1. 啤酒可以炖鱼吗炖草鱼
1.提前处理好的草鱼一条，先刮去鱼鳞，去除内脏，从鱼头处下刀，切透鱼身的三分之二，注意不要切断，这样更容易摆盘。
2.然后间隔两厘米切成段，切好以后我们把鱼肉腌制一下。
3.加入适量的食盐入底味，加入一点胡椒粉，去腥增香，再加一点料酒去腥，用手涂抹均匀，放在一边腌制15分钟，使鱼肉慢慢入味。
4.在这个时间我们切一点配料，大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，放入盆中。
5.蒜子一小把切成段，一起放入盆中。
6.青椒一个切成条，再切成小片，红椒半个同样切成片，和青椒放在一起用来配色。
7.洋葱半个从中间切开，再切成小片，放入盆中。
8.金针菇一小把，去掉根部，然后放入水盆中，用手掰散洗净，挤干里面的水分，和洋葱放在一起。
9.另外再准备两粒八角，几粒花椒，几个红干椒备用。
等食材备好以后，我们开始进行下一步操作。
10.炒锅烧热，添入一勺食用油，加入一勺郫县红油豆瓣酱，翻炒化开，炒出里面的红油。
11.然后倒入葱姜蒜炒香，再倒入大料，翻炒几下，炒出香味，加入适量的清水，下面开始调味。
12.加入食盐，白糖，胡椒粉，加一点生抽，加一点蚝油，搅拌化开调料。
13.下入腌好的草鱼，倒入一罐啤酒，再添入一碗清水，以漫住草鱼为宜，然后盖上锅盖，改中小火炖10分钟。
14.十分钟过后，打开锅盖，放入金针菇和洋葱片，继续炖3分钟。
15.三分钟过后下入青红椒，继续煮30秒就可以了，出锅前加入一点芝麻香油增香，就可以关火起锅装盘。
16.最后撒上一点香菜用来点缀，就可以上桌食用了。
17.好了，这道味道鲜美的啤酒鱼就做好了，宴客待朋，绝对是一道好菜，学会了就在家试试吧。
2. 草鱼用啤酒炖好吃吗
啤酒水煮鱼的用料
草鱼肉 1条葱 1根姜 1片蛋白 1个盐 2克蒜 2瓣香菜 1根老干妈 1勺啤酒 步骤 1
草鱼起头，切蝴蝶片，然后加入蛋白搅拌均匀腌20分钟 葱，香菜清洗干净，切段备用
步骤 2
热锅凉油，爆香姜，蒜，老干妈，小米辣
步骤 3
然后倒入啤酒，大火煮5分钟，使酒精挥发
步骤 4然后放入自己喜欢的配菜，例如青瓜片，土豆片，豆芽，大白菜丝
步骤 5
然后在配菜上面铺上腌制好的草鱼片
步骤 6
撒上葱，香菜段，盐然后盖上盖子开大火，煮3分钟，关火，
步骤 7
倒入大碗中，烧热一勺油，趁热浇在鱼上，完工
3. 炖草鱼能放啤酒吗
用料草鱼 1条洋葱 半个金针菇 1把魔芋 半盒蒜 1头姜 8片葱 4根花椒 十几粒八角 1个香叶 1片奥尔良腌制料 半包啤酒 1瓶盐、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、蚝油、黄豆酱、火锅底料
砂锅啤酒鱼的做法步骤
步骤 1
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草鱼请商家宰杀切块，回来把鱼肚子里的黑膜清除干净，放入大盆中。用其他鱼也可以。
步骤 2
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加入两勺料酒、一勺老抽、两勺蚝油、三勺生抽、一勺盐、一勺胡椒粉、半袋奥尔良腌制料，没有可不放。
步骤 3
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用手抓匀，腌制半小时以上，中途翻拌几次，腌制的时间越长越入味。
步骤 4
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金针菇去老根，拆成小朵，洗净控水。
步骤 5
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洋葱切丝。
步骤 6
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魔芋切条。
步骤 7
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葱白切段、姜切片、蒜用刀拍一下。
步骤 8
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葱叶切葱花。
步骤 9
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锅中放油，小火炒香香料后捞出不用。
步骤 10
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炒香葱姜蒜。
步骤 11
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加入两勺黄豆酱、适量火锅底料，喜欢吃辣的可以多放点，炒出红油。
步骤 12
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准备一个砂锅。
步骤 13
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把炒好的料倒入砂锅。
步骤 14
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把洋葱丝均匀码在上边。
步骤 15
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放入魔芋。
步骤 16
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放入金针菇。
步骤 17
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把鱼块均匀码在金针菇上，腌制的料汁也倒进去，倒入一罐啤酒。
步骤 18
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大火烧开转中火，炖煮15-20分钟，中间尝一下味道，淡的话加点盐。
步骤 19
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最后撒上葱叶，香喷喷的砂锅啤酒鱼就做好了，鱼肉鲜美，香辣可口，很下饭。
4. 草鱼能用啤酒炖吗
用料:
草鱼 1条
金针菇 1把
粉丝 1把
洋葱 1个
啤酒 1瓶
老干妈 2勺
葱姜蒜 适量
金菇啤酒鱼的家常做法步骤:
步骤 1
草鱼切好洗净，加入适量生抽，老抽，耗油，盐和两勺老干妈。 腌制十分钟。
步骤 2
粉丝提前泡发至半硬状态。
步骤 3
葱姜蒜洋葱切好备用
步骤 4
热锅下油，将葱姜蒜爆香。 按照 洋葱→粉丝→金针菇→鱼 顺序将食材放入锅中。 加入适量啤酒（刚好淹没材料），大火煮十分钟到十五分钟。
步骤 5
撒上葱花，就可以开饭啦！！
5. 鱼可以用啤酒炖吗
冷冻的鱼可以用啤酒去腥的。
在做冷冻鱼的时候，可以用啤酒当水炖鱼，这样可以有效的去除冷冻鱼的腥味的。在做冷冻鱼的时候可以放姜和红辣椒以及少量的白糖和醋，最后放适量的啤酒，炖到汁要靠干，盛出来上面撒点香菜末即可，温度非常的鲜美。
6. 啤酒可以炖鱼吗炖草鱼好吃吗
用料
冷冻花白鲢 一条，五花肉 二两，圆茄子 半个，大葱 一根，姜 三片，蒜 一头，八角 一个，花椒 十余粒，海天黄豆酱 两勺，生抽 一勺，老抽 一勺，冰糖 两块，料酒 一勺，鸡精 一小勺，食盐 适量
做法步骤
步骤 1
鱼解冻洗净切成段备用，五花肉切片，葱切段，姜切片，蒜包瓣，茄子切滚刀块，起锅烧油，放入五花肉扒拉扒拉，煸出油。
步骤 2
加入冰糖炒化，葱姜蒜八角花椒炒香，加入海天黄豆酱，炒香。
步骤 3
加入适量的水，老抽生抽料酒一块加入，然后放入鱼，大火烧开，转小火炖，加入适量的盐。
步骤 4
千滚豆腐万滚鱼，炖的要收汤汁的时候加入茄子，喜欢什么菜就加入什么，茄子加早的话容易炖没了
步骤 5
汤汁收的差不多就可以关火了，加入鸡精，撒入香菜即可
7. 草鱼和啤酒怎么炖
处理干净的鲤鱼剪掉所有的鱼鳍，鱼尾斩下。从尾部下刀沿着鱼骨往前推，直到把鱼头劈开
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鱼肉切成长条，全部切好后放到清水里再淘洗一遍，洗净控水捞出
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姜切碎放到鱼肉中，撒上一大勺盐，倒入生抽、料酒、胡椒粉、老抽和一勺老干妈，搅拌均匀，腌制备用。芹菜切成长段，装盘备用
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姜蒜切成碎末，小葱处理方法：葱白和葱绿分开分别切碎，小米椒切成辣椒圈和葱绿放在一起，葱白和姜蒜放在一起，再加入一些青花椒
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起锅烧油，油热下入葱白和姜蒜，放入一小勺豆瓣酱，之后放入芹菜，略微翻炒一下，芹菜摊平，铺上鱼肉，料汁不要浪费一起倒进去
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再加入半罐啤酒和鱼肉持平，盖上盖子，大火煮开，然后转中火炖煮十五分钟
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十五分钟后开盖撒上葱绿和小米椒即可出锅
8. 炖鱼需要啤酒吗
炖鱼需要的调料有：大料、胡椒粉、料酒、辣椒粉、孜然粉等。1、大料大料在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉、鱼肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。
2、胡椒粉胡椒粉是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，用于炖鱼可增香去腥。
3、料酒料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
4、辣椒粉辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒、黄辣椒、辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，常用作调味料，常用于腌制牛肉、鱼肉等食品。5、孜然粉孜然粉主要由多种香料一起调配磨制而成的。
孜然粉是人们生活中最常用的一种调味料之一。常用于烹饪牛肉、鱼肉等，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。
9. 啤酒可以炖鱼吗炖草鱼的做法
平锅草鱼的做法步骤1.首先将买来的鱼从背上下刀破开，洗干净（也可以在市场买的时候破好了拿回来）鱼身打花刀，这样好入味！
2.准备这个大点的容器可以在酒精炉子烧的3.将洋葱，姜，蒜，小米椒切碎，再准备好剁辣椒4.锅里放入一大锅的凉水，放入2片姜，放入鱼，还可以放点盐，开火煮到鱼一变成白色就马上将整条鱼捞起到可以在酒精炉上烧的容器里，（在煮的过程中不要翻动鱼，否则捞起来的时候鱼肉会散掉的）锅里剩下的汤水留一半等下备用。
5.锅里放油，再放入姜，蒜，小米椒，洋葱，剁辣椒爆香，再加入耗油，料酒，醋，蒸鱼豉油翻炒。
再把开始预留的汤到入锅里煮开了就可以把汤汁淋在鱼上了，上酒精炉开小火让它慢慢煮着入味。（喜欢吃辣的朋友这道菜很棒哦）