一、做啤酒鸭要用到哪些配料啊?
需要提前准备好的材料包括:鸭 半只、啤酒 1瓶、青椒 1只、红椒 1/2个、葱 2根、蒜 1瓣、姜 3片、八角 1只、桂皮 1片、冰糖 5克、生抽 1汤匙、老抽 1/3汤匙、浓汤宝 1/3个、油 1汤匙、盐 少量。
二、正宗啤酒鸭的做法?
啤酒鸭的做法:主料:鸭子半只,啤酒1罐辅料:葱1段、姜1块,蒜1头、干辣椒8个、桂皮1块、八角1个、盐1茶匙、老抽半汤匙,生抽1汤匙、鸡精适量、冰糖3颗。
1、鸭子切成小块,焯水煮三分钟之后捞出沥干备用。
2、起锅烧油,把鸭肉煸炒到微黄,下入葱、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味。
3、放入老抽、生抽,调出基础颜色,生抽老抽混合,彼此中和,半只鸭子是老抽半汤匙,生抽一汤匙。
4、放入啤酒,加开水,刚刚淹没食材,放冰糖三颗,大火煮开调味,比平时吃的盐要小一些,小火煨40分钟。大火收汁即可,收汁后,会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上,这就大功告成啦。
三、啤酒鸭正宗做法曹师傅?
步骤 1鸭子剁成小块,冷水下锅焯水,加入花椒、料酒、姜片去腥增香。
步骤 2水开后打去浮沫,鸭肉清洗干净沥干备用,最好用温水或热水清洗,用冷水鸭肉会缩紧,可能需要炖煮更久才能入味和软烂。
步骤 3准备好配料,热锅烧油。
步骤 4热油先下入姜、蒜煸炒出香味,再加入辣椒炒香,辣椒不可放太早,因为辣椒比姜蒜容易焦。
步骤 5配料炒香后加入鸭肉翻炒,炒至表面焦黄,微微出油即可。
步骤 6加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀,可以转移到炖锅中,倒入啤酒,大火煮开后转小火炖1-2小时,具体时间根据鸭肉软烂程度控制(尝尝就知道了)。
步骤 7鸭肉出锅前二十分钟左右再加盐,鸭肉软烂合适的时候开大火收汁,如果想汤汁浓郁可以加入水淀粉勾芡,如果不介意汤水较多可以直接上桌了。
四、王刚啤酒鸭做法?
1、倒入食用油,加葱姜蒜和干辣椒,大火爆香
2、倒入鸭肉,煎至两面金黄
3、加生抽、啤酒、盐、白砂糖,
4、中小火炖30分钟即可
五、做啤酒鸭具体需要哪些配料的呢?
需要提前准备好的材料包括:鸭 半只、啤酒 1瓶、青椒 1只、红椒 1/2个、葱 2根、蒜 1瓣、姜 3片、八角 1只、桂皮 1片、冰糖 5克、生抽 1汤匙、老抽 1/3汤匙、浓汤宝 1/3个、油 1汤匙、盐 少量。
1、第一步把鸭肉洗净切块,放锅中焯水,捞出沥干。
2、青红椒切片;葱切小段;姜蒜等洗净。
3、锅中加少许油烧热,放入鸭肉煸炒至微黄。
4、下入葱、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味后加入生抽、老抽调颜色。
5、倒入啤酒,没过食材就可以。
6、放入冰糖,加少许盐再加入1/3个浓汤宝。
7、转中小火煮约40分钟。
8、待汤汁基本收干后,加入青红椒炒匀盛出,撒上香菜,这样就完成了。