一、怎么制作啤酒鸭？
需要提前准备好的材料包括：鸭 半只、啤酒 1瓶、青椒 1只、红椒 1/2个、葱 2根、蒜 1瓣、姜 3片、八角 1只、桂皮 1片、冰糖 5克、生抽 1汤匙、老抽 1/3汤匙、浓汤宝 1/3个、油 1汤匙、盐 少量。
1、第一步把鸭肉洗净切块，放锅中焯水，捞出沥干。
2、青红椒切片；葱切小段；姜蒜等洗净。
3、锅中加少许油烧热，放入鸭肉煸炒至微黄。
4、下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味后加入生抽、老抽调颜色。
5、倒入啤酒，没过食材就可以。
6、放入冰糖，加少许盐再加入1/3个浓汤宝。
7、转中小火煮约40分钟。
8、待汤汁基本收干后，加入青红椒炒匀盛出，撒上香菜，这样就完成了。
二、啤酒鸭做法？
啤酒鸭的做法如下：
准备材料：鸭子、啤酒、青蒜、大葱、姜、豆瓣酱、酱油、生抽、桂皮、大料、胡椒粉、山药。
1、将准备好的鸭子肉进行斩块，注意要斩得均匀点且不要太小块，因为鸭子会缩水得很历害，因此别斩得太小块。
2、将切好的鸭块在凉水的时候放入锅中，点火加热去掉鸭块中的血水，之所以选择凉水下锅的原因是因为这样子可以慢慢地把鸭肉内部的血水给逼出来，去味儿会更加彻底。
3、把去掉血水后的鸭块沥干水份，然后将鸭块放入锅中油煸至发黄，在煸出部分鸭油的时候，往锅内加入豆瓣酱炒酥出红油。
4、接下来往锅内陆续加入酱油，生抽，八角，桂皮，胡椒粉，生姜，葱白段等调料。
5、调料都加完之后，稍微翻炒一会儿继续加入啤酒把锅内鸭块的没过去。
6、在啤酒被蒸发得差不多的时候，往锅内加入余下来的青蒜段，用锅铲快速翻炒均匀关火。
7、最后就是出锅装盘，一道啤酒鸭就这么完成了。
三、啤酒鸭是怎么做的？
用料
鸭子半只
啤酒400亳升
青椒1个
红椒1个
油适量
盐少许
生抽2汤勺
老抽半汤勺
冰糖6颗
八角2个
大葱1小节
蒜6瓣
姜1小块
干辣椒10个
做法
1/11鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净，啤酒。(不好意思眼睛花了，香菜入镜了，请省略哈)。
2/11青椒、红椒洗净。
3/11青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。
4/11鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水。
5/11捞出冲去浮沫、控干。
6/11锅里加适量油，倒入鸭块炒干水份，适当煸炒出鸭油。
7/11加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。
8/11加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。
9/11倒入啤酒大火烧沸腾，小火焖煮30至40分钟。
10/11大火收汁时，倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生。
11/11盛入盘、即食。
四、啤酒鸭的家常做法步骤？
1.准备好鸭子，剁块,往锅中倒入水，放入几片姜片、少许料酒，然后倒入鸭子，煮至水开。
2.将鸭子捞起，用冷水淋一下，然后最好晾一会。
3.往锅里倒进油，把葱、姜、桂皮、八角，香叶，干辣椒放进锅里炒香。
4.倒入鸭子，然后炒干鸭子。
5.加入生抽，老抽，料酒，再加入一瓶啤酒，撒上盐，鸡精。
6.然后加水刚好浸过鸭子。
7.盖上锅盖，煮40分钟。
8.撒上葱花，美味的啤酒鸭做好。
五、啤酒鸭的做法？
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
配方：青椒红椒各一个、鸭子半只、啤酒一瓶、姜适量、葱半棵、八角2颗、桂皮1块、盐、生抽。
正宗啤酒鸭的做法：
1、取出食材和调料，把鸭洗净剁块，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块。
2、炒香。将炒锅放少许油，放入姜、蒜、干葱头小火炒至金黄色。
3、炒鸭。转大火，放入鸭肉，倒入白酒翻炒片刻。边煮边拿勺子将汤汁淋在鸭子上。
4、调味。把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许料酒翻炒至鸭肉着色。
5、焖煮。将八角、香叶、干辣椒放入锅中，然后倒入一听啤酒，翻炒均匀后转中火焖煮15分钟（焖煮过程注意锅中汤汁，如果汁即可。
扩展资料：
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。雨菲烹煮啤酒鸭时，添入多种香料提升鸭肉的鲜辣之味，她称此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。
1、鸭肉的膻味较重，先用沸水汆烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。
2、用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。
3、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。
4、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，且富含维生素B、E，能有效抵抗脚气病、神经炎、心脏病和多种炎症，还有抗衰老的作用。
5、鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
六、啤酒鸭肉家常做法？
配方：青椒红椒各一个、鸭子半只、啤酒一瓶、姜适量、葱半棵、八角2颗、桂皮1块、盐、生抽。
正宗啤酒鸭的做法：
1、取出食材和调料，把鸭洗净剁块，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块。
2、炒香。将炒锅放少许油，放入姜、蒜、干葱头小火炒至金黄色。
3、炒鸭。转大火，放入鸭肉，倒入白酒翻炒片刻。边煮边拿勺子将汤汁淋在鸭子上。
4、调味。把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许料酒翻炒至鸭肉着色。
5、焖煮。将八角、香叶、干辣椒放入锅中，然后倒入一听啤酒，翻炒均匀后转中火焖煮15分钟（焖煮过程注意锅中汤汁，如果汁即可。
七、正宗啤酒鸭的家常做法？
正宗啤酒鸭家常做法步骤
步骤1
准备食材：鸭肉200克、啤酒1罐、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、青椒20克、红椒20克、胡椒粉1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、陈皮5克、八角5克、冰糖5克、剁椒1茶匙、白酒1茶匙、小葱1根。
步骤 2
鸭肉洗净剁块。
步骤 3
姜切丝。
步骤 4
蒜切片。
步骤 5
青椒切圈。
步骤 6
红椒切圈。
步骤 7
小葱切葱花。
步骤 8
首先起锅烧热水，水开倒入鸭肉焯水3分钟捞出沥干备用。
步骤 9
然后起锅倒油，油温6成热，放入姜、蒜、八角、翻炒出香味，再倒入剁椒炒匀。
步骤 10
接着倒入鸭肉、老抽、生抽、耗油、料酒、白酒，翻炒3分钟。
步骤 11
接下来倒入啤酒、冰糖、陈皮、胡椒粉、盐、鸡精，焖煮25分钟。
步骤 12
接着放入青红椒翻炒至断生。
步骤 13
最后撒上葱花即可。
八、啤酒鸭的做法最正宗的做法？
烹饪食材】：半只肥鸭、1瓶啤酒、2个土豆、1个红椒、1个青椒、少许干辣椒、半头大蒜、1块生姜、2个八角、1块桂皮、2棵小葱、少许花椒、少许冰糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、半个洋葱、适量油、2勺蚝油、1勺鱼汁。
【烹饪步骤】：
1、准备半只新鲜的麻鸭，家里人多就准备一整只鸭子，将鸭子处理好后用清水多洗几次，洗净后剁成大小均匀的肉块，放入容器中备用。（如果鸭子中的肥油太多，可以去除一部分。）
2、锅中倒入适量的清水，将鸭肉冷水下锅，焯出血沫后捞出，再次洗净后沥干水分备用。
3、把青红椒、大葱大蒜等都切好备用，如果能吃辣就再多放几个干辣椒，味道更过瘾。
4、在锅中倒入适当的油，加热后下入香辛料一起爆香。
5、把鸭肉也倒进锅中，大火翻炒片刻后开始调味，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、鱼汁后翻炒上色，随后倒入与食材齐平的啤酒，继续加入花椒、桂皮、八角、冰糖等调味料，大火炖煮20分钟。
6、时间到后下入切好的土豆块，继续炖煮20分钟左右，把土豆炖熟即可。
7、焖好后打开锅盖，把切好的青红椒块和洋葱块也倒进锅中翻炒片刻，炒至青红椒断生即可，出锅前撒点葱花提香，这道色香味俱全的啤酒鸭就能开动啦！
九、王刚啤酒鸭做法？
1、倒入食用油，加葱姜蒜和干辣椒，大火爆香
2、倒入鸭肉，煎至两面金黄
3、加生抽、啤酒、盐、白砂糖，
4、中小火炖30分钟即可
十、正宗啤酒鸭的做法？
1.准备处理好的白条鸭一只，先斩掉鸭头，然后再把鸭脖斩成小段。
2.接着把鸭屁股去掉，再把剩余的鸭肉剁成小块，放入盆中。
3.准备一个小葱结，生姜一块切成姜片，和葱结放在一起。
4.锅中烧水，凉水下入鸭肉，放入葱结和姜片，再加入少许料酒去腥，开大火烧开。
5.水开后，撇去锅中的浮沫，然后捞出。
6.再用清水冲洗一遍，洗去上面的沫子，控去水分备用。
7.下面我们切一点配料，大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，洋葱半个切成片，然后用手抓撒，装入盘中。
8.起锅倒入食用油，然后倒入鸭肉，开中火，炒干水分，煎出里面的肥油。
9.倒入葱姜蒜炒香，炒香以后，放入花椒，桂皮，红干椒，香叶各适量，继续翻炒。
10.加入老抽少许上底色，再加入一点生抽，翻炒上色入味。
11.上色以后加入一罐啤酒，再加入一碗清水，以浸住鸭肉为宜。
12.开大火烧开，烧开以后转小火，继续炖40分钟。
13.40分钟过后，掀开锅盖，开始调味，加入一勺食盐，一点白糖提鲜，加入一点鸡精，少许蚝油，翻炒化开调料，改成小火继续焖煮10分钟。
14.10分钟过后，倒入切好的洋葱，简单翻炒几下。
15.拣出里面的大料，开大火收一下汤汁，一分钟以后即可关火起锅装盘。
16.最后再撒上一点香菜用来点缀，美味即成。