一、炆猪手的做法？
首先把猪手清理干净后砍成小块，起锅烧油放猪手下去炒香，加老抽生抽翻炒均匀，再下一瓶啤酒大火烧开下一把花生米香菇中小火一起焖一个小时左右，出锅前加少量的盐蚝油调味即可
二、怎样做南乳炆猪手？
主料：
猪手1只
花生300g
辅料：
大葱1根
小葱5根
姜1块
干辣椒5个
香叶两片
桂皮1块
八角两个
花椒1小把
啤酒1瓶
调料：
东古风味南乳两块
东古南乳酱1勺
东古料酒两勺
东古一品鲜酱油两勺
东古草菇老抽1勺
冰糖适量
做法：
1. 生姜切片、小葱切段、大葱斜刀切段。
2. 碗里放入两砖东古风味南乳、加入一勺南乳酱和小半碗热水，把南乳搅拌融化。
3. 猪手冷水下锅，加入姜、葱、料酒，烧至水沸，再煮两分钟捞出备用。
4. 起锅热油，加入干辣椒、大葱小葱和姜片炒出香味、再倒入猪手。
5. 猪手翻炒两下、再倒入调好的南乳汁、香叶、桂皮、八角、花椒。
6. 加入两勺东古一品鲜酱油、一勺草菇老抽、冰糖、半瓶啤酒。再加清水没过猪手。
7. 大火烧沸、加入花生转中小火，再炖一个小时即可
三、焖猪脚的家常做法？
1、食材：猪蹄1000克，花生150克，姜20克，红烧酱汁2勺，啤酒500ML，冰糖20克，八角5粒，桂皮1小块，陈皮1小块，香叶2片，花椒1撮，草果1个，香砂2个，豆蔻5克，丁香少许。
2、八角5粒，桂皮1小块，陈皮1小块，香叶2片，花椒1撮，草果1个，香砂2个，豆蔻5克，丁香少许放进不织布布袋里，卤水包保存得当可以重复使用。
3、猪蹄刮干净猪毛，把猪蹄放在煤气炉上面，用小火将猪毛全烧掉，用火烧过的猪皮会比较香，当然也可以将猪蹄放在冷水浸泡，然后用刮毛刀刮干净。
4、猪蹄和冷水一起放在锅里，煮10分钟，焯水后用冷水冲洗血沫。
5、炒锅烧热油爆香姜片，放入猪蹄翻炒，将猪蹄炒至猪皮转色。
6、加入2勺红烧酱油、一瓶啤酒。花生和卤水包，大火烧开后转中小火焖40分钟。
7、在关火前加入冰糖，冰糖融化后收汁即可。
四、花生焖猪脚最正宗的做法？
主材料：猪脚，花生
调味料：葱姜蒜，酱油，料酒，香料（八角一个，桂皮一个，香叶一个，陈皮一个），糖
做法
1.先将花生浸泡三小时或以上，花生衣不要除掉
2将猪脚洗净，放进有姜片和葱段的开水里焯一下，去掉血水和异味，捞起待用
3热锅，放进一勺糖在油中，中火烧至糖变焦黄，放下猪脚翻炒，裹上糖后再放进蒜蓉，姜丝，葱段炒香
4准备一个高压锅，锅内放进香料和蒜粒，再将炒好的猪脚放进高压锅里，倒入水，酱油，料酒，糖，大约快要淹没猪脚，最后倒入花生，盖上锅盖，烧至出气20分钟。
5.准备一个砂锅。待高压锅的气出完再焖10分钟，打开高压锅将猪脚全部倒入砂锅中，盖上盖用文火焖半小时以上就可以了
五、高压锅啤酒焖猪脚最正宗的做法？
1、食材：猪蹄1000克，花生150克，姜20克，红烧酱汁2勺，啤酒500ML，冰糖20克，八角5粒，桂皮1小块，陈皮1小块，香叶2片，花椒1撮，草果1个，香砂2个，豆蔻5克，丁香少许。
2、八角5粒，桂皮1小块，陈皮1小块，香叶2片，花椒1撮，草果1个，香砂2个，豆蔻5克，丁香少许放进不织布布袋里，卤水包保存得当可以重复使用。
3、猪蹄刮干净猪毛，把猪蹄放在煤气炉上面，用小火将猪毛全烧掉，用火烧过的猪皮会比较香，当然也可以将猪蹄放在冷水浸泡，然后用刮毛刀刮干净。
六、猪蹄焖花生最正宗的做法？
用料：猪蹄1只，花生一小碗，冰糖20块，米酒2勺，料酒2勺，啤酒1瓶，葱，姜，蒜少许，八角5粒，花椒20粒，桂皮1块，红辣椒3个，香叶5片，丁香5粒
做法：1.葱切段姜切片，花椒八角桂皮可以放在布袋里，也可以不放，配料备用。
2.猪脚火烧去毛处理干净后斩成小块，冷水下锅，锅内加入一勺料酒，几片姜片，大火，开锅后打一下沫，继续煮5分钟后捞出。
3.捞出来的猪脚继续用温水洗干净后控水。
4.热锅凉油把冰糖放入，休息，小火小火最小的火，把冰糖炒到完全融化，把控干水的猪脚导入锅中，中火炒，让猪脚均匀的占到糖色。
5.大概炒个五六分钟，把葱姜香叶红辣椒丢进去炒香，沿着锅边洒入米酒，翻炒均匀。
6.锅内加入烧好的开水一壶，煮开，倒入一瓶啤酒，加入生抽，老抽，耗油，柱侯酱。
7.中火大概炖一个小时，开大火