一、啤酒尖椒的做法?
主料:
三黄鸡半边
二荆条10根
鲜青花椒1枝
辅料:
菜籽油1/3汤匙
料酒2茶匙
盐1/2茶匙
鸡精1/2茶匙
胡椒粉1/3茶匙
白糖1/4茶匙
大葱1根
老姜1块
啤酒1听
做法:
1. 三黄鸡斩坨,放盐、胡椒粉、料酒、老姜抓匀,腌制十分钟左右;
2. 二荊条切颗;
3. 撕下的鸡油煎出油、铲出油渣,加菜籽油烧至六七成热,倒入鸡肉、姜粒、白糖大火爆炒;
4. 炒至鸡肉吐油、出香,加啤酒烧煮;
5. 待汁干,下二荊条、青花椒、盐、鸡精;
6. 炒出椒香,放葱颗;
7. 翻炒均匀即可
二、用啤酒做的菜有哪些?
1、啤酒鸭
啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香,是深受广大食客喜爱的菜肴。
2、啤酒烧猪蹄
咸香口味,猪蹄劲道有弹性,裹着浓郁的汤汁,配米饭吃绝对棒极了。啤酒用的玻璃瓶的,比较多,不需要再加水。罐装的一定要加水淹没食材。这个比例的猪蹄是有嚼劲的那种,不软烂。要是想软烂就加水。但是如果中途加水,必须是开水或者热水。
3、焦糖啤酒红烧肉
焦糖啤酒红烧肉,肉质软而不烂,轻轻品尝一口,入口肥而不腻,回味之余,还有啤酒的清香萦绕,味道醇厚,色泽鲜亮。五花肉本身油脂比较多,所以炒菜过程中不需要额外放油。
4、啤酒肉丝
即使滴酒不沾,也不会醉。因为酒的醇香已渗入肉中,只得肉香,不见酒味,酒入肉中,只会让酱让肉更加醇香。肉丝事先腌制一下会更加滑嫩,也可以去掉肉腥味。
5、啤酒卤蛋
啤酒卤蛋是一道美味的菜肴。主要原材料是鸡蛋和啤酒,配料有老抽﹑生抽﹑盐和白糖,做饭是鸡蛋洗一下,凉水下锅煮熟,剥完皮的熟鸡蛋放锅中,倒入一罐啤酒等配料煮熟。
三、啤酒腌菜正宗做法?
1.将小黄瓜洗干净擦干、斜切成适口的大小。
2.将黄瓜之外的所有材料放进夹链袋里均匀混合。
3.将切片的黄瓜放入夹链袋与之混合,排出所有空气后密闭,冰入冰箱冷藏一晚。
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1.如果冷藏保存,腌制啤酒泡菜可以储存约一个星期。储存时,将其放入消毒过可密封的储存罐或储存袋中。夹取时,请使用干燥、干净的筷子,避免细菌沾附破坏泡菜。
制作啤酒酱菜的要点
2.虽然叫做啤酒酱菜,但用来腌渍的不一定要是啤酒,也可以气泡酒或是无酒精啤酒(例如:黑麦汁)的任何一种。即使是要使用剩下的啤酒也可以,只要减少腌渍的蔬菜份量,也能轻松完成