一、花生米怎样炒才好吃？
首先准备食材，花生米，啤酒，食用油，白酒，盐。
接着处理食材，清洗花生米，我们把从超市中买到的花生米在清水中清洗一下，除去花生米表面的浮灰，把花生米捞出来沥水，放入容器中，在容器中倒入准备好的啤酒，啤酒淹没花生米即可，这一步是很关键的，这样做就是为了防止花生米在炒的时候会炒黑，浸泡15分钟即可。浸泡过后用漏勺把花生米捞出沥干水分备用。
然后就是炒花生米了，开火放锅，在锅中加入适量的食用油，等油温达到5成热的时候，把准备好的花生倒入油中小火翻炒，等到花生炒到表皮变色，发出噼啪声音的时候加入1勺高度白酒翻炒几下收干，加白酒可以提香也可以使花生米变得好吃不回潮，这时候的花生米已经可以出锅了，一盘美味可口的油炒花生米就做好了。把炒好的花生米盛出来放入盘中，加入适量的食盐搅拌均匀，这样，一盘香脆爽口的花生米就可以上餐桌了。
二、炒花生米怎么炒才脆香？
1、首先先倒入啤酒浸泡5分钟
2、25分钟后，沥干水分
3、然后往锅里倒油，要比平时炒菜的油多一些。用手在上方感觉一下油温，大概五分热
4、倒花生米进去小火翻炒
5、开始炒的时候会有滋滋的响声，炒到后面没有响声了，花生皮红了就关火
6、最后装盘撒点盐，搅拌均匀。等冷却后，吃起来就香香脆脆哒
小贴士
◎有听说用啤酒浇的，但是从酒精度上来看，挥发性绝对没有白酒好，而且你不用担心有酒气，完全吃不出来，反而令花生米吃起来更酥香可口。
◎此法放二三天花生米保证不返潮，但如你要挑战一周，那我只好劝你，还是放冰箱里吧，总觉得不太可靠，那么长时间，不说变质，总会有些油腻的。
◎炒花生米时炒点海苔碎，好香，比直接放盐好吃一万倍，建议试试。
三、花生米潮了变软了怎么弄回香脆？
我就很喜欢吃炸花生米，脆脆的，开胃下饭，还能当零食。但是很多人在做炸花生米的时候，为了追求香脆的口感，往往会放许多油。其实这种做法既不健康，又很浪费食油。今天跟大家分享一个炸花生米的技巧，用少量的油，轻松做出香脆的花生米。秘诀就在于加点它！废话不多说，咱们开始吧！食材：花生米、啤酒、白酒、盐、油做法：
1、把花生米放入碗中，倒入啤酒，淹没花生米，泡制10分钟左右。
2、花生米捞出，沥干水，再放在通风处晾干。
3、冷锅冷油，花生倒入锅中，油没有必要没过花生，就比平时炒菜时稍微多一点就可以了。
4、小火煎炸，不断地翻炒花生，让花生均与的与油接触。
5、炒到花生略微发红，翻炒时发出呲呲脆响就可以关火了。关火后，由于自身的热量，花生米还会继续加热，放一会颜色也会变深，所以要提前关火。
6、加几滴白酒，翻炒均匀，花生米凉一会后，再加入适量的盐，拌匀即可。做法中最重要的两点，就是用啤酒泡花生米、关火后加入白酒。啤酒泡过的花生米不容易被煎糊，而且能使口感更香脆，而加入白酒，能保证花生米放几天都不会皮软。学会了炸花生米的技巧了吗？学会这招，以后做炸花生米就不用放很多油了，一样能做出好吃的花生米，而且放好几天都一样脆一样好吃！如果你也喜欢美食，可以加我微信：weiboshi01，更多有趣的美食做法都跟你分享，更多美食问题都为你一一解答~~
四、啤酒泡花生好还是白酒？
啤酒泡花生好。啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。
五、炒花生米的家常做法？
主料：花生米300克、白酒一勺
辅料：油适量、盐适量
1、首先第一步，我们把花生放到清水中浸泡5分钟，浸泡有两个作用，一个是洗去花生米表面的灰尘，
第二个是可以有效的防止花生米表皮在炒的过程中变焦，经过浸泡炒出来的花生米，表面金黄，上色均匀，特别漂亮。
2、5分钟后，我们再将花生米水分沥干。
3、接着，我们在锅中加入适量的食用油，油的量和平时炒菜的量差不多就行。注意此时先不要开火加热锅内的食用油，等到我们把花生放到锅里面之后再开火煸炒。
冷锅冷油的时候就倒入花生米，直接开始慢慢翻炒，这也是炒花生米酥脆不变焦的关键。
4、中小火慢炒，炒的时候，一定要用锅铲不断的翻动花生，让花生米受热均匀，中间不能停，不然花生表皮会变焦，另外千万不能用大火来炒，不然会出现外表熟了要焦了，而里面却还是生的情况。
大约三分钟左右的时候，花生会发出密集的噼噼啪啪的声音，而且炒起来的手感也会变得轻盈许多，花生香味也会越来越浓。
当花生米表面颜色越来越深，表皮有些裂开的时候，说明花生就炒熟了，关火，趁温度还很高的时候，迅速往花生米表面淋上一勺白酒，迅速翻炒，高温会让白酒瞬间挥发，白酒挥发的同时不但可以让花生米迅速降温，而且还会带走花生米表面部分水分，从而让花生变得更加的酥脆不发软，吃着也会更香。
5、拌匀后，把花生装出晾凉，出锅后，撒入一小勺的食盐，拌匀，喜欢吃甜的人也可以加白糖。用这个方法炒出来的花生米，吃起来特别酥脆，而且放两三天也不会潮哦！
六、炒花生的叫法？
炒花生就是把花生放在锅里面炒一下。炒熟之后的花生就叫炒花生，我们一般是啤酒溜花生。
先倒入啤酒浸泡5分钟，5分钟后，沥干水分。然后往锅里倒油，要比平时炒菜的油多一些。用手在上方感觉一下油温，大概五分热，倒花生米进去小火翻炒。开始炒的时候会有滋滋的响声，炒到后面没有响声了，花生皮红了就关火，装盘撒点盐，搅拌均匀，等冷却后，吃起来就香香脆脆的了。
七、炒花生米什么时候放酒？
炒花生米有几种方法：沙炒、干炒、油炒。需要烹酒的是油炒。
油炒花生米，在炒香之后、出锅之前烹酒。不像炒肉一样的去腥目的，也不是为了增香，炒熟的花生米本来够香。烹酒只是为了酥脆防潮，滚热的花生米，被烹入的冷酒一激，酒精散热又快，花生米就酥脆，因而受潮也慢些，可以多放一天半天不疲软。
做起来要注意三点：
一是冷油下锅，油还不能很多，够花生米粘有就行。冷油倒进锅里，花生米也跟着倒进去，呼啦几下，看着油汪汪的，没有明油就好。然后中火偏小炒着。
二是始终的中火偏小，不能烧到锅里冒烟。等到花生米噼啪作响，连声响起时关火。
三是关火之前，烹入白酒，要50度以上高度酒，三钱小杯子一杯就够。刺啦啦白烟起来，关火，盛起来到冷盘子里，便于散热。等到凉透了，花生米才酥脆，可以吃了。