1. 啤酒炖肘子的家常做法
步骤
1.1.猪前肘两个
2.2.准备配料:葱一根，姜两块，大蒜四瓣，八角三个，桂皮一小块，香叶两片，啤酒两瓶，红烧酱油适量，蚝油适量。
3.肘子冷水下锅，加几粒花椒焯水
4.焯水后的肘子洗净，皮上抹上酱油，先上色。
5.高压锅底先放上葱姜蒜垫底，防止肘子扒锅。
6.锅内放油，冰糖炒糖色。
7.肘子放入高压锅，加酱油，蚝油。豆瓣酱，盐，啤酒，把炒好的糖色浇在肘子上。
8.盖好锅，上汽后改中小火，压40分钟。关火焖一宿进味。
9.炖好的肘子去骨。
10.去骨后的肘子用保鲜膜裹紧，放入冰箱几个小时，为的是让它成卷。
2. 炖肘子放啤酒好吃吗
主料:
蹄髈500克
江米酒200克
啤酒300毫升
辅料:
生抽30毫升 姜片10克 东坡红酱油30毫升
做法:
步骤1 准备食材：蹄髈、啤酒、酒酿、生抽、东坡红老抽、姜片
步骤2 蹄髈去骨洗净切块
步骤3 蹄髈焯水之后洗净备用
步骤4 锅内放入姜片、焯过水的蹄髈
步骤5 倒入啤酒没过蹄髈
步骤6 倒入30ml生抽
步骤7 倒入30ml东坡红老抽
步骤8 倒入酒酿
步骤9 将酒酿捣散
步骤10 大火煮开后转小火炖煮
步骤11 1个小时之后肉已经酥烂，收汁
步骤12 最后再零上一些酒酿，即可
3. 啤酒炖肘子的家常做法窍门
用料:
肘子 2斤
葱姜 若干
桂皮 一小块
冰糖 五六颗
花椒 一小把
料酒 适量
生抽 适量
香叶 1片
啤酒 330ml的两瓶
红烧肘子的做法步骤:
步骤 1
门口超市买了一个小肘子约2斤，合计57元。让超市小哥看下有没有毛没有刮干净的，先刮一刮。然后剁成小块。
步骤 2
回家清洗一下肘子块，锅内放冷水需没过肘子，葱两根打结，姜几片，料酒一点点。开火煮沸五分钟后，撇去浮沫，捞出用冷水冲一冲备用。
步骤 3
锅内放油，油比炒菜放的油多一点，油热后关小火放冰糖，待冰糖融化成褐色放肘子翻炒均匀，这一步是为了上色。然后放葱姜进去炒一炒，放生抽再翻炒两分钟。锅内加2瓶啤酒，如果没有没过肘子就再放点热水进去。再投入香叶，桂皮翻搅均匀。
步骤 4
水开后关中小火，焖煮一个半小时后收汁，夹出来尝一尝有没有很软很Q弹的感觉，再试试盐度怎么样，自己可以再调一下味就可以出锅啦。
4. 啤酒炖肘子起什么作用
1、主料：熟猪肘子半个。
2、辅料：葱适量、十三香少许、剁椒1大匙、味极鲜1大匙、植物油1大匙、辣椒丝少许、姜适量。
3、熟肘子半个。
4、切片，码放在深盘里。
5、均匀撒上葱姜丝、十三香、辣椒丝。
6、小碗里加1大勺剁椒、1大勺味极鲜、半勺糖，拌匀。
7、再加1大勺烧热的植物油拌匀。
8、拌好的味汁均匀浇在肘子肉片上。
9、入蒸锅，大火上气后蒸20分钟。
10、蒸好的肘子。
11、再撒点香葱末点缀一下，上桌。
5. 啤酒炖肘子的家常做法大全
肘子 (1个)
胡椒粉 适量
洋葱 1颗
盐 适量
啤酒 适量
罗勒 适量
1. 四分之一洋葱切丁。
2. 清洗干净的肘子，熏净毛发，用盐和胡椒粉涂抹均匀，保鲜膜封好后入冰箱一晚。
3. 肘子用啤酒熬煮2小时（啤酒没过肘子即可），出锅备用
4. 用刀延骨头划开肉皮，防止肉皮上窜，然后用叉子在肘子表面扎满小孔（觉得味道淡的可以再涂一遍盐）
5. 烤盘放入余下洋葱及爱吃的蔬菜。
6. 洒罗勒碎，烤盘加入肉汤少许。
7. 入烤箱，中层上下火，220度，40分钟。（请根据肘子大小及烤箱温度自行调整时间长短）