一、炖牛棒骨放什么调料？
炖牛棒骨放大茴香，八角，白芷，桂皮，十三香，五香面，鸡精，盐，冰糖，啤酒，这样炖出来更入味
二、熬牛骨汤放什么料？
食材：牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。
熬牛骨汤的方法如下：
将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。
边煮边将泡沫打去，因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥。
在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。
用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌
三、炖骨头加白酒还是啤酒？
啤酒
炖骨头时放啤酒会比放白酒要好，放啤酒不仅能去除肉禽类的腥味，而且还能帮助软化肉质，同时还可以为菜肴增加一份特殊的麦香，但是放入啤酒的量不宜过多，过多的啤酒会使排骨失去原有的肉香。而白酒最好也就是在排骨焯水的时候使用。
四、海宝小贝多肉牛骨的做法？
用料
牛骨
香到邻居都能闻到的多肉牛骨汤的做法步骤
步骤 1
多肉牛骨白萝卜汤：1.先将牛骨自然解冻清洗一下，抹上少许盐静置一小时以上
2.锅内烧开水，将牛骨用水冲洗一下放入锅中焯水，水开后捞出牛骨(水不要倒掉了，撇去所有浮末放置）
3.热油锅中加入生姜跟牛骨炒香至牛骨微微黄色起锅放入刚才撇去浮末的水中大火熬制半小时。4.加入切好的萝卜放进汤中加入少许糖继续大火熬半小时。一锅又白又香的多肉骨头萝卜汤就好啦✌️起锅前加入调料