一、裹面黄焖鸡做法？
黄焖鸡做法材料三黄鸡半只，木耳，笋干，香菇，李锦记特级头抽，老抽，蚝油，料酒，五香粉，啤酒，干辣椒，姜，蒜苗做法1.把鸡斩块，洗干净，用油，盐，五香粉，姜丝，蚝油和一点点生抽腌制半个小时2.香菇用温水泡发，切条，泡香菇的水留着，不要倒掉。木耳用温水泡发，撕成小块。笋干用水泡一下，放进沸水锅里煮15分钟，捞出来，用温水浸泡十分钟，沥干3.锅里放油，烧热，放进蒜米和切段的干辣椒小火炒香4.把蒜米和辣椒拨到一边，把腌好的鸡肉倒进锅里，中火煎得两面微黄，盛起5.锅里放油，放香菇，木耳和沥干的笋片翻炒，倒进泡香菇的水，放点盐和老抽，煮十分钟6.把原先煎好的鸡块倒进锅里，和香菇，木耳，笋干炒均匀7.把啤酒倒进锅里，大火烧开，转中火，焖至汤汁干即可。8.撒上青蒜苗，翻炒均匀，试试味道，如需要味道浓一点，可再加点老抽和蚝油调味即可。
二、香菇焖鸡块的配方？
主料：嫩鸡1只(1000g),
干香菇50克
豆瓣25克
花椒1茶匙(5克)
精盐1茶匙(5克)
老姜50克
大葱10克
鸡精1茶匙(5克)
料酒2茶匙(10毫升)
酱油2茶匙(10毫升)
冰糖25克
油50毫升
八角2粒香菇焖鸡块的做法
1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段
3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水(没过鸡肉表面)，放入少量盐、酱油和冰糖、八角4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。
三、黄焖鸡做法家庭版简单？
主料
鸡腿 2个
青红椒 各一个
大蒜 三瓣
生姜 一块
土豆 2个
香菇 3-4个
啤酒 适量
调料
料酒 两勺
生抽 两勺
蚝油 一勺
黄豆酱 一勺
冰糖 适量
盐 适量
黄焖鸡家庭版简单做法
1、鸡腿剁成块，建议不要太大，避免焖煮时不入味。鸡肉多清洗几遍去除血水，冷水下锅，加两勺料酒去腥。中火把水烧开后，用勺子撇去表面浮沫，转小火煮3分钟，控干水分捞出备用。给鸡肉焯水，不但能去除腥味和异味，还可以缩短炒制的时间，使鸡肉口感更鲜嫩。
2、准备配菜，把两个青红椒切成滚刀块，洗净的大蒜剥皮切成片，一块生姜也切成姜片。土豆削皮切成小块，放入清水里浸泡，防止氧化变黑。香菇提前泡发好，切长条装入碗中备用。
3、调个料汁，碗里倒入：两勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱，充分搅拌均匀。
4、热锅冷油，倒入适量冰糖炒出糖色，这一步决定黄焖鸡颜色是否红润诱人。炒到冰糖全部融化，变成枣红色即可。把切碎的鸡块下锅，快速翻炒，让每一块鸡肉被糖色包裹，接着把调好的料汁倒进去，翻炒一会加入蒜片和葱片，炒出香味。
5、把所有的食材倒入砂锅里焖煮，能够长时间保留黄焖鸡的香味。加入一罐啤酒，没过鸡肉表面就可以。啤酒可以去掉腥味增加香味，品尝一下汤汁的味道，根据咸淡加入少许盐。
6、啤酒沸腾后把香菇也加进来，盖盖子小火焖10分钟。下入土豆，然后倒入适量热水，喜欢喝汤可多加一点，盖上盖子再焖十分钟。青红椒容易熟，最后把它们放进去，煮2-3分钟稍微煮至断生，美味的黄焖鸡就出锅了
四、湖北宜城焖鸡的做法？
用料
鸡
半只香菇 8朵洋葱 半个葱姜蒜 若干小米辣 一个生抽 一勺蚝油 一勺盐 5克老干妈豆豉酱 一勺香菜 一根胡椒粉 适量料酒 一勺啤酒 一瓶花生油 适量
家常焖鸡的做法步骤
步骤 1
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收拾干净的鸡，放入一勺生抽，一勺料酒
步骤 2
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一勺老干妈豆豉酱，一勺蚝油，胡椒粉，盐。
步骤 3
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抓匀腌制20分钟左右
步骤 4
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洋葱，香菇切好备用
步骤 5
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葱姜蒜，小米辣，香菜切好
步骤 6
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锅热后倒入花生油烧热后放葱姜蒜爆香
步骤 7
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再放入洋葱，香菇翻炒均匀
步骤 8
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放入腌制好的鸡
步骤 9
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倒入啤酒，盖好锅盖大火煮开转中火继续炖，
步骤 10
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炖至大约二十分钟左右，放入小米辣，香菜
步骤 11
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收汁，翻炒均匀即可。
五、顺德香菇焖鸡做法？
主料：香菇 3朵，鸡肉 半只，
辅料：姜 3片，蒜 4瓣，料酒 2勺，生抽 2勺，盐 5克，耗油 2勺，干辣椒 1个，洋葱 半个，红萝卜 半根，八角 2个，花椒 少许，鸡精 少许，味精 少许
做法步骤
1、鸡肉剁后焯水洗净，香菇提前泡软。再把姜蒜八角辣椒花椒用中火炒香。
2、等大料炒香了把剩下的其他料放进去开大火炒一会，然后把所有料倒出来放碗里，锅里留油，别倒出来。
3、放冰糖小火炒出糖色。炒出糖色后放入鸡块翻炒，记住现在只能中火，不然容易焦。然后放入生抽，耗油，料酒，盐，继续翻炒。
4、最后放入前面炒好的大料，加水(其实这步放一罐啤酒更好)，水不要太多，毕竟这种菜市场买的鸡都很嫩容易烂，太烂了也不好吃。
5、盖锅盖大火烧开后开小火煮15分钟左右，然后再开大火煮，煮到水分只有三分之一的时候加味精，鸡精。最后收汁就可以了，收汁的时候注意多翻炒免得焦底了，收汁就是煮干水就可以出锅了。