一、兴利乡巴佬的制作方法？
1、鸡蛋洗净，锅里放清水，大火烧开，把鸡蛋煮熟剥壳。
2、准备水6斤，啤酒1斤，生抽20ml，白糖50g，老抽30ml，食用盐，花椒2g，八角2.5g，香叶2g，陈皮4g，草果5g，小茴香2g，甘草3g，白芷1g，老姜100g。
3、把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。鸡蛋在老抽碗里滚，放进锅里，倒老抽放清水，水的量盖过鸡蛋。
4、小火煮20分钟，捞出鸡蛋，晾凉。锅里放冰糖和鸡蛋，继续煮25分钟即可。
二、卖的乡巴佬鸡蛋怎么做？
原料：
鸡蛋6个，啤酒200ml，酱油8ml，白糖40克
做法：
1、鸡蛋加水加少许盐煮熟
2、剥去外皮加入啤酒和白糖，酱油
3、煮至酒干即可
建议：如果想入味，建议在鸡蛋上多划几道口子。放一夜会更入味的。
做法二
第一步：先把鸡蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，因为这样比较省火，然后剥掉蛋皮。
第二步：锅里放少许水，放糖炒搪色（即使炒不好也没关系），把糖化开就可以了。
第三步：卤蛋。 炒好糖色，放入鸡蛋，让鸡蛋裹上糖，然后放入酱油、水、大料、桂皮、香叶，慢火煮十分钟入味。（因为酱油里有盐，所以不要放盐）。
第四步：收汁。入味后开大火，把汁收干，让卤汁裹满整个鸡蛋，乡巴佬鸡蛋就做好了。香喷喷的卤蛋就做好了，放在冰箱里可以吃上三天。[1]
三、温州小吃乡巴佬做法？
1:准备配方原料：鸡蛋、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、老抽、生抽、盐。鸡蛋洗净，煮熟，剥皮待用
2:开始制作:鸡蛋洗净，煮熟，剥皮备好配料，备好配料锅中放清水，放入所有调料，烧开，锅中放清水，放入配料，放入鸡蛋，大火烧开，转小火，煮40分钟，关火。泡4小时以上，时间越长越入味我还一锅卤了点花生，也很好吃哦我还一起卤了花生，也很好吃。
四、正宗乡巴佬的配方？
以乡巴佬鸡蛋为例。主料：鸡蛋3颗调料：食盐、酱油、冰糖适量，啤酒半罐工具：调料盆、勺子、砧板、保温膜、刀第一步：将准备好的鸡蛋洗净煮至七成熟。
第二步：保鲜膜铺于砧板上，将准备好的适量冰糖铺在保鲜膜上，碾碎后包起来备用。
第三步：将煮至七成熟的鸡蛋捞出水剥皮装碗备用。
第四步：在剥皮的鸡蛋上用刀划上浅浅的口子，以便腌制的入味。
第五步：架锅生火，将划了口子的鸡蛋放入锅中，加入准备好的冰糖碎末、酱油和半罐啤酒。
第六步：炖煮锅内的鸡蛋和各类配料，使鸡蛋浸煮入味。
第七步：炖煮熬至锅内汤料干涸，鸡蛋均匀上色即可盛出装碗。
第八步：乡巴佬鸡蛋便完成了。
五、乡巴佬鸡蛋正宗做法？
首先用清水把鸡蛋清洗干净，放入锅中大火烧开，关火焖7分钟，捞出过凉水，剥去外皮，用小刀把每个鸡蛋划几下，放入锅中，加入冰糖20粒、香叶、桂皮、八角2粒、花椒、姜片、半勺老抽、料酒10克、1勺盐、1瓶啤酒，大火煮开关火，焖2小时即可。甜香可口非常好吃。