1. 啤酒鸡怎么腌制
啤酒具有去腥和软化肉质的作用，与鸡腿肉同烹成菜，可使鸡腿肉吃起来更滑嫩、更美味。啤酒鸡是下饭佐酒佳肴，除了带有啤酒香味，还有清热、开胃、利水、除湿之效。
主料：鸡(土鸡，家养)1只。
调料：花生油10克、鸡精半勺、葱4棵、姜1块、八角3个、桂皮2块、干辣椒4个、生抽2大勺、啤酒1罐、白糖1大勺、水适量。
【啤酒烧鸡的做法】
1、鸡剁成大块，姜切片，葱切末。
2、锅中烧水，水开后放入鸡块炒烫，炒烫好的鸡块用清水冲去表面浮沫。
3、锅洗净、擦干，放入少许油，烧热后放入姜片、桂皮、八角、干辣椒炒香，放入鸡块，煸炒至微微出油。
4、放入生抽和糖，翻炒至鸡块上色， 倒入啤酒，大火烧开后，改中小火，盖上锅盖，焖炖至汤汁基本收干时起锅，撒入葱花即可。
2. 啤酒鸡怎么腌制才好吃
用料：三黄鸡一只 调料：蒜、桂皮、八角、姜、香菜、冰镇啤酒、盐、酱油等适量
做法
1.三黄鸡一只洗净。
2.锅里加入鸡，桂皮、八角、姜片、蒜头煮20分钟。
3.在煮的过程要翻一翻面。
4.在煮鸡的过程准备好蒜末、姜末和香菜。
5.蒜末和姜末加入2勺盐和一杯醋搅拌均匀。
6.煮好的鸡剁成两半，加入1勺盐和适量冰镇啤酒。
7.覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上。
8.捞出鸡肉，切成小块，加入适量酱油。
9.最后把蒜醋和香菜加入即可。（有时间腌一段时间更入味。）
3. 啤酒腌制鸡肉
把鸡肉洗净然后用油翻炒加酱油醋糖老干好大火炖15分钟好吃极了
4. 烤鸡可以用啤酒腌制吗
鸡架剪开胸骨，在背部刮一刀，压平鸡架，将鸡肺、鸡血清洗干净沥干待用
步骤 2
料理盆里加入50g海鲜酱油、30g蚝油、30-50g辣椒粉、5g五香粉、5g食用盐、15g白糖、5个拍散的蒜瓣、5片姜、1/4个洋葱/1个红葱头、5个切碎的小米辣、50ml啤酒抓拌均匀
步骤 3
将腌料均匀涂抹在鸡架里外，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍5小时以上，隔夜最佳
步骤 4
腌渍好的鸡架磨掉多余腌料，放在晾凉架沥干水分
步骤 5
腌渍好的鸡架涂上食用油放入空气炸锅，250度烤15-20分钟，烤至焦脆
5. 啤酒鸡腌制多久
步骤 1
所有食材洗净。鸡翅切块，再划几道备用。黄瓜切丝，姜切丁，蒜切丁。
步骤 2
鸡翅用烧开的水烫2分钟，取出鸡翅用凉水冲洗。再放入姜，蒜，胡椒（以口味），生抽1勺，蚝油1勺，盐1勺，腌半小时或以上
步骤 3
锅烧热倒2大勺油，将腌好的鸡翅放入油中翻炒至变色发黄，倒入啤酒一听，盖锅盖。大火煮开，中火焖，1、喜欢口感硬的中火20分钟就转大火，不断翻炒收汁。2、喜欢口感软的中火15分钟转小火慢炖直至软烂，再转大火收汁。
步骤 4
装盘，上面放上切好的黄瓜丝，既美观又增清爽。
6. 怎么用啤酒腌鸡
可乐鸡翅做法一： 材料：首先把速冻鸡翅用水泡开，洗净。准备葱、姜、蒜、可乐等配料。 制作： 1、锅内加水烧开，下入鸡翅煮至白色，出锅。 2、加入些许油烧热，放入葱、姜、蒜炒出香味，再放入鸡翅炒至金黄，倒入可乐，可乐漫过鸡翅即可。 3、小火炖至收汁，即可出锅。 特点：颜色红润、味道鲜美。 可乐鸡翅做法二： 材料：8支鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、柠檬皮丝少许。 作法： 1、除鸡翅外，所有材料混合成腌料；但需多留一些柠檬皮丝做最后的装饰。 2、鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。 3、腌好的鸡翅入热油锅略炸，至外皮金黄即可起锅。 4、炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火继续煮约半小时，盛于碗盘后，洒少许柠檬皮丝。 这道菜只用了半罐的可乐，喜欢喝可乐的人不妨多加一点。另外，你若要使腌料的汁变得较浓，可在煮时不盖锅盖，让汁收的浓一点；反之，盖上锅盖可使汁保持较淡。另外，我用 的是可口可乐，味道偏甜，用百事会稍微淡一点，其他可乐（如：低糖可乐）不适合，因为其中含人工甘味剂，遇热后味道发苦。 可乐鸡翅做法三： 材料: 鸡翅1KG ，大蒜两三瓣，姜，八角，盐，MAGGI牌酱油，白胡椒粉，糖 做法: 1、锅里先不要放油，把鸡翅倒入锅里，去去水分.水分差不多去干，倒入油，烧热 2、下少许白糖(一定不能多了，等会可乐里也有糖份，就会嫌甜的!)，炒至红色(上色的作用)，把鸡翅炒匀，现在可以加入MAGGI酱油，盐，白胡椒粉，姜片，大蒜，八 角，翻炒数下，均匀上味.这时可以尝尝咸淡了.(注意，酱油少点，盐多点，不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!) 3、到入可乐，能淹没鸡翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火让它慢慢煮吧!等汁差不多收干，就可以撒点鸡精出锅了! 另外，我提议大家用香草味的可乐来做，别有一番风味哦!做出来的鸡翅有种奶香味(淡淡的)，很特别的!这种可乐应该是大塑料瓶装的那种，在大点的超市买水的地方应该都有 的，比如GLOBUS，KAUFLAND. 可乐鸡翅做法四； 第一步，将买来的鸡翅洗干净放进锅里，加水，姜，葱烧开.将水和浮沫倒掉，重新放上水烧至7成熟.将鸡翅捞出。 第二步，炒锅加少量油，倒入鸡翅和一听可乐，酱油，少许盐，开小火煮. 第三步，汤快要烧干时将鸡翅夹出摆盘. 第四步，将锅里剩下的汤勾欠，淋在鸡翅上，再摆上香菜. 可乐鸡翅做法五： 首先要有半斤左右的鸡翅，如果是冻的鸡翅，要在水里泡一个小时化开 第一步，把鸡翅下生水锅开大火煮，等水一沸腾马上起锅。 注意：速度要快，免得把鸡翅煮老了，另外可以在水里加点盐和姜。 第二步，在涮好的锅里加油，等油热后加姜末，均匀过一下锅，然后倒鸡翅下锅，狂倒可乐，加点盐，注意：不停的翻动鸡翅，任何地方糊掉，还可以不停的尝，看是不是还要加盐 和可乐。 第三步，等鸡翅成金黄色，差不多成糖浆，就可以倒切好的葱下锅一起拌，另外把少量淀粉拌水，倒入锅中，10秒后马上起锅，可乐鸡翅就这样做好了，很简单！
7. 啤酒鸡怎么腌制最好吃
1、三黄鸡半只（另半片做别的）放入冷水中，焯去脏物
2、另起锅，放入鸡、葱段、姜片、蒜粒、大枣、花椒，盖上盖子，大火烧开后煮10分钟
3、放入啤酒、盐，盖上盖子再煮5分钟后关火，不开盖焖10分钟
4、将鸡捞出，淋上凉啤酒，待鸡肉降温变凉后，用保鲜膜封住碗口，放入冰箱冷藏
5、取出鸡剁成小块，用醋、盐、白糖、酱油调成汁，淋在鸡块上，再浇两勺辣椒油、洒葱末、芝麻即可。
备注：
1、三黄鸡最好用一斤到一斤半左右的为宜
2、焯水时冷水下锅
3、大枣可放可不放，我是看到案板上正好有几个枣，就扔进去了，呵呵～
4、盐与啤酒一起下锅，早放盐影响肉质的口感
5、加啤酒后的第二次煮好后，不要开盖焖一会，让肉味更好的吸收啤酒的香气
6、用啤酒腌制鸡块时，最好用从冰箱取出来的凉啤酒，为了让鸡肉表面收缩，这样鸡肉口感更好
7、腌制过程可长可短，看自己的时间了
8、如果啤酒少，中间要翻动翻动（我家那瓶凉啤酒就剩那么多了）、啤酒如能淹没鸡块，可以不翻动
9、煮鸡块时放的啤酒用常温的
8. 啤酒鸡怎样做好吃窍门
姜 三片大葱 一段大蒜