高压锅炖啤酒鸭肉做法大全(高压锅炖啤酒鸭肉做法大全窍门)

淘菜谱 2023-03-10 01:36 编辑:admin 111阅读

一、用高压锅做啤酒鸭方法?

用高压锅做啤酒鸭的步骤如下:

食材:鸭子半只、啤酒 350ml;

调料:生抽 1大勺、老抽1 小勺、糖 1小勺、盐 1/4小勺。

1、鸭子洗净切成小块。

2、适量清水烧开,倒入鸭块焯水后捞出。

3、将鸭块放入高压锅,倒入啤酒,以刚好没过鸭块为准。

4、调入生抽、老抽、糖、盐。

5、搅匀调料后,盖好盖子,按说明书调整好安全阀。

6、开大火,待高压锅上气后发出嚓嚓的响声,转中小火炖约15分钟,关火,拨动安全阀,放气完毕后盛出即可。

二、啤酒鸭—高压锅版怎么做好吃?

材料

主料:鸭子一只;

辅料:姜片适量、料酒适量、啤酒500ml、酱油少许、盐少许、八角少许

啤酒鸭—高压锅版

1

鸭子剁块,冲洗一下。

2

锅里烧水,放点料酒,几块姜片,倒入鸭肉,煮5-6分钟。

3

水开了,鸭肉倒出来,用冷水冲去浮末,冲洗干净。

4

冲洗干净之后,捞起来沥干备用。

5

锅里放油,开小火,放点白糖,煮至融化。

6

白糖溶化开始冒泡,把鸭肉倒进去,翻炒。

7

加入生姜,喜欢吃姜的多放没关系,少放也行的。

8

加入适量料酒,翻炒片刻。

9

接着倒入啤酒。

10

加入八角,然后把鸭肉倒进高压锅。

11

加少许酱油,盖上盖子,大火煮开。

12

上气后,换小火,压10分钟,关火。

13

高压锅放气之后,倒回锅里,加点盐,盖上盖子,焖2-3分钟即可。

三、电压力锅啤酒鸭的家常做法?

1.食材:鸭肉600克、啤酒500克、大葱半根、姜1块、大蒜4瓣、蒜苗1根、二荆条辣椒5个、小米椒4个、干辣椒2个、花椒3克、八角2粒、香叶2片。调料:料酒1勺、蚝油1勺、食用油适量、豆瓣酱1勺、老抽半勺、盐1勺、胡椒粉1克、白糖1克。

2.大葱斜切段。

3.蒜苗斜切段。

4.姜切片。

5.大蒜切粒。

6.二荆条辣椒斜切段。

7小米椒斜切段。

8干辣椒剪成段。

9 锅中放入适量清水,放入切好的鸭块、料酒1勺大火煮开,捞出沥干。

10 锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒3克、豆瓣酱1勺、蚝油1勺炒出红油。

11放入鸭块炒匀,放入盐1勺、老抽半勺、料酒1勺、八角2粒、香叶2片、胡椒粉1克、白糖1克、啤酒500克,炖煮20分钟。

12放入蒜苗、小米椒、二荆条辣椒大火炒至水分稍干即可出锅。

四、啤酒炖鸭子的家常做法?

啤酒烧鸭最好吃的家常做法,简单易做,香辣可口,看馋了

这是跟朋友学的,很好吃。而且也快。尤其隔餐更好吃,因为啤酒入味了。

原料:鸭子、啤酒、生姜、大蒜子、八角、干红辣椒、葱、老抽、盐。

做法步骤:

1、半只鸭,洗净,滤干水。

2、准备配料:生姜3片,大蒜子5个,八角1个,干辣椒适量。

3、锅里放油,烧热,放入鸭子和配料,翻炒,放老抽和盐,翻拌均匀,关火。

4、倒入电压力锅,倒入1瓶啤酒,按15分钟。

5、煮好后倒入锅里,大火,不要盖盖子,收干啤酒水,快收干水时,要不停的翻拌,可以留一些汤,不要收太干了。

6、盛入碗中,可以撒适量葱,也可以不撒葱。

以上就是为朋友们介绍的啤酒鸭的做法,如果感兴趣,你可以试试,保证香嫩可口。

五、周幺姑啤酒鸭的家常做法?

用料

鸭 1只、啤酒 1瓶、姜 8片、蒜 8瓣、小米椒 2-5个、青尖椒 5-8个、花椒 15-20粒、料酒 1大勺、生抽 3大勺、老抽 1大勺、冰糖 3-5颗、盐 1大勺

步骤 1

鸭子剁成小块,冷水下锅焯水,加入花椒、料酒、姜片去腥增香。

步骤 2

水开后打去浮沫,鸭肉清洗干净沥干备用,最好用温水或热水清洗,用冷水鸭肉会缩紧,可能需要炖煮更久才能入味和软烂。

步骤 3

准备好配料,热锅烧油。

步骤 4

热油先下入姜、蒜煸炒出香味,再加入辣椒炒香,辣椒不可放太早,因为辣椒比姜蒜容易焦。

步骤 5

配料炒香后加入鸭肉翻炒,炒至表面焦黄,微微出油即可。

步骤 6

加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀,可以转移到炖锅中,倒入啤酒,大火煮开后转小火炖1-2小时,具体时间根据鸭肉软烂程度控制。

步骤 7

鸭肉出锅前二十分钟左右再加盐,鸭肉软烂合适的时候开大火收汁,如果想汤汁浓郁可以加入水淀粉勾芡即可。

六、啤酒炖鸭是怎么做的?

烹饪食材】:麻鸭1只、姜1块、蒜半头、干辣椒3个、葱2根、八角我个、桂皮1小块、花椒20粒、啤酒1瓶、冰糖40克、生抽3勺、老抽1勺、盐少许。

【烹饪步骤】:

1、选购一只新鲜的麻鸭,将麻鸭处理清洗干净后剁成大小适宜的肉块,比较肥的地方去除鸭油,鸭油不要扔,放在一旁备用,再将肉块放进冷水中浸泡30分钟,泡出鸭肉中的血水后捞出,沥干水分即可。

2、锅中倒入适量的清水,再把泡好的鸭肉放入锅中,加入少许料酒或者姜片去腥,大火烧开后撇去血沫,捞出后再次清洗干净备用。

3、将鸭肉中多余的肥油放入锅中,小火熬出鸭油。

4、放入姜蒜、辣椒、八角、花椒、桂皮、冰糖煸出香味。

5、把鸭肉也倒进锅中,翻炒至鸭肉表面呈现焦黄的状态即可。

6、加入2勺生抽、1勺老抽、没过鸭肉的啤酒,大火煮开后盖上锅盖,转中小火继续炖煮30分钟左右。

7、时间到后打开锅盖,加入少许食盐调口,然后将中小火转大火,收干锅中的汤汁即可。

8、锅中汤汁收没即可关火啦,撒点葱花味道更香,喜欢的朋友别错过,一吃就上瘾,保证大家都喜欢!

【烹饪小贴士】:

1、鸭肉剁好后需要泡出血水,这样可以减少鸭肉的腥味。

2、炖煮鸭肉的时间根据食材的多少以及鸭子的大小决定。

七、高压锅炖啤酒鸭最正宗的做法?

食材:鸭子半只、啤酒 350ml;

调料:生抽 1 大勺、老抽 1 小勺、糖 1 小勺、盐 1/4 小勺。

1、鸭子洗净切成小块。

2、适量清水烧开,倒入鸭块焯水后捞出。

3、将鸭块放入高压锅,倒入啤酒,以刚好没过鸭块为准。

4、调入生抽、老抽、糖、盐。

5、搅匀调料后,盖好盖子,按说明书调整好安全阀。

6、开大火,待高压锅上气后发出嚓嚓的响声,转中小火炖约 15 分钟,关火,拨动安全阀,