一、能不能用啤酒蒸大闸蟹？
可以使用啤酒蒸大闸蟹，方法如下：
主料：大闸蟹4只，啤酒1瓶
辅料：蒸鱼豉油适量，陈醋适量，姜适量，葱适量
步骤一：准备好所有的食材。
步骤二：大闸蟹用小刷子，刷洗干净备用。
步骤三：将姜皮切下来，葱切段。
步骤四：把去皮的姜切碎
步骤五：加入蒸鱼豉油，陈醋搅拌均匀成蘸汁。
步骤六：大闸蟹放入容器中，倒入啤酒没过大闸蟹。
步骤七：浸泡5分钟。
步骤八：葱段和姜皮放入蒸锅中，倒入泡大闸蟹的啤酒。
步骤九：把大闸蟹肚皮朝上码放在笼屉上。
步骤十：蒸锅烧开后放入大闸蟹，蒸至15--20分钟 即可。
步骤十一：制作完成。
二、搞螃蟹放什么啤酒？
雪花啤酒。蒸螃蟹时，在蒸好的螃蟹水中加一些姜片，然后倒入约半瓶啤酒。 这一点特别重要。 因为有人发现，如果将姜片直接蒸在螃蟹的顶部，蒸出的香气会特别强烈，已经掩盖了螃蟹的香气。
这样每个人都可以尝试这种方法。 将少许啤酒倒入蒸好的螃蟹水中，并加入少许生姜。 这样不仅可以有效去除蟹肉中的腥味，而且蒸过的蟹肉质地更嫩。 这些味道不会保留在螃蟹中，可以说有多种用途。
三、螃蟹用什么蒸？
不需要用水去蒸，而是直接用啤酒去蒸，这样蒸出来的大闸蟹不仅没有腥味，而且它的黄也不容易流出来。
为啥要用啤酒去蒸螃蟹呢？我们都知道啤酒的主要成分是水，酒精的含量是非常低的，经过高温以后，酒精会挥发，在蒸螃蟹的时候，一些腥味物质就会和酒精发生反应，这个就和料酒能够去腥是一个道理，所以大家在蒸螃蟹的时候完全可以用这个方法。