1. 广西桂林啤酒鱼怎样做
第一个是广西壮族自治区南宁市最闻名点枋柠檬鸭。
第二个是广西壮族自治区桂林市最好吃的啤酒鱼。
第三个是广西壮族自治区柳州市全国闻名的螺蛳粉。
第四个是广西壮族自治区梧州市的闻名纸包鸡。
第五个是广西壮族自治区玉林市的闻名牛肉巴
2. 桂林啤酒鱼怎么做视频
鳄鱼都可以做啤酒鱼，你说呢？
3. 桂林啤酒鱼的做法 最正宗的做法窍门
家常做法，原料：
1.漓江鱼一条，最好是尖鱼，鲤鱼也可，洗净刨开肚，鱼背脊处连着的；
2.漓泉啤酒一听或一瓶；
3.姜，葱，蒜，红泡椒（酸红辣椒）切段，西红柿适量切片备用；做法：先烧红锅，放油，煸炒姜，蒜白，红泡椒，有香味了，把刨开的鱼放入锅中煎，均匀撒盐，不可翻动，再把啤酒浇在鱼上，啤酒即将漫过鱼身即可，最后把蒜叶，葱，西红柿等放入，加盖焖到啤酒收汁，但又不干的，记住，不要加水的，最后放生抽调味，起锅。此鱼肉质鲜嫩味美，色香味俱佳。
4. 桂林正宗啤酒鱼的做法
上世纪80年代诞生于桂林市阳朔县的啤酒鱼
确确实实是在改革开放后诞生的一道菜肴。 这道菜用漓江河里出产的淡水鱼、啤酒为主料，经过精心烹制，成为具有桂林地方特色风味的菜肴。经过30余年的发展，如今啤酒鱼已经遍布阳朔乃至桂林的大街小巷，显示了强大的生命力。有些人说阳朔啤酒鱼是本地产，但是其中的奥妙又说不出来。
5. 广西桂林啤酒鱼的做法
食材明细
鳙鱼段500克、啤酒1罐、小红椒4-6枚、番茄1个、香葱2根、花生油2匙、辣酱2匙、姜3片、蒜3瓣、盐适量、老抽1匙、香醋1匙
阳朔啤酒鱼的正宗做法
1.鱼切小块
2.小红椒切小圈，姜蒜切末，香葱切小段
3.番茄切块待用
4.锅里放适量油，略烧热后，下鱼块，两面煎到焦黄
5.加入老抽、醋、盐、桂林辣酱、小红椒圈、姜蒜末、番茄块
6.倒入啤酒，略翻炒混合均匀
7.保持大火烧到鱼肉蓬松入味，汤汁变浓，撒香葱段起锅
6. 广西啤酒鱼的做法 最正宗的做法
鲶鱼用开水烫表面，去掉表面粘液，切成块，放料酒，姜，葱结，盐腌制半小时，大蒜切成两半，洋葱切成小块，把蒜和洋葱放到砂锅里炒出香味，把腌好的鲶鱼放进去煎至两年金黄，放一汀啤酒，煮开后调味，放入酱油，耗油，鸡精，再盖上盖子闷五分钟，就煮好了
7. 桂林美食啤酒鱼
阳朔一道亮丽的饮食文化风景，不吃不知道，一吃吓一跳，大名如雷贯耳，如果不试一下就真的枉费到此一游。啤酒鱼有点像川菜中火锅鱼的做法，先把鱼在油里煎一煎，再放啤酒及各种调料烧制而成。烧的器具很特别，鱼放在一个平底的盘子里，盘子下面是一个盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀，入口果然鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味。对了，一定要吃带鳞的，正宗的啤酒鱼，鱼鳞都炸得非常脆，好吃极了。
阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。2002年5月阳朔啤酒鱼以外香内嫩，皮黄汁浓，入口唇齿留香在“奇山杯全国迷宗菜交流比赛研讨会” 上一举夺得金奖。由此，阳朔啤酒鱼堂堂正正地“游”进了京城。
材料：
主料：漓江鲜鱼 草鱼鲤鱼
辅料：青红椒、西红柿
调料：盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精
做法：
啤酒鱼从选料到做工，道道讲究。鱼的重量一般在二、三斤左右，最好是漓江生猛的野生鲤鱼、毛骨鱼或桂花鱼等，不用刮鱼鳞将鱼剖成两半，活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，去掉内脏，投入油锅猛煎，下锅煎成两面金黄色，直到鱼鳞变软微卷起，鱼身变焦黄，而鱼形保持完整不散不烂。
鱼煎好后，放入先煎炒好的配菜，淋入酱油，加入西红柿块撒上红辣椒，然后用漓泉啤酒代水，倒入半瓶啤酒,把鱼煮熟，留汤汁二成时出锅(此汤汁用来泡饭也是一绝)，啤酒鱼就算大功告成了。做鱼的关键是火候，先大火后文火，直到鱼的色泽渐渐变黄，形状成块。
烧的器具也很特别，鱼放在一个平底的盘子里，盘子下面是一个盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀