一、江门炒田螺的做法？
炒田螺的做法其实很简单，首先买回来的田螺，给它养的，养个三天到五天，把里面的泥土全部养出来，洗干净之后，打掉屁股，切好葱姜蒜，小米辣，起锅烧油，把配料放到锅里，田螺丢进锅里，我上一罐啤酒，煮上30分钟最后鸡精葱花撒在面上就可以了
二、川味田螺做法？
食材清单
田螺 700g 、 生姜（喜欢可以多放） 30g 、 大蒜（我用的独蒜） 7个 、 大葱（切段） 一根 、 干辣椒（根据自己喜好添加） 9个 、 花椒 一勺（正常大小） 、 油 300g 、 田螺爆炒料（菜市购买） 一袋 、 啤酒 100ml
烹饪步骤
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菜市购买已经剪去螺尖的田螺（要活的），回家搁盆里倒些白醋和菜油泡几个小时，搓洗几遍换水，再加醋继续泡，尽量选出一些看似死掉的田螺然后再搓洗，重复5-10遍。
2/11
洗好的田螺沥干，待用。
3/11
锅里下菜油或色拉油烧热
4/11
加入姜蒜花椒和田螺翻炒几下待姜蒜香味出来。
5/11
加入菜市买的爆炒料
6/11
加入干辣椒翻炒五分钟
7/11
加入100ml啤酒
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翻炒一下加500ml开水
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盖上锅盖大火闷煮15-20分钟
10/11
起锅，汤汁一起倒进碗里会更加入味哦。
最后一步
准备好牙签可以享用美食咯
小贴士
买回来的田螺如果被剪掉了就不能泡过夜，如果是希望多吐一些沙就买没有处理过的。
三、炖田螺用啤酒炖还是黄酒炖？
用料 主料 田螺1000克 调料 食盐 1/2茶匙 酱油 1汤匙 葱 1段 姜 1块 蒜 2瓣 花椒 1茶匙 干辣椒 2个 料酒 1汤匙 啤酒 1听 红尖椒 1个 罗勒 3片 植物油 适量 啤酒煮田螺的做法 1.田螺刷洗外壳后，清水养一晚；水中点入适量植物油，炒前洗净并用钳子剪掉尾部，控水备用 2.处理好葱姜蒜，干辣椒、红尖椒斜切成段，剩余鲜椒切成圈状，罗勒洗净只要叶片 3.坐锅滑入植物油，小火下入花椒炸出香味，关火捞出花椒粒 4.小火煸炒处理好的葱、姜、蒜和辣椒，入田螺大火翻炒，依次烹入料酒、酱油，翻炒 5.放入一半罗勒叶翻炒，加啤酒齐至田螺面转中火，至汤汁一半时，加盐调味；小火收汁，装盘，撒入剩余的罗勒，点缀红椒圈即可 烹饪技巧 田螺营养丰富，清热利水。
只是选购田螺时，最好去大型的农贸市场，谨防买到受到水质污染的田螺。煮螺一定要在十分钟以上，才能食用。四、小螺蛳的正确吃法是怎么吃的？
你好，很高兴回答你的问题
小螺丝一搬会做一个口味螺丝吃！麻辣鲜香，爽口回味！
用料:螺丝5斤、姜片50克、八角2个、桂皮5克，花椒20克，草果1个，砂仁5个，白扣20个、油200克、豆瓣酱50克、火锅底料250克、白酒50克
具体步骤:一 :将小螺丝剪去尾部的尖尖焯水备用
二:锅中放入适量的油放入姜片炒香下入螺丝炒干水分，再放入适量香料等炒香再放入豆瓣酱，一小包火锅底料（十斤螺丝一包火锅底料）炒香再喷入高度白酒去腥！加入适量清水再调入鸡精味精盐胡椒粉！炖煮20分钟检查酥烂即可