一、牛奶火锅底做法？
配料
鸡块、牛奶、芋头、青菜等
操作步骤
1.先将鸡块拨到沙锅内，鸡块随着牛奶在沙锅里翻滚，乳香顺着蒸气向四周弥漫。捞出刚熟的鸡块，送入口中，浓浓的乳香充满口腔，鸡肉滑嫩，满口润滑、清爽，根本无需蘸佐料.
2.用牛奶煮过的大白菜不但细腻柔嫩、清甜鲜爽，风味独特，而且吃后口里非常清润。不论是肉类，还是蔬菜类，抑或是菇类和粉面类，在牛奶中煮过后，吃起来除了有浓浓的乳香味外，均保留了原料的原味———肉类的肉味更突出;青菜更加碧绿爽脆;原本就嫩滑的冬菇，经过牛奶的“沐浴”后，更显嫩滑，鲜蚝更是圆润丰满，爽口富有弹性。
3.一个小时之后，沙锅牛奶中的鸡肉、猪肉、牛肉、鲜蚝还是很嫩滑，一点也不“老”。
二、牛奶烧锅底的做法？
主料：荷兰乳牛乳酪牛奶适量、南瓜适量
调料：食盐适量、西兰花适量、蘑菇适量、胡萝卜适量、欧芹适量
做法步骤：
1、首先需要先将适量的西兰花清洗干净。
2、然后等水开后，放入适量西兰花焯水，然后再将适量西兰花捞出，控干水分待用。
3、再然后则需要将适量蘑菇进行焯水处理。
4、之后将适量蘑菇捞出进行控干水分处理。
5、再之后锅中先放入少量清水，煮开之后再加入适量牛奶。
6、准备好食材。
7、再紧接着放入适量南瓜，适量胡萝卜。
8、随后等到适量南瓜和适量胡萝卜变软后，加入适量蘑菇。
9、再加入适量西兰花。
10、最后撒适量欧芹，适量黑椒粉，适量盐调味，牛奶火锅汤底就做完了。
三、炸牛奶怎么不粘锅底？
熬奶时开小火慢慢熬制，不停搅拌就不会糊锅。主料：牛奶200克，鸡蛋2个，面包糠120克辅料：白砂糖15克，淀粉70克，食用油200毫升炸鲜奶的做法1、碗中倒入牛奶、白砂糖、淀粉，搅拌均匀2、把牛奶倒入锅中，开小火慢慢熬制，不停搅拌熬制浓稠，倒入模具，冰箱冷冻3小时3、倒出切片4、把鸡蛋打散，再加入淀粉5、放入奶片，均匀裹上淀粉，裹上蛋液，裹上面包糠6、锅中油温烧制七成热，倒入鲜奶，小火炸至两面金黄，出锅即可食用7、做好的炸鲜奶
四、西红柿牛奶锅底做法？
具体制作如下
材料:西红柿500克、鸡蛋250克、牛奶250克、白糖、胡椒粉、味精各适量、蔬菜50克。
做法:
1、将西红柿洗净，切成月牙块。淀粉用鲜牛奶调成汁,鸡蛋煎成荷包蛋，待用；
2、锅内放油少许，油热后放人切好的西红柿，翻炒几下，加细盐适量，随后把调好的奶汁倒入锅内，搅匀；
3、将荷包蛋摊在锅里，加少许白糖、胡椒粉，用小火炖3分钟，再加味精少许，翻炒一下，出锅装盆；
4、用新鲜的绿色蔬菜叶少许，切碎撒在盘上，点缀即可。
五、熬牛奶为什么糊锅底？
牛奶粘锅、糊锅是温度太高。如搅拌情况好些，但不是好办法。建议不要高温煮牛奶。一般40-50度就可以了，最高不要超过70度。否则营养损失。热牛奶用开水隔水热。怎样煮牛奶不粘锅：
1.用水冲一下锅在煮牛奶前，可以用干净的水，把锅里面都冲一下。这样锅里就是湿润的了。
2.倒入牛奶把牛奶慢慢的倒入在锅里，尽量不要沾到锅边上。在中间到这样比较容易。
3.不宜用小火慢慢熬因为奶制品不能高温，要不里面的营养都被破坏了。大家先用小火把锅热热，锅热后，加大火热牛奶。大火也不要太大，太大会烧到锅边的。
4.搅拌在热的过程中要不断的搅拌。不停的用小勺绕，这样不会糊了。
5.最后加热牛奶不用等到沸腾了。看到冒热气，就是温乎的了。然后就可以把锅拿下来了。
六、火锅底料放什么牛奶？
火锅底料放纯牛奶最好了，因为纯牛奶的作用就是可以做个拉头像吃火锅的时候特别是那些火锅底料特辣的加一点牛奶，他就不会那么辣了，味道也非常的香，可以试一下香香的中泡面或者是其他的都是用这种方法，真的特别好吃，喜欢的可以试一下哦。
七、乌江片片鱼锅底是牛奶吗？
锅底不是牛奶的，乌江片片鱼是贵州的一种特色火锅，肉质鲜嫩可口，爽滑，入口即化，美味无比。一般有酸汤、清汤、麻辣三种锅底
八、纯牛奶加热为什么糊锅底？
建议不要高温煮牛奶。一般40-50度就可以了，最高不要超过70度。否则营养损失。热牛奶用开水隔水热。怎样煮牛奶不粘锅：
1.用水冲一下锅在煮牛奶前，可以用干净的水，把锅里面都冲一下。这样锅里就是湿润的了。
2.倒入牛奶把牛奶慢慢的倒入在锅里，尽量不要沾到锅边上。在中间到这样比较容易。
3.不宜用小火慢慢熬因为奶制品不能高温，要不里面的营养都被破坏了。大家先用小火把锅热热，锅热后，加大火热牛奶。大火也不要太大，太大会烧到锅边的。
4.搅拌在热的过程中要不断的搅拌。不停的用小勺绕，这样不会糊了。
5.最后加热牛奶不用等到沸腾了。看到冒热气，就是温乎的了。然后就可以把锅拿下来了。
九、海底捞自制锅底配方牛奶锅？
主料:
鲜奶1袋
辅料:
大料5个
干辣椒适量
姜片2片
大枣4个
香菇5个
大葱半颗切段
盐少许
味精少许
— 烹饪步骤 —
先加水，倒入鲜奶，加入配料
十、怎么煮鲜牛奶不糊锅底？
方法/步骤
买牛奶要看生产的日期，鲜奶是有保质期的，所以就要看生产日期后在购买。
将不锈钢的小盆干净放在在电磁炉上，不要用铁锅烧奶。
将袋装牛奶剪开一小孔，将牛奶倒入不锈钢的小盆中，不要倒回来。
将电磁炉开关打开烧的牛奶，将火调到中火，用竹筷子在盆底绕圈转动。
用竹筷继续的来回的转动的时候，要关注烧奶的温度，锅底是否有糊味。
牛奶烧开前奶面是向上凸起的，所以奶就开始沸腾，马上关闭电磁炉开关。牛奶就煮好了。
END
注意事项
不要放水煮牛奶。