一、啤酒鱼的家常做法？
原料：草鱼一条、啤酒半瓶、火锅底料半袋、葱2棵、香菜1根、蒜3瓣、姜大块、油适量、酱油适量、盐适量、味精适量。
做法步骤：
1、鱼收拾干净，剁成大块，取部分姜拍散，鱼块放大碗里，加入姜和盐拌匀腌制二十分钟；
2、炒锅上火，油温七成热时放入鱼块煎黄捞出备用；
3、另起锅，放入少许油，爆香葱、姜、蒜；
4、放入火锅底料煸炒；
5、底料炒香后倒入半瓶啤酒；
6、放入鱼块，加入生抽和少许盐小火焖五分钟；
7、中火收干汁液，放入味精即可起锅撒上香菜食用。
二、东北啤酒鱼家常做法？
用料
啤酒1听
带鱼1条
葱2根
姜6片
蒜6瓣
花椒适量
大料2朵
香叶2片
桂皮1块
酱油适量
冰糖适量
米醋适量
鸡精适量
盐适量
做法
1/8带鱼收拾干净切段
2/8准备好啤酒
3/8用刀在鱼背上划几刀
4/8锅中加油烧热，放入带鱼煎至两面金黄
5/8准备好调料
6/8首先倒入啤酒，放入调料，加适量的盐、酱油、冰糖、米醋，大火烧开转小火炖三十分钟
7/8带鱼快收汁时，加适量的鸡精浇均匀即可
三、啤酒鱼是什么鱼？
啤酒鱼是一道以鲜鱼，啤酒为主要原料；青红椒、西红柿为辅料；盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精为调料制作而成的一道美食。
四、啤酒鱼家常做法整条？
啤酒鱼
【食材】武昌鱼 1条，西红柿 2个，洋葱 1个，
青椒 1个，红椒 1个，姜 1小块，
豆瓣酱 1大勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，冰糖 适量。
斑马精酿调啤 2瓶
【做法】
第一步 鱼清理干净内脏，将鱼刮干净鱼鳞，鱼用料酒、盐和胡椒粉腌制片刻。西红柿用热水烫一下去皮，西红柿切成小块，洋葱切片，红椒和青椒切成细条。
第二步 多功能锅倒入油，加热油再放入武昌鱼香煎。
第三步 鱼一面煎金黄后，将鱼翻面煎金黄。鱼煎好后装盘待用。
第四步 煮锅烧热油，加入姜片、洋葱和部分青椒煸炒，把料头炒出香味。
第五步 加入一大勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油。
第六步 加入三分之一西红柿，将西红柿炒出汁水。
第七步 倒入两瓶斑马精酿调啤，倒多少啤酒看鱼的大小，要让鱼完全浸泡在啤酒里。
第八步 加入一勺生抽、一勺蚝油和少许冰糖，盖上盖子煮5分钟。
第九步 加入剩下的西红柿、青椒和红椒，盖上盖子继续煮3分钟。煮好就可以端上桌了。
五、中餐厅啤酒鱼做法？
人份
草鱼1000克
啤酒1瓶
番茄罐头(整个)1个
辅料
白糖3勺 小葱1根 姜3片 蒜5瓣 干辣椒少许 小米椒5个 盐少许 五香粉1勺
步骤1
鱼切成鱼块，用盐和五香粉腌制20分钟
步骤2
热锅中倒适量油，油5成热时放入腌好的鱼块，鱼块的两面略煎一下（鱼肉易碎，不宜过多翻动），煎成金黄色后盛出
步骤3
把锅内煎鱼剩下的油烧热、加入姜片和蒜瓣爆香，再加入干红辣椒和红小米辣椒段炒香
步骤4
放入番茄碎块煸炒片刻，往锅内倒入一瓶啤酒
步骤5
啤酒烧开，倒入鱼块，放三勺白糖和很少量的盐，中火炖3分钟左右出锅
步骤6
鱼块出锅后，撒点小葱段，开吃