一、红烧肉啤酒炖的好吃还是清水？
啤酒。
啤酒是最好的提味脱腥方式。炖鸡、鹅、鱼可以加啤酒、料酒,可以少加适量的水。因为啤酒含糖,泡沫,水分少,很容易干。适量的水可以炖很久。让炖肉更加鲜美可口。
二、可不可以用啤酒烧红烧肉，为什么？
可以放，因为红烧肉可更好去除肉腥味，红烧肉在焯水过程中已经去除了部分肉腥味，还是会残留淡淡的腥味，啤酒是粮食发酵而成，酒香味会掩盖掉肉腥味。
红烧肉更加有弹性，红烧肉经过与啤酒长时间的小火慢炖，啤酒让肉质更有弹性，口感爽口。
红烧肉更醇香，加入啤酒的红烧肉，肥而不腻，鲜嫩醇香。
三、红烧肉为什么要放啤酒，用啤酒炖红烧肉好吃吗？
红烧肉放啤酒是为了去腥，增鲜，味道鲜美，很好吃。具体做法是：
主料：五花肉750克
调料：葱适量，姜适量，八角适量，香叶适量，冰糖适量，老抽适量，啤酒1瓶
做法：
1、把肉倒入冷水锅中加热，焯水去血污，捞出，冲洗干净血污，沥干水分
2、把油烧至六七层热后，爆一下葱花和姜片
3、把过好水的肉放入锅中翻炒。
4、爆炒后倒入老抽、啤酒，加冰糖、八角和香叶。
5、盖上锅盖小火慢慢炖熟即可。
四、红烧肉放啤酒好吃吗？
好吃
在做红烧肉时加入啤酒可以让红烧肉变得更加美味。烧制红烧肉的过程中会产生一些含嘌呤的物质，从而成就了红烧肉的特有香味。而啤酒的成分中也有一定的嘌呤物质，因此可以加快产生含嘌呤的进度，还能减轻红烧肉的油腻感，使红烧肉的香味更加浓郁。