一、广东猪脚鸡爪汤的做法？
步骤/方式1
猪蹄焯水后洗去血水备用
步骤/方式2
鸡爪焯水后洗去血水备用
步骤/方式3
找一口大锅，倒入焯过水的猪蹄鸡爪，加水
步骤/方式4
黄豆浸泡一个晚上，薏米浸泡一小时，准备好枸杞、干百合、葱、姜、红枣，料酒
步骤/方式5
全部食材倒入锅中，开大火把水烧开后，再加料酒，然后开小火慢炖1个半小时后，倒入1罐啤酒，接着再炖半小时，关火加盐和糖。
步骤/方式6
完成
二、啤酒清炖猪蹄的家常做法？
主料 2种：
猪脚1000g、藕500g
辅料 3种
啤酒1听、姜一块、蒜6瓣
调料 3种
生抽25g、盐10g、冰糖8块
烹饪步骤
步骤1
猪脚洗净切好。
步骤2
放入电饭锅，加入一听啤酒。
步骤3
加入生抽，冰糖，姜蒜，盐拌匀。
步骤4
慢炖二个小时。
步骤5
这时把藕切成块（建议选用粉藕）
步骤6
煮至快一个小时的时候打开。
步骤7
加入藕块继续煮。
步骤8
二个小时后就可以盛出享用了。
三、啤酒猪蹄怎么做好吃？
材料：猪蹄适量、食盐少许、老抽适量、花雕适量、冰糖少许、香叶适量、陈皮适量、小茴香适量、花椒适量、桂皮适量、蒜适量、姜适量
步骤：
1. 将猪蹄切块放入冷水中煮开，沸腾后，加入姜片，倒入少许料酒；
2. 水开后，再小煮一会儿，将沫子撇去（沸水滚12分钟）；
3. 将煮好的猪蹄晾干，待用；
4. 开油锅，倒一点点油，将姜爆香，同时放入花椒，桂皮，陈皮，香叶，小茴香再次爆香；
5. 接着在锅里放入冰糖，慢慢熬化；
6. 待到冰糖快要变成棕色时，就可倒入待用的猪蹄，翻炒；
7. 大火翻炒到猪蹄均匀滴上糖色后，可以放料酒，盖上锅盖焖一分钟；
8. 开锅盖后，放入适量老抽，再次均匀上色；
9. 将煮开的开水倒入锅内，没过猪蹄；
10. 水开后，将火调成小火，慢慢炖上1个小时；
11. 1小时后，开锅盖，放入少许冰糖和食盐，调味；
12. 继续盖上锅盖，用小火焖1小时；
13. 一小时后，再次揭开锅盖，用大火将汤汁稍微收干一些。（依个人口味而定）
14. 汤收干后，关火，焖5分钟，就可开锅吃啦。
四、如何炖猪脚汤？
1.食材展示：猪脚500克、黄豆5克、姜5克、盐和味精各5克、花生油20毫升。
2.准备配料：用镊子把猪脚上的毛剔除干净后，用清水冲洗一下，同时用一只碗或者盆子把黄豆泡上，将冲洗干净的猪脚放在锅里焯水。
3.入锅炒制：打开燃气灶，倒上调和油，待油温升高后，把姜片放入油锅，同时把沥干的猪脚放入油锅，进行短暂的翻炒，约2分钟。
4.把轻炒之后的猪脚连同油和姜片一起倒入砂锅，添加自来水，加入已经泡过两小时的黄豆，中火继续炖50分钟，加入适当的盐，再炖10分钟，加入少许味精即可。
5.总结如下。
五、猪脚炖酒做法？
食材准备：猪前脚1只，姜2块，30克冰糖，料酒，1碗客家黄酒，花生油，生抽，老抽，盐，清水，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备一只猪前脚，买的时候可以叫档主帮忙用火枪烧一下，拿回家再用小刀刮两遍，用清水冲洗干净，然后把猪脚砍成小块，冷水下锅焯一下水，加入几块姜片和一小杯料酒，不用盖锅盖，调大火烧开后再煮三分钟左右，关火把猪脚捞出来用温热的水冲洗干净猪脚表面的杂质，洗净后放一边沥干水分备用。
第二步：接下来准备配料，这一锅猪脚需要用的配料比较少，准备一碗客家黄酒，一大块姜去皮洗净后切姜片，再准备30克左右的冰糖。
第三步：准备一个大一点的炒锅，锅中下少许的花生油，油烧热后把准备好的冰糖倒进去，调小火慢慢熬，熬至糖融化冒泡，熬出糖色后，把沥干水分的猪脚倒进去，快速翻炒，让猪脚上糖色，一定要小火哦，否则容易糊掉，翻炒至上糖色后，倒入准备好的姜片，一点点生抽，再加一点点的老抽调色，继续翻炒，把它翻炒均匀。
第四步：翻炒均匀后倒入没过猪脚的清水，再加入我们准备好的黄酒，盖上锅盖调大火把它烧开。
第五步：猪脚煮开后，准备一个砂锅，把猪脚和汤汁一起转到砂锅中，把猪脚铺平一点，盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转中小火炖50分钟。
第六步：猪脚炖得差不多了，打开锅盖加入适量的盐，把它搅拌均匀后，再次盖上锅盖继续煲多10分钟左右，10分钟后如果锅中的汁还有比较多，可以调大火边搅拌边收汁，但汁不要收太干，留少许汁，收浓稠就可以关火出锅了。
六、猪脚汤的家常做法简单又好吃？
主料:猪蹄2个。
辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量；
做法步骤：
1.猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水充分逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水；
2.炒锅置于火上烧热，淋入少许食用油，然后放入2勺白糖，小火慢慢炒，待将白糖融化，慢慢炒至焦糖色的时候，将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒，待将猪蹄炒至变色后；
3.待水煮开后，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分，然后将香葱择洗干净后，挽成葱结或者是切成段，生姜准备一大块切块用即可，同时将其他的的香料准备好。
4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒，继续翻炒均匀，然后加上生抽、老抽和啤酒，再加入没过猪蹄的清水，加上锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖；
5.差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。