一、啤酒鸭的做法？
食材:
鸭半只
啤酒300ml
生抽1汤匙
料酒1汤匙
八角粉1茶匙
蒜2瓣
姜5克
蚝油适量
白糖适量
步骤:
1/4
将鸭肉清洗干净，切成适当大小的块，准备好各种调料（忘记照相了）
2/4
热锅凉油，加热后加入葱姜蒜炒香，鸭肉下锅翻炒，加入料酒、生抽等再翻炒至鸭肉变色。
3/4
加入适量清水，放入香叶、白糖、八角等，倒入啤酒，大火烧开后小火炖约15分钟，加入适量蚝油和盐，再炖5分钟，然后大火收汁，出锅。
4/4
出锅，撒上少许葱花点缀即可
二、啤酒鸭是怎么做的？
材料包括：鸭 半只、啤酒 1瓶、青椒 1只、红椒 1/2个、葱 2根、蒜 1瓣、姜 3片、八角 1只、桂皮 1片、冰糖 5克、生抽 1汤匙、老抽 1/3汤匙、浓汤宝 1/3个、油 1汤匙、盐 少量。
1、第一步把鸭肉洗净切块，放锅中焯水，捞出沥干。
2、青红椒切片；葱切小段；姜蒜等洗净。
3、锅中加少许油烧热，放入鸭肉煸炒至微黄。
4、下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味后加入生抽、老抽调颜色。
5、倒入啤酒，没过食材就可以。
6、放入冰糖，加少许盐再加入1/3个浓汤宝。
7、转中小火煮约40分钟。
8、待汤汁基本收干后，加入青红椒炒匀盛出，撒上香菜，这样就完成了。
三、啤酒鸭是怎么做的？
步骤/方式1
食材洗净，鸭斩件。
步骤/方式2
青红椒切块。
步骤/方式3
葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
步骤/方式4
油热，放干辣椒段、姜片、蒜片、一半葱花，爆香。
步骤/方式5
放鸭肉，煸炒出油水。
步骤/方式6
倒掉油水。
步骤/方式7
加生抽、老抽、糖、八角炒至上色。
步骤/方式8
加啤酒，大火烧开。
步骤/方式9
转小火焖三十分钟。
步骤/方式10
待汤汁基本收干，加青红椒，加盐调味，加剩余葱花，翻炒。
步骤/方式11
盛出摆盘。
四、啤酒鸭的家常做法步骤？
1、准备食材：鸭子肉让卖家斩块，尽量斩均匀点，鸭子缩水 历害，所以别斩太小块！
2、青蒜，大葱段，生姜， (姜拍扁，大葱要整段下锅，方便拣出来)。
3、铁棍山药，切滚刀块，并用清水泡去粘液备用。
4、鸭子处理不好会很腥臊，所以这些料不能少。5、鸭块凉水下锅，去血水，凉水下锅的好处是让其慢慢把组织内部的血水逼出来，去味儿更彻底！
6、把沥干水份的鸭块用油煸至发黄，煸出部分鸭油时，加一勺豆瓣酱炒酥出红油！
7、加入酱油，生抽，八角，桂皮，胡椒粉，生姜，葱白段。
8、加入啤酒没过鸭块 (全部料都已加好)。
9、倒入电压力锅定时十分钟。
10、出锅！
五、王刚啤酒鸭做法？
1、主料：鸭1000克。辅料：青椒30克，土豆30克，洋葱50克。调料：植物油35克，蚝油10克，豆瓣10克，啤酒15克，料酒15克，姜3克，大蒜5克。
2、将土豆去皮洗净切片；
3、青椒去蒂、籽洗净切块；
4、洋葱去皮洗净切块；
5、姜切块，蒜切片；
6、鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块；
7、炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出控油备用；
8、炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。
六、正宗啤酒鸭的做法？
啤酒鸭的做法：主料：鸭子半只，啤酒1罐辅料：葱1段、姜1块，蒜1头、干辣椒8个、桂皮1块、八角1个、盐1茶匙、老抽半汤匙，生抽1汤匙、鸡精适量、冰糖3颗。
1、鸭子切成小块，焯水煮三分钟之后捞出沥干备用。
2、起锅烧油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。
3、放入老抽、生抽，调出基础颜色，生抽老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。
4、放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上，这就大功告成啦。
七、啤酒鸭的做法？
1.挑一只小番鸭， 然后回家洗净切块备用；
2.烧热油，不用太多，鸭子的油都不少，免得油腻；
3.油烧热后，放大 葱一段、姜一块（拍扁了的）、八角一个、花椒数粒；
4.再放鸭块下锅炒，同时放料酒、生抽、炒得全都变了色（约三分钟）后再放少许老抽调色，这时再放盐、味精、再炒五分种，其本有点熟了，也上色了，再放一瓶啤酒进去煮开，再倒进电火锅里煮个十分种就差不多了