一、濮阳啤酒鸭的正宗做法？
啤酒烧鸭
这还是同事好早教的，很好吃。而且也快。尤其隔餐更好吃，因为啤酒入味了。
原料：鸭子、啤酒、生姜、大蒜子、八角、干红辣椒、葱、老抽、盐。
做法步骤：
第1步、半边鸭，洗净，滤干水。
第2步、准备配料：生姜3片，大蒜子5个，八角1个，干辣椒适量。
第3步、锅里放油，烧热
第4步、放入鸭子和配料，翻炒。
第5步、放老抽和盐
第6步、翻拌均匀，关火。
第7步、倒入电压力锅。
第8步、倒入1瓶啤酒（500ML）
第9步、按15分钟。
第10步、煮好后倒入锅里，大火，不要盖盖子，收干啤酒水。
第11步、快收干水时，要不停的翻拌，可以留一些汤，不要收太干了。
第12步、盛入碗中，可以撒适量葱，也可以不撒葱。
二、wh啤酒鸭怎么做？
啤酒鸭
烹法：烧，
味型：麻辣味
主料：仔鸭，
辅料：啤洒，磨芋＜鲜＞干辣椒节，花椒粒，泡青菜块，泡椒节，芹菜，蒜苗段，香莱，白醋
调料：盐，料酒，胡椒面，味精，鸡精，红汤，老油，香油，香辣酱，小葱
1，将磨芋刀工改成母指条，入开水锅中加入少许盐出水＜由此法出水3一4次＞，在将磨芋入开水锅中加少许盐和白醋出水＜2一3次＞，取出磨芋入锅中加火锅老油，少许的盐进行煸炒至入味上色，至表面水份干起锅倒入盆中待用。
2，将整鸭入开水锅中加姜葱，盐，料酒出水，取出晾冷刀工宰成块状待用。
3，锅中下老油，下干辣椒节，花椒粒，略炒出味出色，在不入泡青菜块，泡椒节，泡姜片炒转下鸭块加盐，胡椒面＜可加点白酒＞，进行煸炒至水份干入味上色离骨，加入磨芋，啤酒1一2瓶，补够红汤在加一点盐，味精，鸡精，转中小火，慢烧至熟而粑起锅倒入盆中，放上芹菜，蒜苗段和香菜，配上香辣酱味碟上桌即成
三、王刚啤酒鸭做法？
1、倒入食用油，加葱姜蒜和干辣椒，大火爆香
2、倒入鸭肉，煎至两面金黄
3、加生抽、啤酒、盐、白砂糖，
4、中小火炖30分钟即可
四、啤酒鸭做法全过程？
【烹饪食材】：麻鸭1只、姜1块、蒜半头、干辣椒3个、葱2根、八角我个、桂皮1小块、花椒20粒、啤酒1瓶、冰糖40克、生抽3勺、老抽1勺、盐少许。
【烹饪步骤】：
1、选购一只新鲜的麻鸭，将麻鸭处理清洗干净后剁成大小适宜的肉块，比较肥的地方去除鸭油，鸭油不要扔，放在一旁备用，再将肉块放进冷水中浸泡30分钟，泡出鸭肉中的血水后捞出，沥干水分即可。
2、锅中倒入适量的清水，再把泡好的鸭肉放入锅中，加入少许料酒或者姜片去腥，大火烧开后撇去血沫，捞出后再次清洗干净备用。
3、将鸭肉中多余的肥油放入锅中，小火熬出鸭油。
4、放入姜蒜、辣椒、八角、花椒、桂皮、冰糖煸出香味。
5、把鸭肉也倒进锅中，翻炒至鸭肉表面呈现焦黄的状态即可。
6、加入2勺生抽、1勺老抽、没过鸭肉的啤酒，大火煮开后盖上锅盖，转中小火继续炖煮30分钟左右
7、时间到后打开锅盖，加入少许食盐调口，然后将中小火转大火，收干锅中的汤汁即可。