一、啤酒花生烹猪手的做法有哪些？
如下：
材料
主料：猪手半只750g、新鲜花生米250g；
辅料：油适量、盐适量、红糖适量、老抽适量、啤酒一罐适量、姜片适量、蒜头适量、青红辣椒适量
啤酒花生烹猪手
1
猪手和花生清洗干净，青红辣椒去籽切块，姜切片，蒜头去衣。
2
取锅注入清水煮沸，放入猪手灼水，捞出过冷河，控干水分待用。
3
炒锅内下少许食用油，爆香姜片和蒜头。
4
放入猪手，煎香。
5
注入啤酒（以没过猪手为准），大火烧开后小火焖20分钟。
6
花生入锅，炒匀。改中火焖至猪手软淋。
7
开盖后下盐、老抽、红糖调味，大火收汁。
8
最后下青红辣椒，兜匀后即可出锅。
9
成品
小贴士
猪手飞水时可在锅内清水中加少许白酒去除猪手的腥臭味。
二、炒花生米怎么炒才脆香？
1、首先先倒入啤酒浸泡5分钟
2、25分钟后，沥干水分
3、然后往锅里倒油，要比平时炒菜的油多一些。用手在上方感觉一下油温，大概五分热
4、倒花生米进去小火翻炒
5、开始炒的时候会有滋滋的响声，炒到后面没有响声了，花生皮红了就关火
6、最后装盘撒点盐，搅拌均匀。等冷却后，吃起来就香香脆脆哒
小贴士
◎有听说用啤酒浇的，但是从酒精度上来看，挥发性绝对没有白酒好，而且你不用担心有酒气，完全吃不出来，反而令花生米吃起来更酥香可口。
◎此法放二三天花生米保证不返潮，但如你要挑战一周，那我只好劝你，还是放冰箱里吧，总觉得不太可靠，那么长时间，不说变质，总会有些油腻的。
◎炒花生米时炒点海苔碎，好香，比直接放盐好吃一万倍，建议试试。
三、花生米怎样炒才好吃？
首先准备食材，花生米，啤酒，食用油，白酒，盐。
接着处理食材，清洗花生米，我们把从超市中买到的花生米在清水中清洗一下，除去花生米表面的浮灰，把花生米捞出来沥水，放入容器中，在容器中倒入准备好的啤酒，啤酒淹没花生米即可，这一步是很关键的，这样做就是为了防止花生米在炒的时候会炒黑，浸泡15分钟即可。浸泡过后用漏勺把花生米捞出沥干水分备用。
然后就是炒花生米了，开火放锅，在锅中加入适量的食用油，等油温达到5成热的时候，把准备好的花生倒入油中小火翻炒，等到花生炒到表皮变色，发出噼啪声音的时候加入1勺高度白酒翻炒几下收干，加白酒可以提香也可以使花生米变得好吃不回潮，这时候的花生米已经可以出锅了，一盘美味可口的油炒花生米就做好了。把炒好的花生米盛出来放入盘中，加入适量的食盐搅拌均匀，这样，一盘香脆爽口的花生米就可以上餐桌了。
四、花生双吃怎么做好吃？
我就很喜欢吃炸花生米，脆脆的，开胃下饭，还能当零食。
但是很多人在做炸花生米的时候，为了追求香脆的口感，往往会放许多油。
其实这种做法既不健康，又很浪费食油。
今天跟大家分享一个炸花生米的技巧，用少量的油，轻松做出香脆的花生米。
秘诀就在于加点它！废话不多说，咱们开始吧！
食材：花生米、啤酒、白酒、盐、油
做法：
1、把花生米放入碗中，倒入啤酒，淹没花生米，泡制10分钟左右。
2、花生米捞出，沥干水，再放在通风处晾干。
3、冷锅冷油，花生倒入锅中，油没有必要没过花生，就比平时炒菜时稍微多一点就可以了。
4、小火煎炸，不断地翻炒花生，让花生均与的与油接触。
5、炒到花生略微发红，翻炒时发出呲呲脆响就可以关火了。关火后，由于自身的热量，花生米还会继续加热，放一会颜色也会变深，所以要提前关火。
6、加几滴白酒，翻炒均匀，花生米凉一会后，再加入适量的盐，拌匀即可。
做法中最重要的两点，就是用啤酒泡花生米、关火后加入白酒。啤酒泡过的花生米不容易被煎糊，而且能使口感更香脆，而加入白酒，能保证花生米放几天都不会皮软。
学会了炸花生米的技巧了吗？学会这招，以后做炸花生米就不用放很多油了，一样能做出好吃的花生米，而且放好几天都一样脆一样好吃！
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五、炒花生米的家常做法？
1．将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2-3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一；
2．将花生米捞出，铺开控干水分，
3．最好晾至表面无水，以免炒时爆锅
4．热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右；
5．接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下；
6．沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束。