酱鸡翅根的做法啤酒(酱鸡翅根的做法啤酒怎么做)

淘菜谱 2023-03-10 07:12 编辑:admin 78阅读

一、做鸡翅根为什么放啤酒?

用啤酒做鸡翅,啤酒可以让鸡翅卤的超级软嫩入味,轻咬下去骨头和肉自动分开,富有胶质的肉就在口中化散开来。做好的啤酒鸡翅根的味道是很清香的,加入了啤酒在里面让其吃起来的口感更加的鲜香,不仅口感非常好,而且营养也是比较充足的,啤酒鸡翅根具有很好的温补作用,而且能够提高食欲,并且还对肌肤能起到一定的养护作用,所啤酒鸡翅根是具有一定保健作。

二、酱鸡根的家常做法?

材料

鸡翅根500g

葱姜、盐、酱油、料酒和水

做法

1.鸡翅根洗净,用水冒一下,撇去血沫;葱切段,姜切片备用。(我是不放大料的,也很好吃)

2.锅内加入食用油,放入绵白糖炒糖色。(一定要用小火,千万别糊了)

3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候,把鸡翅根放进去翻炒,让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。

4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水,大火开锅后换小火,盖上锅盖。

5.鸡翅根很容易熟,小火炖个10分钟揭开锅盖,换大火收汤。等汤快收完的时候,一定要不断的翻炒,不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后,会发现鸡翅根红亮红亮的,颜色很好看,看着就有食欲。

主料:翅根500g。配料:葱段75g,蒜头15个,姜75g。调料:姜汁50g,料酒40g,奶汤250g,老抽15g,蚝油15g,精盐3g,味精2g,鸡粉2g,胡椒粉0.3g,色拉油75g,生粉25g。

做法

(1)鱼翅根加姜汁25g,料酒20g焯水,待手能掐动后用冷水漂,摘去腐肉洗净;

(2)鱼翅根再加料酒25g焯水,用冷水漂10分钟待用;

(3)蒜头、生姜分别炸黄,与葱一起放在锅中加75g油略炒,投入翅根,喷酒,加蚝油15g、老抽15g、精盐3g、味精2g、鸡粉2g、奶汤250g,姜汁25g小火慢烧,翅根软后尝口,留10个葱段,10个蒜头,余葱姜蒜除去,勾少许芡,撤胡椒粉即可装盘。

三、翅根的做法,酱鸡翅根怎么做好吃,酱鸡翅根的家常做法?

用料

翅根 12个

红烧酱油(老抽) 几勺

冰糖 一小把10粒左右

加饭酒(料酒) 半碗

豆瓣酱 2大勺

花椒(不喜不放) 一小把

水 适量

酱香小鸡腿根的做法步骤

步骤 1

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新鲜或者完全化冻的鸡翅根热水焯过之后洗净。

步骤 2

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加饭酒或料酒、红烧酱油、冰糖、适量水末过鸡腿。

步骤 3

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豆瓣酱两勺加入,根据自己口味咸淡可以后期再适当调味

步骤 4

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加入花椒。

步骤 5

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大火煮开后转小火加盖焖炖15分钟后开盖大火收汁。(收汁时别走开要蹲守,防止烧干)

步骤 6

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酱香十足,搭配面食或者米饭都好吃,下酒好菜