一、啤酒鸭炖冬瓜怎么做？
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主料
光鸭
650g
冬瓜
200g
啤酒
330ml
海带
200g
辅料
油
适量
盐
适量
八角
3粒
胡椒
5g
生姜
40g
老抽
1汤匙
生抽
3汤匙
料酒
3汤匙
白糖
5g
步骤
1.光鸭洗净剁件
2.
海带泡发洗净，冬瓜去皮切块
3.胡椒、八角、生姜待用
4.炒锅放油，把鸭块放入大火煸炒至出油，加入姜片继续煸炒片刻
5.加入适量开水，大火再次烧开后，继续煮1-2分钟，然后把鸭块捞起
6.炒锅再放油，把八角、胡椒、姜片煸香后，加入焯后的鸭块煸炒至香
7.加入啤酒
8.加入海带
9.放入冬瓜
10.加入调味料炒匀
11.加盖焖煮约20分钟直到汤汁收浓即可
二、广东人的冬瓜鸭的做法？
一、原料
主料 三月龄的仔鸭半只，冬瓜一斤
辅料 豆瓣2勺，八角适量，香叶适量，桂皮适量，草果适量，老姜适量，大蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，啤酒1瓶，胡椒粉适量，鸡精适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，香油适量
二、啤酒鸭烧冬瓜的做法步骤
1.将仔鸭砍成块状，清水洗净！
2.冬瓜剁成小块儿！
3.姜切片，大蒜保留颗粒，干辣椒切段儿，草果两个，八角，花椒，香叶，桂皮若干！
4.下准备香料和鸭肉翻炒，炒香后加啤酒，耗油，胡椒粉，香油，盐，酱油焖煮四十分钟！
5.起锅，来点葱花即可。
三、啤酒鸭烧冬瓜的做法？
食材清单
鸭 500g 、 冬瓜 1000克 、 啤酒 1罐（320ml） 、 盐 5g 、 鸡精 6g 、 白糖 3g 、 五香粉 3g 、 香叶 5-6片 、 小米辣 2个 、 姜片 6片 、 蒜 5-6瓣 、 食用油 3勺 、 老抽 10g 、 淀粉 6g 、 清水 50g
做法步骤：
1，冬瓜清洗后削皮切成滚刀块，鸭子洗净剁块备用
2，热锅倒入一勺油，加入冬瓜块和5g盐，翻炒均匀
3，加盖煮5分钟左右，揭盖把冬瓜盛起备用
4，热锅倒入2勺食用油，加入5-6片姜片和蒜瓣爆香
5，倒入鸭肉，加入5-6片香叶
6，倒入3g五香粉，3g白糖和6g鸡精
7，倒入一罐320ml的啤酒，翻拌均匀
8，加盖炖煮8-10分钟
9，揭盖加入小米辣，翻拌一下，继续加盖煮至冬瓜变软，汤汁变少
10，制作淀粉水：6g淀粉、10g老抽加50g清水拌匀倒入淀粉水勾芡，大火收汁即可
11，装盘就可以开吃啦
四、冬瓜烧鸭是怎么做的？
一、原料
主料 三月龄的仔鸭半只，冬瓜一斤
辅料 豆瓣2勺，八角适量，香叶适量，桂皮适量，草果适量，老姜适量，大蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，啤酒1瓶，胡椒粉适量，鸡精适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，香油适量
二、啤酒鸭烧冬瓜的做法步骤
1.将仔鸭砍成块状，清水洗净！
2.冬瓜剁成小块儿！
3.姜切片，大蒜保留颗粒，干辣椒切段儿，草果两个，八角，花椒，香叶，桂皮若干！
4.下准备香料和鸭肉翻炒，炒香后加啤酒，耗油，胡椒粉，香油，盐，酱油焖煮四十分钟！
5.起锅，来点葱花即可。