1. 啤酒鸭茶树菇的做法大全视频
用料：猪肚459克，干茶树菇23克，猴头菇42克，干淮山12克，茨实24克，莲子25克，红枣50克，水适量，盐，适量，生粉（洗猪肚用）3勺
泸菌炖猪肚汤的做法：
1.把猪肚加入生粉往死里的搓干净，然后用水冲干净，这样来回三次
2.茶树菇和猴头菇提前泡发，然后洗干浄，猴头菇撕成小块，其它汤料也洗干净。猪肚和鸡也洗干净。
3.然后锅中烧沸水，把猪肚放下去过一下，捞出来
4.放入水里洗干净
5. 然后把猪肚都切块放入干净的锅里，把其他材料也放下去，加入水没过材料就好，
7. 然后盖上盖子大火煲开然后转小火120分钟
8. 120分钟后加入盐继续煲5分钟就好，泸菌炖猪肚汤就做好了。
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1.准备食材鸭子，干辣椒，葱，姜，蒜，香叶，桂皮八角，香菜，红辣椒，啤酒，食用油，米酒，生抽，豆瓣酱。2.制作流程将鸭子放入清水中清洗干净，锅中加入水，将鸭子放入冷水中大火烧开，煮沸后去除鸭肉的肉腥味儿，捞出沥干水分备用，将鸭子剁掉鸭翅，鸭腿，鸭头，鸭掌。锅中加入少许油，油热后将鸭翅膀，鸭腿，鸭头，鸭掌，放入油锅中，快速翻炒，煸炒出香味儿后将鸭子其它部件放进锅中，加入少许米酒，当鸭肉翻炒至肉收紧，颜色变成金黄色时，加入豆瓣酱和生抽，翻炒至均匀上色后，即可盛出，装入盘中备用。
葱洗净后切成葱花，姜洗净后切成姜片，蒜切成蒜片，红辣椒洗净后切成片，香菜切成小段。另起锅，锅中加入少许油，油热后放入姜片，干辣椒，香叶，桂皮，八角等。小火翻炒出香味儿后，加入泡好的茶树菇，一起翻炒，将鸭肉和炒好的辅料倒入锅中，一起翻炒均匀，当鸭肉中的油脂溢出后，加入一瓶啤酒，改用大火炖煮，大火煮开后，调成小火焖两个小时左右，当鸭肉煮熟水分收干时放入红辣椒片，翻炒均匀。撒上切好的香菜末即可出锅装盘。
3. 啤酒茶树菇炖鸭
不可以的。主料:茶树菇250g。
辅料:胡萝卜适量，食盐适量，高汤适量 。
步骤如下:
1. 新鲜的茶树菇洗净。
2. 胡萝卜切块。
3. 将淮山，胡萝卜加入高汤煮开。
4. 淮山，胡萝卜煮软后，放入茶树菇煮开，加盐调味即可。
茶树菇汤是一道美味可口的汉族名肴，属于粤菜系。用蘑菇和胡萝卜熬成的汤，比较有营养。具有消脂，清肠胃，瘦身的作用。
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用料:
鸭 肉适量，啤酒 2罐，姜 2块，葱 1把，豆瓣酱 2勺，白酒 1勺，八角 2个，桂皮 1块，草果 1个，香叶 3片，青、红花椒 一小把粒，干辣椒 4个，胡椒粉 10克，冰糖 6块，菜油 100克，盐 5克，味精 2克
做法步骤:
步骤 1
鸭子洗净宰成小块后码味：盐 白酒 胡椒粉 姜片 葱结。用手抓匀后，静止30分钟。
步骤 2
炒：热锅冷油，油温五成下入鸭子中火水汽炒干爆香出油后，加入香料、花椒、干辣椒、豆瓣酱，炒出香味及颜色。大概需要15分钟左右，具体看鸭子大小。
步骤 3
倒入啤酒没过鸭子，加姜块，葱结，冰糖，盐，盖上锅盖小火闷烧约30分钟，中途可开盖翻炒，使味道均匀。
步骤 4
时间到，用筷子把香料残渣及葱结姜块取出，加味精，大火略微收汁（没有准备香菜就不放了，面上放点香菜就色香味齐活了！）。美味即成。
5. 啤酒鸭炖蘑菇做法
用料
鸭 1只
啤酒 1瓶
姜 8片
蒜 8瓣
小米椒 2-5个
青尖椒 5-8个
花椒 15-20粒
料酒 1大勺
生抽 3大勺
老抽 1大勺
冰糖 3-5颗
盐 1大勺
做法步骤
步骤 1
鸭子剁成小块，冷水下锅焯水，加入花椒、料酒、姜片去腥增香。
步骤 2
水开后打去浮沫，鸭肉清洗干净沥干备用，最好用温水或热水清洗，用冷水鸭肉会缩紧，可能需要炖煮更久才能入味和软烂。
步骤 3
准备好配料，热锅烧油。
步骤 4
热油先下入姜、蒜煸炒出香味，再加入辣椒炒香，辣椒不可放太早，因为辣椒比姜蒜容易焦。
步骤 5
配料炒香后加入鸭肉翻炒，炒至表面焦黄，微微出油即可。
步骤 6
加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，可以转移到炖锅中，倒入啤酒，大火煮开后转小火炖1-2小时，具体时间根据鸭肉软烂程度控制（尝尝就知道了）。
步骤 7
鸭肉出锅前二十分钟左右再加盐，鸭肉软烂合适的时候开大火收汁，如果想汤汁浓郁可以加入水淀粉勾芡，如果不介意汤水较多可以直接上桌了。
6. 茶树菇红烧鸭子怎么做
茶树菇老鸭汤的做法步骤
1. 干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净。
2. 把鸭子解构下，呵呵，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用。因为煮汤的鸭子就不好吃了，所以这样会比较经济合理。我把解构下来的鸭肉做了一个草菇鸭肉，以后介绍啦。
3. 然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟。
4. 煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。
小贴士:
因为鸭子汤会比较肥，所以建议提前一天煲，自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固，撇去浮油再喝会更加鲜美。