猪爪炖啤酒(炖猪蹄为什么不能放啤酒?)

淘菜谱 2023-02-21 16:19 编辑:admin 241阅读

一、炖猪蹄为什么不能放啤酒?

能放啤酒,炖猪蹄放啤酒和不放啤酒的主要区别是放啤酒的话肉比较容易软烂,煮同样时间放啤酒时猪蹄肉会炖得快点,不放的话会相对硬些。另外,放啤酒的话猪蹄的肉会比较鲜嫩,比较香。不放啤酒的话味道没这么好。所以如果平时能喝啤酒的话可以放点啤酒炖猪蹄。

二、啤酒炖猪蹄的做法?

主料 2种:

猪脚1000g、藕500g

辅料 3种

啤酒1听、姜一块、蒜6瓣

调料 3种

生抽25g、盐10g、冰糖8块

烹饪步骤 

步骤1

猪脚洗净切好。

步骤2

放入电饭锅,加入一听啤酒。

步骤3

加入生抽,冰糖,姜蒜,盐拌匀。

步骤4

慢炖二个小时。

步骤5

这时把藕切成块(建议选用粉藕)

步骤6

煮至快一个小时的时候打开。

步骤7

加入藕块继续煮。

步骤8

二个小时后就可以盛出享用了。

三、啤酒炖猪蹄的家常做法?

用料:猪蹄 500克,啤酒 1罐,大葱 半根,蒜 半头,冰糖 5克,姜 1块,生抽 1汤匙,老抽 1/2汤匙,料酒 1/2汤匙,白胡椒 1/2茶匙,香叶 2片,桂皮 1个,八角 2个,盐 适量,白芝麻 适量

做法步骤

1、猪蹄冷水焯水,盛出沥干备用

2、姜切片、蒜拍碎、大葱切段备用

3、锅中热油,姜片、蒜末、大葱段小火爆香后放入冰糖,炒至融化出糖色

4、锅中倒入猪蹄,大火炒至猪蹄上色

5、接着锅中倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀

6、再倒入啤酒没过猪蹄,大火煮至沸腾

7、锅中倒入八角、桂皮、香叶和胡椒粉后,加开水煮至沸腾,接着加入适量的盐,搅拌均匀

8、盖上锅盖,转小火炖1小时

9、最后撒上白芝麻,美味的啤酒猪蹄就完成啦!