一、鲤鱼籽鸡蛋怎么煎？
蛋液里洒几滴虾油后打散，鲤鱼籽切好拌入蛋液中搅匀。
步骤 2
热锅宽油，将蛋液煎至两面金黄时，倒一听啤酒下去，加酱油适量。
步骤 3
烧至汁浓油出时，洒干辣椒节炒出椒香味。
步骤 4
再把蒜末、青蒜苗、芹菜推进锅，颠一颠完成。
二、大盘鸡煎蛋做法？
大盘鸡煎蛋
原料：鸡、、鸡蛋、洋葱、青线椒、干辣椒、啤酒、花椒、八角、豆瓣酱、姜、盐、料酒、味精。 把鸡剁成大小均匀的块洗净备用 ， 锅中加水、鸡块、姜片、花椒、料酒绰烫片刻，焯好的鸡块过冷水洗净沥干水份备用，土豆去皮切滚刀块，洋葱切块备用，青线椒切小段备用，锅中加油烧热下干辣椒、八角和花椒爆香，下入姜片和鸡块翻炒片刻，加料酒翻炒，加豆瓣酱翻炒均匀，加入煎好的鸡蛋，倒入一瓶啤酒（液体基本与肉持平，若啤酒太少可加少许水）大火烧开转中小火炖。待汤汁收到三分之一时加入洋葱翻炒均匀稍炖片刻，加入青椒段，适量盐（盐不要加太多，因为豆瓣酱本身就比较咸），少许味精提味，翻炒均匀即可出锅。
三、啤酒鸡蛋的正宗做法？
食材明细
鸡蛋 6个
啤酒 1罐
盐 1小勺
老抽 1小勺
小茴香 少许
香叶 3片
味极鲜 适量
红糖 适量
大茴香 适量
啤酒鸡蛋的正宗做法
1、把鸡蛋洗净 放水里煮，煮的时候加点盐， 煮熟就可以关火了
2、把鸡蛋壳剥掉
3、锅里加水、老抽、红糖、盐、小茴香、大茴香、香叶开始卤鸡蛋
4、煮一会之后把一罐啤酒加入锅里
5、继续煮再加一些味极鲜调味
6、煮到颜色浸透整个鸡蛋时就可以关火了
7、把啤酒鸡蛋盛出装碗里浸泡几小时方便入味
四、怎么煎鸡蛋才能泡起来？
煎鸡蛋的锅要很热，不放盐就起泡
五、啤酒蛋的家常做法？
用料：鸡蛋10个，啤酒一罐，酱油10ml，白糖30克，盐10克
步骤：
1、鸡蛋加水煮熟剥壳备用。
2、鸡蛋放入锅中倒入啤酒，白糖，酱油，盐大火煮沸。
3、转小火煮干全程用筷子轻轻拨动鸡蛋上色均匀即可。
六、啤酒发面鸡蛋饼的做法？
做法：面粉300克 酵母4克 温水130克 糖2克 盐 1克 啤酒50克
制作步骤：
1. 准备好面粉。 2. 面粉加入所有的材料再加入温水慢慢搅拌呈面絮状。 3. 再和成很湿润的面团。 4. 包入保鲜膜放温暖的地方发酵。 5. 发酵至可看到蜂窝状。 6. 发酵好的面团取出，案板上撒干粉揉均匀成为一个圆饼状。 7. 平底锅加热放入面饼。 8. 再撒上一些芝麻。 9. 加盖小火烙至。 10. 看到饼逐渐膨胀变高，可翻面。 11. 小伙烙至两面微黄饼熟即好。
发面饼做法小贴士
这种发面饼和成的面团要非常的湿润，做出的饼口感才松软。
烙至面饼可加盖小火慢焖至饼膨胀，再翻面继续烙至饼熟即好。