一、啤酒柠檬鸭怎么做？
材料：
鸭子、酸柠檬、泡姜、泡辣椒、藠头、葱、蒜、盐、料酒、酱油、啤酒
做法：
1、柠檬冲洗干净，用盐仔细搓洗表面，再次冲洗干净后用厨房纸吸干水分。
2、洗净的柠檬装入无油无水的玻璃瓶中，一层柠檬一层盐码放，盖瓶盖后放在有阳光的地方晒三到五天(冬天适当延长时间)，然后放冰箱冷藏保存，时间越长味道越好。
3、取数个咸柠檬和少量汤汁，准备好泡姜、泡辣椒、葱、姜、花椒和藠头。
4、鸭子洗净斩块，炒锅加少量油，油热后放入鸭子大火爆干水分后转小火煸炒出油，加入一小把花椒爆出香味。
5、加入泡椒、泡姜、藠头、葱和蒜爆香后翻炒均匀，加入适量料酒翻炒至酒气挥发。
6、加入少量酱油上色，加入少许柠檬盐水，加啤酒至没过鸭子的一半。
7、加入开水至没过鸭子，大火煮开后转小火煮约45分钟，打开加入酸柠檬块，小火焖10分钟大火收汁即可。
二、柠檬啤酒鸭怎么做？
材料：土鸭肉250克，仔姜50克，咸柠檬2个
蒜米适量，啤酒一瓶
方法/步骤
1先把鸭肉清洗干净，然后斩成一块块，放到盘中，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制20分钟左右。
2咸柠檬切成小丁，仔姜切成薄片，蒜米拍扁备用。
3热锅下油，放仔姜、蒜米、柠檬进去，加适量的盐、生抽。
4爆炒入味，然后放腌制好的鸭肉进去翻炒30秒左右。
5啤洒20毫升左右的水进去，盖上盖子用小火焗。
6焗至水分干完，大约10分钟左右，然后打开翻炒一下就可以出锅了。
三、子姜啤酒柠檬炒鸭子的家常做法？
子姜啤酒柠檬炒鸭子做法如下
材料：土鸭肉250克，仔姜50克，咸柠檬2个
蒜米适量，啤酒一瓶
方法/步骤
1先把鸭肉清洗干净，然后斩成一块块，放到盘中，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制20分钟左右。
2咸柠檬切成小丁，仔姜切成薄片，蒜米拍扁备用。
3热锅下油，放仔姜、蒜米、柠檬进去，加适量的盐、生抽。
4爆炒入味，然后放腌制好的鸭肉进去翻炒30秒左右。
5啤洒20毫升左右的水进去，盖上盖子用小火焗。
6焗至水分干完，大约10分钟左右，然后打开翻炒一下就可以出锅了。
四、啤酒鸭的做法，最正宗的做法？
啤酒鸭的做法：主料：鸭子半只，啤酒1罐辅料：葱1段、姜1块，蒜1头、干辣椒8个、桂皮1块、八角1个、盐1茶匙、老抽半汤匙，生抽1汤匙、鸡精适量、冰糖3颗。
1、鸭子切成小块，焯水煮三分钟之后捞出沥干备用。
2、起锅烧油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。
3、放入老抽、生抽，调出基础颜色，生抽老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。
4、放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上，这就大功告成啦。
五、阿米子姜啤酒鸭的正宗做法？
用料:
仔姜 半斤
鲜鸭（嫩鸭） 只
花椒 6粒
蒜 8块
啤酒 1瓶
盐巴 3克
小米椒 3个
二荆条 3个
冰糖 4克
郫县豆瓣 1勺
子姜啤酒鸭的做法步骤:
步骤 1 市场上宰半只鸭，给老板说要嫩一点噢，不要老的。剁成小块，一定要小块哈。拿回家冲洗血水，焯水、倒入两勺料酒，撇去浮沫，两分钟后，起锅冷水漂洗干净。挤干水分！备用
步骤 2 仔姜切丝
步骤 3 青红椒切圈，蒜瓣大块，葱头切段。
步骤 4 起锅烧油，倒入鸭子，炒出油脂
步骤 5 加入大蒜
步骤 6 两勺郫县豆瓣，继续炒
步骤 7 炒个六分钟，倒入啤酒、冰糖、老抽
步骤 8 一半姜丝。一勺盐巴，中火关盖焖！
步骤 9 焖二十分钟，倒入剩下姜丝、二荆条、小米辣圈。大火收汁！