一、怎样炖啤酒鸭？
首先准备好食材：鸭半只、啤酒500克、大葱1根、姜1块、大蒜4瓣、二荆条辣椒5个、小米椒4个、干辣椒4个、花椒3克、八角2粒、 香叶2片。
做法：
1.大葱、蒜苗斜切段，姜切片，大蒜切粒，二荆条辣椒、小米椒斜切段，干辣椒剪成段。
2.在锅中放入适量清水，放入切好的鸭块、料酒大火煮开，捞出沥干。
3.在锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒、豆瓣酱、蚝油炒出红油。
4.接着放入鸭块炒匀，放入盐、老抽、料酒、八角、香叶、胡椒粉、白糖、啤酒、清水适量，炖煮20分钟。
5.然后放入蒜苗、小米椒、二荆条辣椒，大火炒至水分稍干即可出锅。
二、啤酒炖鸭是怎么做的？
啤酒炖鸭先把鸭处理干净切成合适大小，然后倒入适量食用油热锅，加入桂皮等调味品，加入处理好的鸭爆炒，加入适量食用盐、生抽等调料，这其中可以根据个人口味加入花椒、红辣椒等。
等鸭炒至金黄略变焦时加入啤酒，啤酒量根据实际情况而定，一般是刚好淹没锅里食物，然后盖上盖子闷两三分钟即可出锅。
三、湖南啤酒炖鸭做法？
1. 准备材料。
2. 鸭洗净切块，辣椒切块。
3. 炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒。
4. 大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。
5. 加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。
6. 加入一瓶啤酒。
7. 大火烧开后，改中小火焖三十分钟。
8. 待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。
9. 趁热吃吧。
四、啤酒炖鸭子的家常做法？
啤酒烧鸭最好吃的家常做法，简单易做，香辣可口，看馋了
这是跟朋友学的，很好吃。而且也快。尤其隔餐更好吃，因为啤酒入味了。
原料：鸭子、啤酒、生姜、大蒜子、八角、干红辣椒、葱、老抽、盐。
做法步骤：
1、半只鸭，洗净，滤干水。
2、准备配料：生姜3片，大蒜子5个，八角1个，干辣椒适量。
3、锅里放油，烧热，放入鸭子和配料，翻炒，放老抽和盐，翻拌均匀，关火。
4、倒入电压力锅，倒入1瓶啤酒，按15分钟。
5、煮好后倒入锅里，大火，不要盖盖子，收干啤酒水，快收干水时，要不停的翻拌，可以留一些汤，不要收太干了。
6、盛入碗中，可以撒适量葱，也可以不撒葱。
以上就是为朋友们介绍的啤酒鸭的做法，如果感兴趣，你可以试试，保证香嫩可口。
五、高压锅炖啤酒鸭最正宗的做法？
食材：鸭子半只、啤酒 350ml；
调料：生抽 1 大勺、老抽 1 小勺、糖 1 小勺、盐 1/4 小勺。
1、鸭子洗净切成小块。
2、适量清水烧开，倒入鸭块焯水后捞出。
3、将鸭块放入高压锅，倒入啤酒，以刚好没过鸭块为准。
4、调入生抽、老抽、糖、盐。
5、搅匀调料后，盖好盖子，按说明书调整好安全阀。
6、开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约 15 分钟，关火，拨动安全阀，
六、啤酒鸭的做法简单家常？
材料：鸭半只（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一条，青椒3条，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，干辣椒，豆瓣，酱油，鸡精，盐。
做法：鸭剁成块，入锅出水后捞起沥干水。炒锅放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣酱炒几下，再倒入鸭块翻炒。倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。放入香料，干辣椒，生姜，盐，酱油用中火煮。煮20分钟左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉烂，放入鸡精调味。最后加入青瓜条，青椒块稍煮就可以了。如果是冬天可用电磁炉或酒精炉边吃边涮青菜。
七、清炖啤酒鸭做法？
用料：
鸭半只
啤酒1瓶
卤料1包
青椒红椒4个
做法与步骤：
1.鸭剁块泡上料酒腌制一会
2.腌制15分钟后清水漂洗沥干水分，锅内放油烧热，下鸭肉，放少许盐，放姜片翻炒直至鸭肉呈黄色。
3.大料入砂锅，倒些炒鸭肉的油
4.小火把大料炒香
5.放入炒好的鸭肉
6.准备倒入啤酒
7.倒完以后烧开，再盖上盖子焖煮 大火5分钟后转中火10分钟 中途可以揭开盖子查看汤汁多少
8.这期间可以加点香菇木耳的配菜 放生抽老抽 再盖上焖煮几分钟
9.最后放上青椒点缀 小火泡煮一会 开吃啦