一、啤酒鸭如何做才最好吃?
步骤/方式1
鸭肉砍大块,姜蒜切末,葱切段
步骤/方式2
鸭肉浸泡一小时去血水
步骤/方式3
锅内加少许油,炒干水分。
步骤/方式4
加入冰糖,蒜末姜末,香料炒香
步骤/方式5
加入啤酒和末过鸭肉的水,加盖焖40分钟
步骤/方式6
加入盐,蚝油,生抽翻炒均匀。
步骤/方式7
加入葱段
步骤/方式8
香喷喷的啤酒鸭就做好啦
二、煮啤酒鸭要放盐吗?
俗话说的好,“吃遍天下盐好,走遍天下娘好”.任何美味佳肴没有了盐都不会好吃的,我想应该没有比盐更适合称之为百味之首的调味料了,所以做啤酒鸭放不放盐就不言而喻了。
下面分享一下啤酒鸭的做法:
食材准备:主料:鸭(不要太大的 ,不能选膘多的,会腻,挑瘦一点的)
调料:盐,一瓶啤酒 ,葱姜蒜爆锅三巨头,老抽,耗油,鸡精,白砂糖,桂皮,八角,辣椒(喜欢吃辣的可以放)
制作步骤:
1.把鸭剁成块,要保留完整的头,翅,腿和爪,以便于在装盘时做造型(自家吃的话就无所谓了)
2.在炒锅内入加少许油,烧热后加入八角、桂皮、葱姜蒜煸炒。
3.鸭肉下锅翻炒至变色,加入调料除了啤酒以外的各种调料,巴拉巴拉一顿爆炒。
4.炒匀后加入啤酒炖十分钟,再放入高压锅内,上汽炖个十分钟左右,然后关火。
5.自然冷却至能打开锅,再放入炒锅中,大火把水分收干。这时可以根据自己的口味加盐或糖,水分收干以后再按鸭子的形状装盘,撒上葱花,收官。
注意(敲黑板)
酱油一定要用老抽,不要用生抽或味极鲜酱油,刚开始时盐不要放太多,不然肉会变硬,等收汁的时候再根据自己的口味调节。
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