一、为什么牛肉不能放啤酒？
可以放
去腥味
新鲜牛肉里面都会含有一些胺类物质，这些物质会容易产生腥味，会影响牛肉的口感和味道。但是，它会溶于酒精，在加热的时候，会随着酒精挥发掉，可以很好的去除牛肉的腥味，所以加啤酒能去腥味。
减少脂肪吸收
啤酒中含有大量的酶，可以分解牛肉中的蛋白质，可以促进消化吸收，从而避免吸收过多的脂肪。
二、牛肉与啤酒是否可同食？
可以一起吃的。红烧牛肉就可以放啤酒，用啤酒代水焖烧牛肉，能使牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻。增加牛肉的鲜嫩度。
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，啤酒含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能
牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冷的冬天食用牛肉，除了暖胃驱寒以外，还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风等功效作用，实为寒冬的补益佳品。
三、烧牛肉用啤酒还是可乐？
炖牛肉放啤酒比较好。
炖牛肉可以放啤酒，用啤酒代水炖牛肉，能使牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻，增加牛肉的鲜嫩度。炖牛肉放啤酒可以去腥，啤酒中有大量CO2，可以松软结缔组织，如肉类，更入味。
此外炖牛肉放啤酒还可以提味、减少油腻感、促消化等。用酒做菜还为菜肴增添了酒中独特的营养，如抗氧化物
四、啤酒烧牛肉做法步骤？
一、食用材料:牛肉300g 青豆200g 啤酒1瓶 姜:适量 葱:适量 蒜:适量 干辣椒:适量 米醋:三四滴 料酒:mL 生抽:半汤勺 白糖:2-3勺 盐:1勺
二、方法/步骤
1.将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下入锅内，大火煮开。
2.将焯过水的牛肉再次下锅，加入整瓶啤酒，再加入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒，再加入米醋、料酒、生抽、白糖开大火煮。
3.煮至中途，锅内啤酒减少一半时加入青豆、盐继续煮。
4.再次煮至汤汁收浓，牛肉煮至软烂，并能闻到香喷喷的味道即可出锅。
五、啤酒炖牛肉好吗？
炖牛肉放啤酒好。 一方面啤酒里面含有很多酶，可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩。 另一方面可以分解蛋白质，降低脂肪的吸收。 同时牛肉带有一定程度的膻腥气，烹调时加点酒，可以除去膻腥气。