一、奥尔良啤酒鸡的做法？
鸡腿洗净，放入老抽和奥尔良调料。抓拌均匀后，腌制2个小时。
锅中放少许的油，均匀铺上姜片和葱段。连同腌料一起倒入锅中，加啤酒和水，没过鸡腿。大火烧开后，转小火炖煮半小时。汤汁快敖干的时候出锅，散白芝麻即可。
二、啤酒鸡的原理？
啤酒鸡是下饭佐酒佳肴，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。啤酒具有独特的苦味和香味，营养成分丰富，含有各种人体所需的氯基酸及B族维生素、泛酸以及矿物质等。啤酒中的有机酸具有提神的作用，有助于缓解兴奋和紧张情绪，还有助于促进消化。而鸡肉中含有丰富的蛋白质，加上容易被人体消化吸收，有助于增强体力、强健身体
啤酒鸡做法简单，啤酒的加入，让做出来的鸡块味道香醇、嫩滑，特别是啤酒鸡的汤汁用来拌饭非常解馋。吃啤酒鸡不用担心醉，因为在炖制过程中，啤酒的酒精已经被完全挥发，只留下啤酒的醇香。
三、啤酒鸡做法王刚？
做法
1、鸡翅用清水浸泡半小时以上，去除血水。
2、将泡去血水的鸡翅清洗干净，控干水分。
3、葱姜蒜切好备用。
4、准备好一罐啤酒。
5、锅里放入少量油，下葱姜蒜爆香。
6、放入控干水分的鸡翅，改小火煎鸡翅。
7、煎的过程中导入少量生抽，煎的过程中不要翻动鸡翅。
8、煎至一面金黄翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖。
9、煎得差不多时倒入啤酒，撒入少许盐。
10、大火烧开后，改小火焖鸡翅。
11、焖的过程中不要翻动鸡翅。
12、焖到差不多汁干即可盛出。
四、啤酒老母鸡的做法？
1.
半只老母鸡切块,洗净,沥干水。
2.
锅内放入适量油,烧热后放入姜、蒜、花椒、八角、干辣椒(如果吃辣的话)爆香,倒入鸡块,翻炒到皮略焦黄。
3.
加入1勺料酒、2勺生抽,适量盐,继续翻炒片刻,加入一罐啤酒、1勺老抽、2颗冰糖,转小火焖20～30分钟。
4.
转大火,收汁,加入青椒翻炒片刻,关火,放入葱段,装盘,一盘超下饭的啤酒鸡就做好了。