一、黄焖炖兔肉最正宗做法？
用料
鲜兔 1只
黄土豆 2个
胡萝卜 1根
洋葱 半个
线椒 2根
木耳 10朵
香菇 6朵
老姜 6片
香葱 4根
啤酒 2听
黄焖汁 1袋
玉米油 适量
香气四溢的黄焖兔的做法步骤
步骤 1
新鲜的嫩兔一个，洗干净，切成小块，泡出血水。（选嫩兔比较嫩，可以用剪刀剪成小块，也比较容易煮熟）。
步骤 2
洗干净的兔肉入锅，放入姜片和香葱，加入适量的清水，煮开，撇去浮沫，把兔肉焯水后捞出清洗干净。
步骤 3
锅中倒入适量的玉米油，加热，加入几片姜片。
步骤4
把兔肉爆炒一下，至表面微黄。
步骤 5
加入2听啤酒，盖过兔肉，中火慢炖兔肉。
步骤 6
至锅内的汤水烧到半锅时加入1包黄焖酱汁调料。
步骤 7
这个酱汁煮出来非常好吃，如果没有酱汁的话也可以自己调制（鲜酱油、白糖、白胡椒粉、蚝油各少许）
步骤 8
把加入的酱汁炒拌均匀后，加入切好的土豆块、胡萝卜块、洋葱块及泡发好的香菇和木耳。小火慢炖。
步骤 9
炖至汤汁微干，土豆等软糯后加入切成圈的线椒，继续小火焖煮2分钟即可。
步骤 10
焖煮收汁，鲜香四溢的黄焖兔即做好了。兔肉鲜嫩，汤汁鲜香。喜欢吃辣的朋友可以多放一些辣椒，起锅时撒上一把熟白芝麻和香菜即可上桌喽！
二、兔子肉能和啤酒一块炖吗？
从饮食角度分析来说，啤酒和兔子肉能一起吃的，不会有相冲突的作用。
三、兔子肉是用水炖还是用啤酒炖？
啤酒中含有少量的酒精，可以促使肉类中只溶性物质的溶出,啤酒炖肉主要是可以减少肉的油腻性，使人吃上去不会有那么腻的感觉。兔子肉用啤酒来烹煮，更适合红烧。相对于白水来说，更适合清炖，不过兔肉很多人都会觉得炖汤不好喝，其实炖肉炖汤是有妙招的，处理好了不但不腥，味道还特别鲜，清炖兔肉还具有滋阴补肾的功效哦。兔肉洗净，切成3厘米见方的块，入清水中浸泡4小时，捞出放盆内，用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制4小时，再用清水洗净。将兔肉放水锅中出水，捞出洗净，五花肉切成小丁待用，将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅，上火烧沸，撇去浮沫，加盖移至微火炖至兔肉酥烂，拣去葱姜，加入冬菇、冬笋、青菜心烧沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。若配蒜泥蘸食，鲜香肥嫩，风味独特，深受食者喜爱，更别具风味。
四、兔子汤要加酒吗？
可以选择加一些酒。炖兔子汤的时候加酒最好选择用啤酒，不仅可以去除兔子的腥味，而且还会有给兔子汤提鲜加嫩的作用。但是，加啤酒时应该把握好放啤酒的量。少量放些啤酒可以使肉炖的更烂更酥软，但是多放可能会有些许苦味，尽量要选择清淡味香的啤酒
五、啤酒兔怎么做如何做好吃？
需要提前准备好的材料包括：兔子半只（或兔腿4个）、啤酒一听（500ml）酌量添加、葱适量、姜一小块、蒜一个、冰糖0-2块、适量花椒适量、辣椒适量、橄榄油适量、生抽适量、八角半个、肉桂一个。
1、葱姜蒜洗净，姜蒜切片、葱取葱白，兔肉斩小块（5厘米左右）洗净沥水，准备其余材料。
2、大火热锅，下油炒香蒜片、辣椒、花椒、八角、肉桂。
3、倒入兔肉，不断翻炒3分钟左右，加入盐，生抽，冰糖量（0-2块），炒匀。
4、倒入没过兔肉的啤酒，大火煮开转中小火，加盖焖至汤汁基本收干（大约20min）即可出锅。
5、香喷喷的啤酒兔做好了，成品。
六、啤酒炖兔正宗的做法？
新鲜兔肉300克，泡椒4根，蒜瓣1小把，泡姜少许，生姜1小把，葱1小把，豆瓣酱适量，啤酒1易拉罐，盐适量，鸡精少许，花椒少许，冰糖少许，油适量，水适量，水淀粉适量。
准备好的豆瓣酱、泡椒、泡姜、生姜、蒜瓣、葱节。
热锅倒油烧至六成熟，将腌好的兔肉放锅里推炒均匀变白色，将兔肉出锅留油。
将花椒、蒜瓣、姜片、泡椒、泡姜倒入锅里炒匀。
再将豆瓣酱入锅炒匀，下入兔肉翻炒片刻加少许水，冰糖，倒入啤酒。
中小火焖煮至熟放入葱节、水淀粉小火收汁，放鸡精炒匀即可。
七、啤酒兔子肉的家常做法？
用料
啤酒 1瓶
白糖 20克
花椒 12粒
生抽 三勺
盐 随意克
鲜兔肉 半只
大葱 1根
老姜 2块
独蒜 10个
做法
1、准备食材，可根据自己喜好调整。取一半老姜拍烂，放入生抽中。兔肉码料，料酒、盐、香油。
2、准备食材，可根据自己喜好调整。取一半老姜拍烂，放入生抽中。兔肉码料，料酒、盐、香油。
3、蒜表面焦黄时，放入大葱葱白部分，继续小火翻炒，约2分钟后捞出备用。
4、大火，放入兔肉翻炒。
5、待兔肉变白，倒入啤酒。
6、放入俏头。
7、小火软烧，将泡有老姜的生抽到入锅中。
8、约5分钟后，放入之前捞起的香葱蒜。
9、起锅前，放入大葱绿色部分，大火收汁。
10、起锅后可根据个人喜好放入香菜
八、啤酒兔的做法？
步骤 1
兔肉切块（兔子小只切八块），大葱切段~备用
步骤 2
小火，油下铁锅，油温微热后下两三片姜片，有姜味香出后，兔肉下锅，下盐，翻炒一会~再倒点料酒进去煎炒。全程中小火，油可以适当多一点~煎炒至兔肉变色，表皮一点点焦，锅中无水份时，熄火。
步骤 3
翻炒至收汁，微煎~
步骤 4
香菇、葱段、姜片、枸杞入砂锅铺底~
步骤 5
兔肉入砂锅，啤酒倒入~大火烧开后，转小火慢炖，大约20分钟后，收汁即可，炖的过程尝汤试咸~注意快收汁时，看着点~及时熄火，
步骤 6
熄火后，撒上葱花，盖上片刻
九、兔子肉用啤酒怎么做法？
1、将干辣椒切成段，姜切成片；
2、油热后熄火放入大料，炒热后放入事先准备好的兔肉及蒜片；
3、炒一段时间后放入豆瓣酱和老抽调色后，加入少许的白糖；
4、再炒一段时间后加入适量的啤酒煮20分钟左右；
5、出锅装盘。
十、炖整只兔子正宗做法？
原料:
兔肉10斤，酱油3斤，葱段一两，姜片一两，蒜瓣一两，大料三钱，清油一两，面酱一两，料酒五钱。
炖整只兔子正宗的做法:
1、将兔肉洗净，切成一寸二分见方的块。用开水冒过，备用；
2、坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，下面酱，把面酱炸熟。烹料酒、酱油，把兔肉下锅，打汤，用旺光追打，开几开，用小火炖烂，出锅。连汤盛碗。