一、啤酒，可不可以，腌制，牛排？
可以，牛肉和啤酒能一起吃。
主料：牛肉500g
辅料：葱姜蒜适量、盐适量、花椒大料适量、香叶适量、老抽适量、白糖适量、啤酒适量、玉米油适量、小茴香适量
1、首先将牛肉洗干净化开切块。
2、放在冷水盆子里加热焯烫。
3、准备好所有调料，葱姜蒜，花椒大料，香叶，小茴香，啤酒一大瓶。
4、小铸铁锅烧热加入少许玉米油，然后加白糖炒糖色。
5、糖色变焦黄色以后倒入焯烫好控干水分的牛肉块。
6、煸炒一会儿倒入老抽。
7、加入所有佐料。
8、慢慢将啤酒倒进去。
9、等到啤酒开了以后，敞开盖子炖10分钟，然后盖盖子小火炖制。
10、大概一小时以后看到汤汁不多了加入适量盐，继续炖，直到汤汁收干就可以了。
11、出锅盛入碗中开吃。
二、可以用啤酒腌制肉吗？
不可以
啤酒无法腌制牛肉,腌制牛肉可以用鸡蛋清、小苏打、淀粉、蚝油腌制,
三、为什么牛肉不能放啤酒？
可以放
去腥味
新鲜牛肉里面都会含有一些胺类物质，这些物质会容易产生腥味，会影响牛肉的口感和味道。但是，它会溶于酒精，在加热的时候，会随着酒精挥发掉，可以很好的去除牛肉的腥味，所以加啤酒能去腥味。
减少脂肪吸收
啤酒中含有大量的酶，可以分解牛肉中的蛋白质，可以促进消化吸收，从而避免吸收过多的脂肪。
四、腌牛肉的秘方？
新鲜牛肉清洗干净后切成片，再加入适量的盐、鸡精、耗油、酱油、料酒、胡椒粉并和牛肉搅拌均匀，蛋清加入牛肉里并将其与适量淀粉均匀搅拌，腌制一段时间即可。
一、牛肉腌制原料
牛肉 (500g)，白糖 10g，食用油 5g，淀粉 20g。
二、牛肉腌制方法
1、如果是准备炒着吃，最好是选择牛里脊。这是一头牛身上最嫩的部位，当然也是最贵的。去菜市场买的时候最好是和他们说一下是买来炒着吃的牛里脊肉。其他部位的肉并不适合炒着吃。
2、腌牛肉的时候加点啤酒，啤酒中含有的酶能让牛肉的部分蛋白质分解，而增加牛肉的新嫩程度。
五、酱牛肉为什么不能放啤酒？
酱牛肉里边是可以放啤酒的，如果不放一般都是腌制方法不同，啤酒有很好的提鲜效果，而且很容易会发，不会出现酒精浓度过重的问题，不过大部分人还是更喜欢有料酒腌制
六、为什么烤牛肉拌肉放啤酒？
烤牛肉拌肉放啤酒，因为啤酒可以使牛肉中的蛋白质分解，从而使牛肉变得更加鲜嫩。用啤酒腌制是为了啤酒花的那股味道。真正要腌制出嫩的牛肉来，要像牛排店一样，买到一种嫩肉粉，用那种粉腌制出来的肉就很嫩。如果那种嫩肉粉不好买，还可以用新鲜木瓜肉捣成泥，和其它调味料一起腌制牛肉 。