一、炸带鱼怎么不粘锅五种方法随你选？
【方法一】将洗干净的带鱼，用厨房纸擦干表面的水分。在碗里打两个鸡蛋打散，将带鱼蘸上鸡蛋放入油锅里煎。
【方法二】先将锅洗净擦干烧热，用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，再倒入食用油烧热。油热后下带鱼煎，鱼皮不会粘锅。
【方法三】将洗净的鱼稍微沥干水分，沾上一层薄薄的面粉。放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。
【方法四】带鱼煎炸前，用细盐、料酒将鱼腌制10分钟，再下锅煎可使鱼皮不粘锅。
【方法五】方法是将油烧热后，放入适量的黄油。可以让鱼皮不破不粘锅，而且煎出的带鱼肉质细嫩。
二、啤酒可以炖带鱼吗？
可以主料带鱼600g 辅料玉米油适量盐适量酱油适量陈醋适量啤酒适量大料适量蒜适量香菜适量鸡蛋适量葱姜适量白糖适量 步骤1.带鱼去鳞清洗干净切段备用2.将带鱼段裹了蛋液炸一下3.炸好以后放在盘子里备用4.准备好葱姜片，大蒜和大料5.炸带鱼的锅将油倒出去，原锅内加一点油，烧热以后加入葱姜片大蒜和大料煸炒6.倒些酱油7.加入醋8.将啤酒倒进去9.然后加适量糖10.加适量盐11.等到啤酒开了以后将炸好的带鱼放进去12.大火烧开2分钟，然后盖盖子小火焖，直到汤汁收干就可以了13.出锅装盘撒上些香菜段就可以了小贴士用啤酒炖一点水也不要加，非常好吃一点都不腥气。
三、蘸带鱼酱汁怎么调？
用料：
带鱼一条
鸡蛋1个
淀粉适量
香菜末适量
葱丝适量
姜2片
盐适量
鸡精适量
酱油适量
生抽适量
醋适量
白酒适量
油适量
凉水适量
做法：
1/6带鱼洗净，切段，放入葱，姜，适量的盐，少许白酒，腌制半小时。
2/6将鸡蛋打散，放入适量淀粉做成蛋糊备用
3/6锅内倒入适量油中火加热，油热后，将带鱼放入蛋糊中均匀裹上蛋糊，放入油锅，炸制两面金黄捞出控油，放凉备用。
4/6现在调个碗汁，加入适量的盐，酱油，生抽，醋，倒入适量的凉水调和
5/6倒入带鱼中，加上适量葱丝上锅蒸制，水开后蒸5-7分钟入味即可。
6/6出锅后撒上适量香菜末即可