1. 啤酒香菇猪蹄的做法
啤酒蹄花用两听的啤酒加大葱、干辣椒、姜、八角、花椒、桂皮、盐、酱油、冰糖、油煮大概40分钟就出锅,颜色漂亮,不塞牙,详细做法如下:
第一步:猪蹄剁成小块,自己不方便剁可以交给商家处理,回来后刮起剩余的猪毛,清洗干净即可。
第二步:入温水煮开,飘去浮沫,清洗干净即可
第三步:准备好辅料
第四步:锅中倒少些油,用中火翻炒上色
第五步:降猪蹄倒入锅中,用中火翻炒至上色。
第六步:降辅料倒入锅中,大葱、红辣椒、花椒、待猪蹄上色后倒入少许酱油与盐。
第七步:降啤酒倒入锅中,没过猪蹄就好
第八步:待锅开后,转小火,盖上盖,慢慢炖着
第九步:待啤酒剩少许时,可以关火收汁。
第十步:撒上葱花美味即成
2. 啤酒鸡腿香菇的做法
主料;鸡翅按需 ;辅料;可乐、柠檬、食盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、辣椒、冰糖、香菇、黑芝麻按需 ;可乐鸡翅(啤酒鸡翅)的做法步骤;
1. 把鸡翅洗净,为了多种口味我还买了鸡腿。洗净后控干,拿牙签猛戳,切几刀斜痕,好入味。;
2. 加入:食盐、味精、料酒、姜,腌制30分钟左右;
3. 加少油,葱花蒜爆香,炒香菇,把鸡翅倒入锅中煸炒到微黄色。;
4. 加入可乐、冰糖,没过鸡翅即可,加大火煮到沸,转小火盖盖,慢炖10分钟左右,收汁。;
5. 出锅,炒点黑芝麻洒在上面,挤点柠檬汁淋上,ok,喜欢辣的人可以加点辣椒。
3. 啤酒香菇猪蹄的做法大全家常
食材:
猪蹄3个、黄豆适量、冰糖50g、葱姜、料酒、生抽40g、老抽30g、辣椒3个、蚝油50g、黄豆酱60g、味精适量、复合香料1包、啤酒1瓶。
霞姐炖猪蹄的做法:
第一步,先把猪蹄处理干净了,特别是表面的毛,用火烧一下,然后刮干净。再斩成块,清洗干净血水备用。
第二步,猪蹄冷水下锅,加葱姜和料酒,大火烧开,煮出血沫,然后撇去浮沫,捞出用温水冲洗干净。
第三步,猪蹄下锅,放入浸泡好的黄豆,再加冰糖、葱姜、香料、生抽、老抽、辣椒、蚝油和黄豆酱。
第四步,再加1瓶啤酒,没过猪蹄就可以了,然后大火烧开,盖上盖子,小火炖煮1个多小时,炖至软烂就可以了。
第五步,最后加点盐和味精调味,大火收汁,就可以关火出锅了。
4. 猪蹄 香菇
原料:
猪脚
做法:
1 准备好所有的食材洗、切好备用。食材:山药、香菇、猪脚及调料。我这里选用的是腊猪脚,个人觉得腊猪脚的口感比新鲜猪脚更好更香,新鲜猪脚最好除一次水。
2 把所有食材倒入高压锅,调料也一并放下才能炖出味,放入完后,加入几滴料酒去腥味,然后参入适量的水(可多可少,总之要淹没食材一厘米以上),加入盐(也可以炖好了再放,口感一样)。
3 然后盖好高压锅用大火炖至15分钟转中火再炖15分钟就可以了。起锅之前放入少量的鸡精提鲜,然后入盘撒入少量葱花,这样一盘快捷、简单、营养丰富的香菇山药炖腊猪脚就做好了。
5. 啤酒香猪肉
主料
五花肉500克
辅料
啤酒1罐、豆瓣酱一勺、酱油一勺、白糖一勺、八角2个、酱油2勺、精盐适量
1.五花肉洗净加水上锅,将五花肉煮十分钟捞出,喜欢吃烂的可以多煮一会!
2.五花肉捞出洗净浮沫,切成小块!
3.上锅入少许油,将肉块煸香出油,加入一匙豆瓣酱炒匀
4.再加入酱油,老抽和少许盐炒均!
5.加入一勺白糖炒均匀!
6. 啤酒煮香菇
一、首先将鸡翅根葱冰箱取出解冻,用清水冲洗几遍洗干净,沥下水份备用。
二、将葱姜清洗干净,葱切小段,姜切薄片备用。
三、锅内加入少量底油烧热,将干辣椒掰成小段加入炒香,葱花姜片加入煸炒出香味
四、将鸡翅根摆入到锅中,小火慢慢煎,将表面油脂逼出来
五、一面煎至金黄翻面,直到翅根表面煎至金黄即可
六、将啤酒加入锅中,完全没过翅根为宜,加入两三颗冰糖,调入适量的老抽和盐,盖上盖子,烧开后转中小火焖炖
七、炖至汤汁变少,掀掉盖子转大火收汁