一、啤酒蒸馒头的方法？
1、首先准备好 面粉 200克，干酵母2克，啤酒100克
2.将所有材料倒入面包桶 启动和面程序，搅拌20分钟左右，成光滑面团。
3、面团发酵2小时左右，发酵至1.5-2倍大小 取出面团，分割成4等分，滚圆。
4、放入蒸屉，醒发40分钟左右，面团稍微涨发5、冷水上锅，待水沸后大火蒸15分钟左右，关火闷5分钟再开锅 想喷的啤酒馒头就好了.
二、啤酒蒸馒头的方法？
啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），这样蒸出来的馒头格外松软。 在制作发酵面点和面时，加入一些生啤酒(水和啤酒各半) ，可以帮助发酵。成品不但酥松，而且风味别致，有一种类似的肉香。
如做葱油饼或甜饼时，在面粉中掺一些啤酒，可使饼既脆又香
三、啤酒米醋发面蒸馒头的做法？
食材明细
面粉、酵母、米醋、泡打粉、牛奶、糖、盐、啤酒。
1、将牛奶在微波炉里打15秒至温热，加入糖和盐使其熔化，放入酵母用筷子搅匀。
2、泡打粉洒进面粉中，用筷子拌匀，泡打粉要先与面粉混合好后再加水。
3、把溶解的酵母液倒入面粉中，并加入适量的啤酒，一点点米醋，用筷子搅拌至面粉出现棉絮状。
4、用手把面团活匀直到表面光滑，用盖子盖起来防止表皮变干。醒发五六分钟即可，一次发酵法是令面团松弛几分钟后直接成型。
5、擀成长方形面片，注意要薄厚均匀。
6、手上沾水，轻拍面片将其打湿，这样有助于面皮之间粘合。将面片卷起，不要太松也不要刻意卷太紧，拿刀切成段。
7、蒸锅加入小半锅微烫的水，笼屉铺上湿过水的屉布，将刀切馒头底部沾上面粉放在屉布上，盖上锅盖醒半个小时。这种方法可以让你在冬天也能快速醒发馒头，包子。
8、醒发好的馒头直接开火蒸，上汽后再蒸18至20分钟。
9、关火后不要立即打开锅盖，焖5分钟后再开，这样保证馒头不塌陷。
10、馒头出锅，加了啤酒米醋的馒头吃起来更加松软
四、谁知道用啤酒能发包子馒头吗？
能。
不过，你要是不加发面头只用啤酒，就必须用没有杀过菌的鲜啤酒，其中含有活酵母。
纯生啤酒和熟啤酒都不行，其中没有活酵母。
市售的保存期大于3天的一般都不含活酵母。
五、啤酒醋一起发面的方法？
白醋，糖，啤酒是可以一起发面的，用发酵粉发面，再加上一些白糖，可缩短发酵的时间，其效果也更加好。
和面的时候在面粉中加入一些啤酒(啤酒和水的比例各一半)，这样蒸出来的馒头就会格外松软。发酵的面团如果碱对多了，可加入白醋与碱中和。
六、一斤啤酒发面配方？
配方如下：
啤酒2罐（660ml），面粉1334克，酵母5克，白糖1勺，盐2克，食用油20克。
啤酒发面步骤：
步骤 1
啤酒两罐。如上图
步骤 2
面盆中倒入两罐啤酒。如上图
步骤 3
边加面边用筷子搅拌，搅拌成这样的絮状。如上图
步骤 4
加酵母、盐、糖揉成面团。如上图
步骤 5
面团成型后加入20克食用油，揉成光滑面团后，开始发酵。如上图
步骤 6
一个小时后面团发酵完成喽…☝如上图
步骤 7
扒开看到里面密密麻麻的蜂窝组织，就是最好状态了，啤酒发面就制作成功了！ 如上图
七、用啤酒发面做开花馒头的做法？
食材明细
面粉、酵母、米醋、泡打粉、牛奶、糖、盐、啤酒。
1、将牛奶在微波炉里打15秒至温热，加入糖和盐使其熔化，放入酵母用筷子搅匀。
2、泡打粉洒进面粉中，用筷子拌匀，泡打粉要先与面粉混合好后再加水。
3、把溶解的酵母液倒入面粉中，并加入适量的啤酒，一点点米醋，用筷子搅拌至面粉出现棉絮状。
4、用手把面团活匀直到表面光滑，用盖子盖起来防止表皮变干。醒发五六分钟即可，一次发酵法是令面团松弛几分钟后直接成型。
5、擀成长方形面片，注意要薄厚均匀。
6、手上沾水，轻拍面片将其打湿，这样有助于面皮之间粘合。将面片卷起，不要太松也不要刻意卷太紧，拿刀切成段。
7、蒸锅加入小半锅微烫的水，笼屉铺上湿过水的屉布，将刀切馒头底部沾上面粉放在屉布上，盖上锅盖醒半个小时。这种方法可以让你在冬天也能快速醒发馒头，包子。
8、醒发好的馒头直接开火蒸，上汽后再蒸18至20分钟。
9、关火后不要立即打开锅盖，焖5分钟后再开，这样保证馒头不塌陷。
10、馒头出锅，加了啤酒米醋的馒头吃起来更加松软
八、啤酒发面的正确方法和配方？
啤酒发面正确方法和配方：
1、配方
500克面粉，5克白糖，1罐啤酒。
2、方法
我们首先在盆里放500克面粉。
然后倒入5克白糖，
再放入一罐啤酒。
然后往一个方向给它搅拌均匀。
搅拌成棉絮状。
然后封上保鲜膜，让他醒发半个小时。
半个小时后，就醒发好了。