式五
加葱姜，干辣椒，桂皮八角煮开
步骤/方式六
加生抽料酒，放入蛋小火煮至五分钟
步骤/方式七
收汁后捞出
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方法二
步骤/方式一
准备适量的葱姜蒜
步骤/方式二
花椒，桂皮，香叶，肉蔻（砸开）等
步骤/方式三
锅中放油，油比平时做菜多一点，油热把大料放进去翻炒，炒出香味再放入葱姜蒜翻炒。
步骤/方式四
加入海天黄豆酱翻炒几下，再加入料酒，生抽，老抽，盐，翻炒均匀后根据鸡蛋数量加水，搅拌一下。
步骤/方式五
把煮熟并磕破的鸡蛋（白水煮鸡蛋都会，就不说啦），放入做好的卤汤中，倒入电饭煲，打开蒸煮模式，时间到了就完成了。
步骤/方式六
成品
四、卤蛋的正宗做法王刚？
用料
鸡蛋 8个
桂皮 一小块
八角 两个
干辣椒 七八个
草果 三四个
香叶 三片
生抽 60ml
两勺 两勺
啤酒 一瓶
白糖 两勺
做法步骤
1、准备好需要的鸡蛋，看人数而定 卤多少
2、很多的亲估计煮鸡蛋都不会吧 那今天我们就从头开始吧 鸡蛋清洗干净，记住哦不需要卤的可千万别洗哦 不然不能久放
3、洗好的鸡蛋在一个装有水的大碗里浸泡几分钟这样比较好煮哦
4、开始煮吧，记住一定要凉水下锅【不然外面熟了里面还是糖稀】 下锅的时候轻轻的放 还有就是煮的时候也不能太大火 不然煮的时候会翻滚容易蛋壳破 中间煮的时候也要用筷子拨动几下，鸡蛋均匀受热 水开之后再煮八分钟左右就可以啦
5、如果家里有冰箱的话提前准备一些冰块 大碗里加入凉白开冰块放进去
6、煮鸡蛋的配料就是一些比较家常的
7、煮好的鸡蛋立马加入冰水中，这样等一下轻松剥外壳
8、准备一个小锅加入适量凉白开。一瓶啤酒【加了啤酒能很好的去除苦味儿涩味儿】
9、加入适量60ml生抽，老抽两勺，
10、白糖两勺
11、还有刚刚准备的那些香料
12、大火煮十五分钟左右至出味儿 加入适量鸡粉，调味儿 盐不需要，老抽生抽都有咸度
13、煮的过程当中我们来开始剥鸡蛋壳 三下五除二搞定，你看一点破皮的木有
14、然后呢用水果刀在蛋白厚的地方轻轻的滑一个小口 记住哦不能太大，煮起来就不好看了
15、划好口的鸡蛋放入煮好的汤中
16、重新煮沸后盖上锅盖转中小火煮四五十分钟吧
17、关火，时间允许的情况下焖至几个小时【或者冷藏过夜口味更佳】 中间要时不时翻一下鸡蛋，让上色更均匀
18、待鸡蛋入味后，重新开火收一下汁儿，这样做是为了再次入味儿 也为了卤蛋最后一次上色 卤汁不用收太干 卤好的鸡蛋和剩余的卤汁一起放进冰箱保存，随吃随取