一、家常蒜香牛蛙是怎么做的？
主料牛蛙500克 辅料蒜香酱100克蜂蜜2勺橄榄油1勺步骤蒜香牛蛙的做法步骤11.将宰好(商场代劳)的牛蛙洗净切开沥干水。
蒜香牛蛙的做法步骤22.拌入蒜香烧烤酱和少许油盖上保鲜膜入冰箱腌制(我用了1天)。
蒜香牛蛙的做法步骤33.将牛蛙放入烤瓷盘刷一层蜂蜜，再刷一层腌料。
蒜香牛蛙的做法步骤44.烤箱240度预热入中层烤15分钟，取出再刷一层蜂蜜刷一层腌料继续烤10分钟，再取出再刷一层蜂蜜，刷一层腌料继续烤5至8分钟(具体看个人的烤箱)。蒜香牛蛙的做法步骤55.30分钟的后成品。(因为是笫1次烤牛蛙，没经验，一直在烤箱边上怕烤过了太焦或是太干。)
二、正宗蒜蓉蛙菜的做法？
牛蛙200g、紫苏50g、洋葱1个、蒜个头、黄姜1块、指天椒3个、干红辣椒2个、青红辣椒1个、西芹2棵、玉米油2勺、豆瓣酱1勺、盐1勺、蚝油1勺、糖半勺、生粉1勺、啤酒1瓶。
做法步骤：
第1步、牛蛙洗干净，剁小块备用，用蚝油，盐，糖，生粉搅拌均匀腌制片刻备用。
第2步、蒜头，姜片，紫苏，洋葱，青红辣椒，芹菜，洗干净切好备用。
第3步、腌制好的牛蛙，热油炸至七成熟。捞出来备用。
第4步、锅，放入较多的油，烧热。
第5步、放入豆瓣酱，火锅底料爆香。
第6步、放入姜片，蒜片，指天椒，干红辣椒炒香，再放入洋葱继续爆香。
第7步、放入炸好的牛蛙，紫苏，青红辣椒，继续爆香，大概15秒。
第8步、倒入大概200g的啤酒，加入少许酱油，糖，蚝油调味。
第9步、大火收汁，然后放入葱段，翻炒四五秒即可。
第10步、汤汁收得差不多了，就可以出锅了。
三、魔鬼牛蛙正宗做法？
食材:牛蛙3只；泡椒100g；泡椒汁100ml；莴笋1根；青花椒1小勺；香叶2片；姜20g；蒜8瓣；白洋葱1/4个；豆瓣酱2大勺；啤酒150ml；糖1小勺；白胡椒粉1小勺；小葱2根；腌制牛蛙；蛋清1个；蚝油1小勺；啤酒1大勺；生抽2小勺；玉米淀粉1大勺；白胡椒粉1/4小勺
做法
1，用剪刀把牛蛙剪成小块后，清洗并沥干
2，加入生抽、白胡椒粉、蛋清、蚝油、啤酒和玉米淀粉，跟牛蛙搅拌均匀，包上保鲜膜，放入冰箱腌制至少30分钟
3，白洋葱切块，泡姜切片，取4-5个泡椒切碎备用
4，煮沸一小锅水，加一点盐，放入去皮切成滚刀块的莴笋，汆至半熟，微微透明的状态
5，铁锅烧热，倒入多一点油，再倒入腌制好的牛蛙，等待几秒钟，让牛蛙定型后再开始翻炒
6，牛蛙炒到变色后倒出来，用滤网把油滤掉
7，把锅洗净后重新烧热，同样倒入多一点油，中火，加姜片、蒜瓣爆香，再加青花椒、香叶爆香
8，中间留个地儿，加豆瓣酱搅匀，转小火爆香
9，加入切碎的泡椒炒出香味，再加洋葱块和剩下的整粒泡椒翻炒
10，倒入泡椒汁，但要留一勺备用
11，等锅烧开后，牛蛙下锅，翻炒一下
12，倒入啤酒，略煮一两分钟至沸腾，让酒精挥发
13，加入汆过水的莴笋煮一下
14，快煮好时加糖、胡椒粉，之前剩下的那勺泡椒汁也加进去
15，关火，撒点葱段拌拌匀，出锅！
四、沸腾牛蛙酱料？
宰杀治净的牛蛙5000克冲去血水，沥干后斩成小块放入盆中，加生蒜末500克、苹果片300克、洋葱丝250克、香菜段、小米辣段各50克、柠檬1个（切片），放入雀巢全脂牛奶1盒（1000克/盒）、啤酒500克，加蒜香粉60克、鸡汁50克、盐45克、沙姜粉40克、老抽20克搅拌20分钟，期间不断用手轻攥蔬菜料，渗出汁水给牛蛙补味。
将拌好的牛蛙入冰箱冷藏8小时备用。
待牛蛙用完后，此腌汁打去料渣，放入蒜末、苹果、蔬菜料以及蒜香粉、盐等调料补味，可再腌制一次牛蛙。
五、蒜香跳跳蛙的做法？
蒜香跳跳蛙的详细做法
用料
牛蛙 2kg
莴笋 250g
豆芽 250g
啤酒 150ml
郫县豆瓣酱 50g
姜 5g
蒜 5g
泡椒 100g
料酒 15g
糖 5g
花椒 10g
干辣椒 20g
做法步骤
1、牛蛙洗净放置碗中，用啤酒和生粉腌制15分钟。
2、莴笋切片，豆芽洗净，分别大火炒至断生。
3、大蒜和生姜切末，泡椒和郫县豆瓣酱放置备用。锅内油热后倒入蒜末、姜末、豆瓣酱和泡椒一起翻炒。
4、锅内加水，放入牛蛙，加入糖和盐搅拌调味。煮好后先将蛙盛出，再将汁淋上。
5、撒上干辣椒和花椒，再淋上热油即可。